岳阳市茶叶协会常务副会长 陈佳红
黄茶是中华瑰宝，以“君山银针”、“北港毛尖”为代表的黄茶，原产地在岳阳市，岳阳产茶历史悠久，文化底蕴深厚，茶产业发展迅速，从2010年开始，岳阳市委、市政府把推动黄茶产业的发展作为农村经济工作的重要事情来抓，2011年被中国茶叶流通协会授予“中国黄茶之乡”称号， 2013年成功申办“第九届中国茶叶经济年会”，这几年的快速发展和社会舆论已经为岳阳茶产业发展奠定了坚实的基础。
做大做强“岳阳黄茶”是实现岳阳茶产业快速发展的唯一途径，制定“岳阳黄茶”质量标准化管理体系是从整体上把握质量管理的共性，更好地学习和应用先进科学的质量管理方法，全面提高我市企业的安全管理水平，已成为提高企业形象和对广大消费者认真负责的必然选择；增强“岳阳黄茶”在国内、国际上的竞争力和影响力，提高“岳阳黄茶”品牌在国内外市场中的地位，进一步促进我市茶产业快速、健康发展，因此加强“岳阳黄茶”质量标准管理、构建安全保障体系极为重要。
一、“岳阳黄茶”质量标准管理的重要性
“岳阳黄茶”质量标准安全关系到广大人民群众的身体健康和生活质量，关系到经济的健康发展和社会稳定，关系到企业和政府的形象；“岳阳黄茶”质量标准安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。茶叶同其他食品一样，目前，由农药残留、稀土元素、理化指标等检测超标，及致病微生物对茶叶质量安全构成威胁最主要的因素。特别是近年来，个别企业在生产加工过程中不按标准生产，产品质量意识淡漠，以假充真，致使茶叶品质低劣屡有发生，直接损害了人民群众的健康安全，也给消费者加重心理负担，也在一定程度上使政府形象和声誉受到了损害。在一段时间里，产品质量和产品安全问题成为了社会关注的热点问题。产品质量和产品安全涉及千家万户，“岳阳黄茶”质量标准安全是广大消费者最基本的要求，产品质量安全没有保证，广大消费者的身体健康就没有保证，和谐社会也就无从谈起。
二、“岳阳黄茶”质量标准管理的安全作用
“岳阳黄茶”质量标准管理安全作用指的是对“岳阳黄茶”按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者受害的一种担保；“岳阳黄茶”卫生则指为确保“岳阳黄茶”安全性和适合性，在“岳阳黄茶”链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。引发产品安全问题通常有两个方面的原因：一个是产品自身因素，另一个是人为因素，后者为引发产品安全问题的主要因素。产品质量管理就是为保证和提高产品生产、产品质量或工程质量所进行的调查、计划、组织、协调、控制、检查、处理及信息反馈等各项活动的总称，是茶叶加工企业管理的中心环节。产品质量管理是全面提高和保证产品质量的前提，是一种被广泛认可的科学、有效的管理方法，具有全面性、系统性、长期性和科学性的特点。
三、“岳阳黄茶”质量标准管理安全体系的构建
“岳阳黄茶”市场准入标志其产品出厂必须加印（帖）Qs市场准入标志。没有Qs市场准入标志的，不得出厂销售。“岳阳黄茶” 质量安全是说“岳阳黄茶” 质量对食用者身体健康、安全的保证程度。用于消费者最终消费的“岳阳黄茶”质量不得出现因“岳阳黄茶”原材料、外包装问题或生产加工、运输、储存过程中的存在的质量安全问题对人体健康、可能造成不利影响。“岳阳黄茶”的质量必须符合国家的法律、行政法规和强制性标准的要求，不得存在危及人体健康。
“岳阳黄茶”加工企业通过ISO 9000质量管理体系认证 1. 提高企业质量管理水平； 2. 提高企业信誉度和产品知名度； 3. 有利于产品顺利进入市场； 4. 降低成本，提高效益； 5. 享受国家的优惠政策及对获证单位的重点扶持。
“岳阳黄茶”要进一步改进工艺、提高我市茶叶生产企业的自身素质,以满足加入WTO的形势需要。 HACCP（危害分析和关键控制点）系统和ISO9000族质量管理和质量保证标准都是行之有效的卫生与质量控制的保证制度和保证体系。GMP要求茶叶生产企业应具有良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保最终产品的质量符合法规的要求。GMP所规定的内容，是茶叶加工企业必须达到的最基本的条件，从而形成一套行之有效的、易于操作的质量管理体系，通过规范的质量管理手段达到“岳阳黄茶”质量稳定和安全之目的。
四、加强“岳阳黄茶”质量标准管理安全的保障体系建设
为了加快我市黄茶产业的发展，更好地服务于茶叶生产企业和广大消费者，营造黄茶食品安全放心环境，增强人民群众对“岳阳黄茶”安全放心的消费信心，让人民群众真正能够买到健康的黄茶产品。
1．进一步完善“岳阳黄茶”质量安全市场准入制度，对企业进入市场的门槛进行严格监管，把好“岳阳黄茶”安全的关卡。“岳阳黄茶”加工企业必须具备国家法律法规规定的食品质量和安全的管理体系才能加贴质量安全标志，保证消费者能够吃上安全放心的“岳阳黄茶”食品。
2．政府有关部门应尽快建立和完善“岳阳黄茶”食品安全机制，真正做到从源头抓好茶叶食品安全。
3.严格执行“岳阳黄茶”食品安全管理的法律、法规和标准。建立有效的监督管理和监控检测体系，要从源头上把好质量关；规范无公害茶叶食品管理，推行质量体系认证，茶叶食品质量体系认证采用ISO9000族质量管理和质量保证标准和HACCP相融合的质量安全保证体系；督促并监督企业树立诚信自律意识，自觉地消除茶叶食品质量安全隐患，促进企业健康地生存和发展，提高广大消费者对“岳阳黄茶”产品安全的消费信心。
综上所述，“岳阳黄茶”质量标准管理的重要性是加强对“岳阳黄茶”安全问题的研究，不仅有利于“岳阳黄茶”安全体系的建立和完善，而且有利于增加“岳阳黄茶”的科技含量“，增强“岳阳黄茶”产品在国际、国内市场的竞争力和影响力，提高“岳阳黄茶”产品在国际、国内市场中的地位，进一步促进我市茶产业的快速、健康发展。加强“岳阳黄茶”质量管理具有重大意义，作为“岳阳黄茶”从业人员，应该懂得“岳阳黄茶”质量管理的基础知识，应从整体上把握质量管理的共性，更好地学习和应用先进、科学的质量管理方法，全面提高企业的质量管理意识和水平。此外，我们应该认识到，保证产品质量不仅是企业参与市场竞争的利器，也是对广大消费者认真负责的重要表现，同时有助于提高企业形象，树立良好的品牌，为营造“岳阳黄茶”产品安全的氛围奠定坚实的基础。