君山银针茶

      君山银针产于烟波浩渺的洞庭湖中的君山岛，以及沿湖一带。它全是以肥嫩芽头制成。君山银针芽壮多毫，色泽微黄，香气清高，味醇甘爽，汤色橙黄。用玻璃杯冲泡，首先茶芽竖于水面，称“万笔书天”，随着芽身吸水，每一芽叶含一水珠，雅称“雀舌含珠”，部分芽头上下沉浮，称为“三起三落”，继而徐徐下沉杯底，宛如群笋出土，又似刀枪林立，历为古今赞誉。君山银针唐代称 邕湖茶，宋代称黄翎毛，清代正式有君山银针的命名。1956年在国际莱比锡博览会上获得金质奖，以“芽身黄似金 ，茸毫白如玉”而被誉为“金镶玉”。【赵丈田】