青砖茶属黑茶类，冲泡前须用工具将青砖茶弄散，碎开备用，其饮用方法有清饮与调饮之分。
        一）、清饮法
        1、烹煮法：选用煮茶具一套，过滤网、公道杯、品茗杯，煮煎时将碎开的青砖茶投入壶中，投茶量一般以茶水比1：30-35、沸水舒茶后注入冷泉水（或经静置的自来水）煮至沸腾后2-3分钟，将茶汤滤入公道杯，再分茶入品茗杯品饮。烹煮法能较好体现青砖茶香气纯正，汤色橙红、茶汤醇厚的品质特征。
         2、冲泡法：可以选用玻璃过滤壶、紫砂壶等来冲泡。冲泡时先将水烧至沸腾，然后依次温杯烫壶。投茶水比（1：25）为宜，先洗茶，然后加沸腾水冲泡5-8分钟，将茶汤过滤后分到品茗中，即可闻香、观色品味，领略青砖茶独特的香和韵了。
      二）、调饮法
      用青砖茶制作的奶茶、营养丰富，具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。制作时先将碎开的青砖茶装进一个小纱布袋扎紧袋口投入沸水中，熬煮给10分钟，茶汤熬成橙红色，以6：1的比例将鲜奶倒入茶水中烧开即可，奶茶是蒙古族等少数民族常饮和待客的饮品。在日常生活中根据个人口感要求加入奶粉及其它调味品，可咸可甜，风味各异。
五、青砖茶的保存
     砖茶不同于其他茶类，只要在通风、干燥、无异味条件下，可以长期保存，并且越存越香，越存越有价值，即人们通常所说“可以喝的古董”。

    中华人民共和国成立后，临湘市系全国十大产茶县之一，聂市镇系全国十大产茶乡镇之一，而且茶质很好，其绿茶从二十世纪五十年代初至1976年一直是毛泽东和国宾所饮之茶。在国家计划经济的控制下，从1952年起，临湘只许生产绿茶，其老茶叶则全部调至湖南羊楼洞和湖南益阳压制黑茶砖。二十世纪八十年代初，国家实行改革开放后，聂市镇党委、政府审时度势，顺从民意，决定大力发展乡镇企业，于1984年8月成立茶厂。其时，居民赵田初主动献出他父亲赵应兆珍藏了数十年的老模具。经查考，此系商号同德元于清末民国年间在瓦渣矶（今新街入口处）开办的“永巨茶庄”的遗物。便以其模具上的商号“永巨”作厂名，用老模具压制出了第一批“永巨牌”的“川”字号青砖茶，1987年注册为“洞庭”商标，用“茶”字代替原来的“川”字。1988年应内蒙古自治区民委、供销社之需，由湖南省定为边销茶定点生产企业，至今仍是湖南省唯一紧压青砖茶的生产企业。
    湖南省茶业有限公司已斥资610万元落户“永巨”，支持“永巨”扩大生产规模、改进制茶工艺，打造“中国青砖第一品牌。”
（转自岳阳日报，作者：何培金 何云峰）