（茶艺表演在古筝中声中开始）

     这是来自大唐悠扬婉转的琴声,这是一群能歌善舞的宮庭“茶仙子”,这是出自岳州的灉湖茶,今天我们在这里表演大唐灉湖茶艺，还原大唐茶文化。

云间东岭千重出，树里南湖一片明。

        这是唐代张说在岳州时所作《灉湖山寺》一诗中的诗句，东岭的层峦自云间涌出，丛林的倒影在南湖历历分明。南湖,唐代又称为灉湖，位于今岳阳市城南，灉湖茶唐代称为“灉湖含膏”，因产于灉湖两岸而得名。

       第一步：欣赏茶饼

       唐代诗人齐己的一首《谢灉湖茶》诗，记述了“灉湖含膏”是一种蒸青团茶，有蜡面香味，碾碎后冲泡出来的汤色象夕阳中的晚霞那样黄亮。唐代饮用的茶叶，要经过加工，压制成茶饼，平时，用纸或蒻[ruõ]叶之类包存，放在茶笼里，挂在高处，通风防潮。饮用时，随手取出。今天我们使用的黄茶饼，就是还原昔日的饼茶。

        第二步：风炉煮水

       “风炉，以铜铁铸之，如古鼎形”。“其炉,或锻铁为之，或运泥为之。”这是陆羽在《茶经》中描述，1987年4月，在法门寺地宫出土了一件高圈足座银风炉，其材料、工艺与装饰都非常讲究，是民间风炉所无法比拟的，风炉显示了唐代宫廷茶文化。我们的表演不能找到宫廷御用茶具，但是我们使用了同样的风炉，使用了铜质的茶壶。

        第三步：碾细茶饼

        取出的茶饼，需要碾成细末后才能冲泡。怎样将茶饼碾成细末呢？法门寺地宫所出的茶糟子和碾子，便是用来碾碎茶饼的。茶槽子槽身如船身，横断面成V形，底部弧形，两端上翘，便于碾子往来移动。其实现在一种上大下小成圆筒形的铁制碾钵,有着同样的效果。今天，茶仙子展示的这种碾钵有着异曲同工之妙，这种碾茶所发出的叮叮当当的声音，就是齐己描述的“碾声通一室”。

        第四步：鉴赏茶具

        唐代不仅有“灉湖含膏”，也有岳州茶具。岳州窑是全国六大名窑之一，陆羽《茶经》记载：“碗：越州上，鼎州、婺州次；岳州上，寿州、洪州次。”“越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶，茶作红白之色”。今天我们使用的泡茶器具，就是岳州窑所产的青瓷茶碗，正是名茶用名器，相互衬托,相得益彰。近年,岳州窑原窑址之一的湘阴县城关镇原址兴建了“岳州窑博物馆”,博物馆收藏了几百件岳州窑青瓷茶具。

      第五步：罗筛选茶

       茶饼在茶槽中碾碎成末，需过罗筛，罗筛是点茶程序上很重要的一道工序。点茶，茶末放于碗内，先要调膏均匀，以茶瓶煮汤，再注汤碗中，经过搅拌碗中的茶便能产生粘稠适度的糊糊。唐代的罗筛子有上下几层，分罗框和罗屉，同置于方盒内，上层网眼细密；下层罗屉接受筛下的茶末。这种将罗框和罗屉同置于方盒内的茶罗只有博物馆能见到了，但今天人们使用的罗筛，筛孔已十分精确了。

        第六步：沸水调茶

      调茶就是先将茶末放入其内，加上适当佐料。佐料有葱、姜、桔子等,也有用椒、桂、盐等作佐料的。然后，用沸水在茶碗中将茶等调成糊状；再加沸水调成茶汤供人饮用。这种茶很像今天的“擂茶”, 也像湘阴、汨罗一带的芝麻豆子姜盐茶 。相传, 文成公主出嫁吐番, 不仅带去了灉湖茶, 也把这种调茶的方法带到西藏，今天, 西藏仍保留了这种饮茶习俗。

       第七步：匙子点茶

      现在表演的是点茶,点茶的高招在于向盏内注入开水的同时，用匙子在盏中循环搅动,动作要熟练,搅拂的技术要高，才能产生丰富的乳白色泡沫，称做汤花。宋代斗茶，就看茶面汤花的色泽及汤花均匀程度，互比汤花能否保持较长时间不消褪，唐时点茶虽没有这般要求，而已开始注重汤花。

       第八步：宾客品茶

唐代卢仝咏七碗茶：

一碗喉吻润，二碗破孤闷。

三碗搜枯肠，唯有文章五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨轻。六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腑习习清风生。

蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。

    喝了七碗茶就能变成神仙。灉湖茶就是卢仝笔下的七碗茶,不仅仅是一杯普通的“含膏” 茶，它是一种生活方式，是一种境界，一种修身养性的方式。

       我们的表演结束了, 谢谢大家！