天岳幕阜山有着丰富的茶树资源，这里的村民几乎世代种茶，用古法加工烟茶。2012年7月，平江县上塔市镇龙头村主任李曙光牵头成立了平江县青云生态林牧农民专业合作社，在800米海拔的高山上，在荆棘丛和石头缝里，他和乡亲们花了三年时间，开辟出2000亩茶园。李曙光虚心向制茶老艺学习，总结古树烟茶的制作经验，将制作流程分为九道工序。

    1. 洗茶

      烟茶的清洗是所有茶叶制作唯一一款经过水洗的茶叶，清洗都是用高山溪水进行清洗后，放置于竹制品上自然晾干水分再进行下一道工序。
      2. 摊青:

         洗晾干鲜叶放置于室内通风阴凉洁净处,薄摊在竹簸上,厚度以不超过2cm时问3一4小时为宜。使鲜叶轻度萎缩,散失部分叶表水,以利于茶叶品质形成和提高。 
       3. 杀青

        分水杀青和锅杀青两种，水杀青是把茶叶到进水温70至80度左右的水中快速翻转到茶叶软化后迅速起锅摊凉， 目的是利用高温破坏酶的活性,避免红梗红叶产生;蒸发水分,降低叶细胞膨压,使芽叶软柔,便于揉捻;挥发青草气,发展香气。另一种是采用铁锅杀青，锅温200℃左右,先高后低,投叶量300一400克,历时5一6分钟，摊青叶下锅后先闷炒,待叶温上升后,再双手抖炒.先慢后快,炒至锅内听不到爆鸣声,叶色转暗,“叶质变软粘手,茎梗折而不断,就可起锅摊凉。
      4.初揉

       稍经摊凉后的杀青叶,放置竹簸内,用双手捞拢芽叶,用腕力作半圆形往返搓揉。用力要均匀,宜轻不宜重,待茶汁外溢,芽叶成条率90%以上即可,抖散茶团,薄摊待熏制。
      5.初烘

        茶叶整形提毫后摊凉30分种,使叶内水分重新分布,以利干燥。在熏制蔑烘笼上铺上一块干净的白纱布,再均匀地铺放茶叶进行初烘焙。温度控制在80℃左右,中途轻翻两到三次,手势要轻,茶叶要铺匀,防止茶末落人烘炉而带来烟焦气味。
       6. 闷黄

      初烘焙好的茶叶水分到50%左右，把茶叶倒置在蔑盘堆成一堆，盖上棉布，让茶叶进行相互吸收转化。
     7. 复揉

       揉法与初揉一样,目的是进一步卷紧茶条,破坏叶组织细胞使茶汁溢于表面便于冲泡。 （普通茶一般一次杀青复揉即可完成此道工序，野生古树高端茶需要九次重复才算完成。
      8. 整形提毫

        整形的目的是疏理茶条形状,并通过锅温对水分蒸发的同时使造形得于固定下来;提毫的目的是采用独特手法使芽叶间摩擦,显露银毫。整形提毫在锅内进行,锅温100℃一80℃,历时40分钟左右。其做法:双手各抓一把茶叶,相互对搓,然后抖散,待叶不粘手时,改用两手握叶合掌成团状进行滚揉,最后手指仲直,用掌心将茶团来回搓动。再改为翻炒,炒至八成未干时,出锅烘焙。 
      9.复烘

       茶叶整形提毫后摊凉30分种,使叶内水分重新分布,以利干燥。文火烘至手捏成灰末,即可起烘,充分摊凉后,筛去茶脚,密封包装贮藏。