扬子江心水，蒙山顶上茶。
　　 ——明代陈绛《辨物小志》

名山之茶美于蒙，蒙顶又美之。

谢人寄蒙顶茶

北宋·文同

蜀土茶称圣，蒙山味独珍。
灵根托高顶，胜地发先春。
几树惊初暖，群篮竞摘新。
苍条寻暗粒，紫萼落轻鳞。
的砾香琼碎，蓬松绿趸均。
漫烘防炽炭，重碾敌轻尘。
惠锡泉来蜀，乾崤盏自秦。
十分调雪粉，一啜咽云津。
沃睡迷无鬼，清吟健有神。
冰霜凝入骨，羽翼要腾身。
落人真贤宰，堂堂作主人。
玉川喉吻涩，莫厌寄来频。

“蜀土茶称圣。”古代巴蜀，是我国早期茶事孕育地之一。
四川的茶叶生产，其源可追溯到巴蜀建国的初期，即战国时期。
四川产名茶，不但起源早，而且种类多，声誉高。
历史上多称蜀茶为“上品”、“极品”、“仙品”等。
直到初唐，“贡茶亦以蜀为重”（《岁时广记》）。
历代诗人文士都争相称颂蜀茶，白居易有诗云：
　　 蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍。
　　 满瓯似乳堪持玩，况是春深酒渴人。
　　 诗人在春深酒渴时，适逢新蜀茶寄到，即呼童汲来渭水烹煎，其欣喜之状，跃然纸上。
　　 “郊寒岛瘦”的苦吟派诗人孟郊，独嗜蜀茶，当他身边“蒙茗玉花尽，越瓯荷叶空”时，
急如星火地向在朝廷当官的朋友呈诗“乞茶”：“锦水有鲜色，蜀山饶芳丛”，“幸为乞寄来，救此病劣躬”。
　　 蜀茶的珍品出自蒙山，故有“蒙山味独珍”之谓。
白居易爱蜀茶，最爱的亦是蒙山茶：“琴里知闻唯《渌水》，茶中故旧是蒙山。”
琴与茶是白居易晚年“穷通行止长相伴”的心爱之物。
弹琴他最爱听《渌水》一曲，饮茶则把蒙山茶当作老朋友般喜爱。

琴茶

唐·白居易

兀兀寄形群动内，陶陶任性一生间。
自抛官后春多醉，不读书来老更闲。
琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山。
穷通行止长相伴，谁道吾今相与还。

蒙山白云岩茶

唐·黎阳王

闻道蒙山风味佳，洞天深处饱烟霞；
冰销剪碎先春叶，石髓香粘绝品花。
蟹眼不须煎活水，酪奴何敢问新芽；
若教陆羽持公论，应是人间第一茶。

和公仪湖上烹蒙顶新茶作

宋·文彦博

蒙顶露芽春味美，湖头月馆夜吟清。
烦酲涤尽冲襟爽，暂适萧然物外情。

赞蒙顶茶

宋·文彦博

旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐。
公家药笼虽多品，略采甘滋助道腴。

唐·李肇在《唐国史补》卷下说：“茶之名品益众，剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一。”