沩山茶叶，千年古叶，唐代即为朝廷贡品；沩山密印寺，千年古刹，国家4A级景区。昨日，沩山“千年古叶·寻迹大唐”之旅正式开启，湖南卫视茶频道主持人、特级茶艺师戎新宇携手密印寺贤心法师及沩山茶业高级制茶师黄雪钦共同采茶、制茶、赏茶、品茶，传统的黄茶制作交流会吸引了大批游客驻足参观，密印寺禅茶从此以后也有了正式“身份证”——沩山茶业黄茶。

　　“沩山茶，雨前采摘，香嫩清醇，不让武夷、龙井”。说起沩山的黄茶，湖南沩山茶业董事长、高级制茶师黄雪钦显得非常自豪。他告诉记者，“潇湘黄茶数两山”在茶叶界广为人知，所谓两山，一为岳阳君山，一为宁乡沩山。岳阳的君山银针和宁乡的沩山毛尖，都属黄茶类，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀，是湖南茶中的极品。

　　近年来，沩山乡按照“茶叶立乡、旅游强乡、科教兴乡”的发展思路，结合沩山茶叶产业发展实际，以新举措谋求新突破，依托市场、提质增效，走优质、无害、绿色、有机的规范化发展之路，推进全乡茶叶产业又好又快发展。湖南沩山茶业以发展农村经济，服务农业，壮大沩山茶叶产业为己任，致力茶叶科研开发、生产、加工、销售、茶文化和生态旅游开发于一体，经过20多年的创新发展，该公司现有12000亩有机茶园基地，名优自动生产线2条，带动了上万茶农增收致富。公司“沩山牌”商标蝉联“湖南省著名商标”，被评为“湖南省农业产业龙头企业”，产品荣获“中国国际茶会金奖”、“全国食品工业优秀龙头产业”等荣誉，目前产品畅销全国十多个省市、并远销欧美、东南亚、港澳台地区，为积极推进沩山茶叶产业化发展奠定了坚实的基础。

　　“黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。”黄雪钦告诉记者，黄茶的市场销售很好，价格最高的达1500元一斤，大众化的也有100多元一斤的，公司去年生产黄茶2000斤，今年将生产5000斤，并将推出“沩山黄尖”、“沩山黄芽”、禅茶、普通黄茶等产品，为沩山黄茶的复兴之路竭尽全力，让沩山黄茶站在复兴之路的制高点上走向更远的未来。

　　沩山茶业黄茶成为密印寺禅茶后，游客前来沩山旅游，不但可以游览千年古刹，还能够一品千年古叶，在回归自然中收获感悟，在静思默想中，达到真我境界。茶与禅，作为一个新的旅游文化符号，将成为沩山奉献给广大游客的一道美味心灵鸡汤!

　　相关链接：“茶人”戎新宇谈黄茶

　　特级制茶工艺师，武夷山红茶研究中心研究员、副组长，密印寺禅茶学院常务副院长，作为中国茶学界最年轻“茶人”之一，戎新宇多年致力于中国茶学感官品鉴的全球化推广。由其亲授的《舌尖的修行》茶学品鉴主题讲座，在中国大陆已近百场，为中国茶学感官品鉴知识的普及以及中国茶学文化的传播做出了巨大的贡献。

　　戎新宇介绍说，黄茶是我国特产，按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。沩山毛尖属黄小茶，其品质特点是“黄叶黄汤”。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄茶的制作过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。