摘要：中国茶文化博大精深、源远流长，有着多种表现方式和丰富的文化内涵。茶文化中的养生术，更是以其独特的魅力，深受人们青睐。 关键字：茶 茶文化 养生 引文：饮食是人类最基本的需求，是文化、文明、精神的象征。在中国的饮食中，茶有着重要地位。常言道开门七件事：油盐柴米酱醋茶，茶通六艺，是我国传统文化艺术的载体，是古老文明的中华民族贡献给人类的上好饮料。
一、茶文化历史
中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起源于上古神农氏，有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前“茶”字的正体字为“荼”，唐代茶经的作者陆羽，在文中将荼字减一画而写成“茶”，因此有人说茶起源于唐代。但实际上这只是文字的简化，而且在汉代就已经有人用茶字了。陆羽只是把先人饮茶的历史和文化进行总结，茶的历史要早于唐代很多年。 陆羽十分淡泊名利，无意仕途，他从未参加过科举考试，就是开天辟地著了一部旷世奇书《茶经》。陆羽是一位不剃头的佛教居士，也是中国·茶文化的创始人。他的《茶经》闻世，真正是～石激起千层浪，在神州大地上，从皇帝到大臣，从文人到僧道，都纷纷著书论茶。清朝乾隆皇帝将“龙井茶”敕封为御茶，江苏太湖“碧螺春”是康熙皇帝所命名。诗人温庭筠、皮日休、卢会，书法家蔡襄等都纷纷对茶进行议论，从各方面论茶的著作也如雨后春笋，吟茶诗、颂茶散文、茶歌、茶画、茶舞百花齐放，至于茶具也是别具一格。是别具一格、精美绚丽多彩。在饮茶上北方品香茗，南方功夫茶，各种茶道异彩纷呈，从而使中国茶文化登上大雅之堂，并且源源流长，光辉灿烂[1]。
二、茶的有关简介
茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，始于唐朝，兴于宋朝，中国茶文化糅合了中国佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！茶文化是以茶的载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明[2]。 1、十大名茶 中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。尽管现在人们对名茶的概念尚不十分统一，“十大名茶”的版本也众说纷纭，但综合各方面情况，“十大名茶”基本有如下几个：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。其中尤以杭州的西湖龙井茶以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。 2、茶的分类 当今的茶叶可分为基本茶类和再加工茶类两大部分，基本茶类可分为绿茶、白茶、黄茶乌龙茶（青茶）、黑茶与红茶六大类，再加工茶类是用基本茶类做原材料进行加工而成的，主要包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料等。 3、茶的成分 茶叶含有与人体健康密切相关的生化成分，如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。现代科学研究证实，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病有一定的功效。此外，茶还含有糖类，类脂类，有机酸，无机化合物，芳香物质等营养成分。
三、茶的药用价值
茶叶有助于延缓衰老，有助于抑制心血管疾病，有助于预防和抗癌，有助于预防和治疗辐射伤害，有助于抑制和抵抗病原菌，有助于美容皮肤，有助于利尿解乏，有助于护齿明目等。 茶还可以作为预防胆结石、肾结石和膀肥结石形成的药物，作为支气管炎和感冒时的发汗药和增进呼吸作用的药物，可以预防痛风和消除人体中有害的盐类及毒素的积累，治疗瘰病，防治各种维生素缺乏症。预防粘膜，牙床出血、浮肿、眼底出血和甲状腺功能亢进。咀嚼干茶还可减轻妊娠、呕吐及晕车、晕船反应。 而且茶叶还是人体铜和铁元素的重要来源，它们是形成人体血红蛋白朊和红血球所必需的，因此在苏联将茶用来治疗因食品中长期缺铁而引起的贫血症。 自汉代以来，很多历史古籍和古医书都记载了不少关于茶叶的药用价值和饮茶的健身的论述。据不完全统计，我国有16种古医书记载茶保健作用的有20项，219种药效，如提神明目，止渴治痢，去腻醒酒等等。《神农本草称》：“茶味苦，饮之使人益四、少卧、轻身、明目。”《神农食经》中说：“茶茗久服，令人有力悦志。” 《广雅》称：“荆巴间采茶作饼······其饮醒酒，令人不眠”喝茶有益，但凡事不可过度，喝茶也是如此。喝茶过多会导致体内电解质紊乱，甚至导致心肺功能异常，因此，民间有“不饮过浓茶”，“不空腹饮茶”，“不饮隔夜茶”等说法。
那么怎样喝茶才有益？ 在不同季节里饮不同的茶，一般来说，春饮花茶。我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。春天，春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困现象。人喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理，将茶叶和鲜花拌和窨制而成，以茉莉花茶最为有名。这是因为，茉莉花香气清婉，入茶饮之浓醇爽口，馥郁宜人。夏饮绿茶。夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨，人的体力消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好。因绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。而且它营养成分较高，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。这种茶冲泡后水色清冽，香气清幽，滋味鲜爽，夏日常饮，清热解暑，强身益体。秋饮青茶。秋天，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之“秋燥”，这时宜饮用青茶。青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。色泽青褐，冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有“青叶镶边”美称，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。既能清除余热，又能恢复津液阳气。 冬饮红茶。冬天，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保暖”，
学 院: 经 济 与 管 理 学 院
班 级:农村发展与管理专业10-2班
姓 名:李博文
学 号:1006111029 时 间:2012年11月13日