福建邵武 方玉瑞
福建省历史上著名的古窑址有“白建”、“黑建”之说，“白建”指闽南的德化窑，而“黑建”指闽北建阳市水吉镇的“建窑”。明曹昭著《格古要论》中称建窑为“乌泥建”、“黑建”或“紫建”。日本人又称“天目”。
宋代制作黑釉瓷的窑场很多，但以建窑产品为贵。“盏”是一种较浅的小碗，宋代喜用的茶具，建窑黑釉茶盏，始烧于唐末宋初之际，繁盛于南宋元初之时。北宋后期，建窑曾为宫廷生产茶盏。宋初的陶谷《清异录》载：“闽中造盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之”。以茶叶的浸出汁作饮料，在我国开始的很早，至少可以追溯到西汉。但是直到唐代，饮茶才成为一种地不分南北、人不分老少、普遍饮用的社会习尚。入宋以后更盛行“斗茶”，使饮茶具备了一种超乎止渴作用的风雅价值。
据史料记载，宋代的茶叶是制成半发酵的膏饼，饮用前先把膏饼碾成细末，放在茶碗内，再沏以初沸的开水，水面沸起一层白色的沫，宋人便以此茶为竞技游戏，看茶的泡沫多而消失的慢则为胜，沫少消失的快为负，即“斗茶”。黑釉茶盏便于衬托白色茶沫观察茶色而受到斗茶者的珍爱。宋徽宗皇帝乐于此道，常与臣属斗茶，上行下效，影响很大，由此兴起了不少专烧黑釉盏的瓷窑，尤以建窑生产的黑釉兔毫盏为贵，当时的宋人就已“珍之”。
据建窑古窑址遗存发掘资料证实，建窑黑釉器的胎骨都极厚重，碗盏类的口沿部份较薄，腹部以下至底与圈足则厚度最大，有的厚达一厘米。胎为黑色和紫黑色，质地粗糙但十分坚硬，有“铁胎”之说。外底部均有露胎处，露胎面大小不一，形状也不规整，垂釉下流自然，结珠欲滴，这是建窑黑釉器的重要特征。
建窑品种大部份为碗和茶盏，另有小量的钵、玉壶春瓶、小罐、小壶等。茶盏有敞口和敛口两大类，敛口盏多于敞口盏。据本人多年研究，敛口盏多用于冲茶、斗茶，口敛茶水不外溢；敞口盏多用于喝茶，薄边喝茶方便。建窑黑釉茶盏口径大的达20厘米，据桑行之等编《说陶》第824 页载有参加伦敦中国艺术国际展览会瓷器目录第62号展品“宋建阳窑乌金釉鹧鸪斑大碗，口径20公分、高5.7 公分，底径4.4公分。小的口径仅为9.5厘米，以口径12厘米左右的较为多见。底足为瘦底小浅圈足，大部份刻划“供御”款，另外还有“进盏”、“小七”、“肥”、“斤”、“心”、“得”、“小”、“张一”、“吉”、“戊”和数目字等划纹以及龟背图案，说明宋代建窑的成型工艺，是以家庭手工业为制作单位，制成坯后，再集中到窑场统一烧作。
建窑发展到南宋，已拥有两大系列产品。一为自然窑变类(包括兔毫盏、油滴盏、窑变盏、柿色盏、乌金盏等品种)；另一为人工装饰类(包括氧化铁装饰、乳白釉装饰、草木灰装饰、描金装饰)。 从装饰技法上看，有点装饰、线装饰、面装饰和图案文字装饰四种。其兔毫、玉毫、异毫、兔毛斑、兔褐金丝、油滴釉、窑变花釉等等，都是兔毫盏的不同名称。
茶盏身里外都有细长的条状纹、细长的程度很象兔毛一样，因此称做兔毫盏，这种细条纹都闪银光色，胎中氧化铁的含量高达9 ％以上，兔毫的形成是由于在烧成过程中釉层中产生的气泡将其中的铁质带到釉面，当烧到1300度以上，釉层流动时，富含铁质的部份流成条纹，冷却时从中析出赤铁矿小晶体所致。在显微镜下观察，这种毫毛呈鱼鳞状结构。在毫毛两侧边缘上，各有一道黑色粗条纹，系赤铁矿晶体组成。兔毫盏的烧成温度为1330±20度。
古瓷鉴赏的要点为“辨真伪、断时代、判窑口、评价值”。据《中国文物精华大辞典(陶瓷卷)》第306 页载：北宋建窑兔毫盏，高5厘米，口径12.5厘米，足径4厘米，1981年江西婺源、靖康二年(公元1127年)张氏墓出土，现藏婺源县博物馆。1995年，美国纽约佳士得公司拍卖一组三件宋建窑盏(口径分别为10.5、9.8、 9.5厘米)，成交价为3680美元，平均一件约价人民币一万元。中国收藏家协会认定的《中国宋元瓷器图录》 153页载：宋建窑黑釉碗，高6.3厘米，口径12厘米，足径4厘米，参考价为二万元人民币。
邵武市与建阳市相邻，笔者早年在市文化系统工作，见出土过不少的宋代建窑兔毫盏，至今仍有少量发现。笔者的《富屯宝斋》藏有一北宋建窑黑釉兔毫盏，高7厘米、口径11.5厘米、 足径4厘米，其紫黑铁胎、敛口造型、釉药下垂自然，盏里外布满兔毫纹、瘦小底足粘釉斑结晶等重要特征呈现为北宋早期建窑之珍品(见图一、图二、图三)。
主要参考资料目录：
①中国硅酸盐学会编 文物出版社1997年版《中国陶瓷史》
②国家文物局主编 上海辞书出版社、 香港商务印书馆1998年版《中国文物精华大辞典(陶瓷卷)》
③冯先铭主编 国家文物局出版 上海古籍出版社1997年版《中国陶瓷》
④景戎华、帅茨平编著 中国收藏家协会认定 中国商业出版社1999年版《中国宋元瓷器图录》
⑤朱裕平著 上海古藉出版社1996年版《中国瓷器鉴定与欣赏》
⑥陈德富著 四川大学出版社1998年版《古陶瓷收藏与鉴赏》
⑦桑行三等编 上海科技教育出版社1994年版，古玩文化丛书《说陶》
北宋建窑黑釉兔毫盏
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