中华合作时报茶周刊执行主编　安明霞

　　[安明霞]:其实我对黄茶也没有太深度的研究，主要是源于我前一阵子在做了一个专题，主要就是关于“黄茶市场黯然失色的背后”，从这个角度做完专题以后，人民网的同志说，这次霍山黄芽主要是说黄茶市场，你把你了解的有关情况向大家汇报一下，我就说一说。　[11:20][安明霞]:我做黄茶市场这个专题的原因是因为我们知道5月1日上海世博会就要召开，大家都知道，茶界的一些人士在去年下半年就策划了上海世博十大名茶进入上海世博会联合国馆。这十大名茶包括绿茶、红茶，白茶、黑茶、清茶而唯独没有黄茶，当时我很纳闷，要全面展示中国的茶类给来参加世博会的各国人民，为什么就缺少黄茶呢？当时有关人士解释说，我们也希望有黄茶，但是因为这些年黄茶市场很低迷，另外黄茶企业的实力也很弱，所以就没能让黄茶市场进入世博十大名茶。就是因为这个原因，我当时就想写一写黄茶、说一说黄茶，一说之后我发现里面确实有很多的情况。　[11:21]

　　[安明霞]:一个原因是我们黄茶现在销区销得非常少，产区的产量基本上没有多少。我了解了一下，重点就是蒙顶黄芽。它的产量他们预计报的数字大约不到一万斤，这是黄茶的产量。还有君山银针，这个公共品牌已经被湖南省茶叶公司收购，前几年就已经收购了，这个品牌归他们来使用，他们的产量君山银针的产量也只有四千余斤，他们说每年就是这些产量。　[11:21]

　　[安明霞]:霍山黄芽，当时我了解了一下，霍山县茶叶协会说一般我们除非订做，我们主要现在是创新性的霍山黄芽就是绿茶，我说霍山县政府到北京来推广重要是说霍山黄芽是黄茶还是绿茶，他们说要重点说黄茶，因为他们要重点推广黄茶，我听了这个消息确实很高兴，至少我们有人开始要重点推广这个黄茶了。　[11:21]

　　[安明霞]:这个产量这么点的原因，我也向各地了解了一下，他们说一个是黄茶这个工艺确实比较难，特别是焖黄的工艺，在生产过程中很难掌握。每批生产出来的产品的质量差异都是很大的，因为生产工艺太复杂。另外，像君山银针也成为绿茶了，它生产出创新性的君山银针，这个占到二分之二，黄茶只有三分之一，蒙顶黄芽当然还有蒙顶甘露，这个价位还是比较高的。像君山银针，最高级的要几千块钱一斤，最便宜的也要一两千一斤。这是他们的价位。相对来说蒙顶黄芽的价格不到一千块钱。霍山黄芽如果订做的话，价格肯定也是很高的。　[11:22]

　　[安明霞]:种种原因，导致黄茶市场大家也不太愿意生产，还有一个原因，经销商这边也不太愿意去推广卖。像吴玉泰这个公司，他们说两三年前我们就不再卖黄茶了，黄茶不好推广，放在柜台里，一个是消费者不太了解，不太知道，另外进的价也太高，差价太高，卖起来难度也很大。这是销区、产区的情况。　[11:22]

　　[安明霞]:我跟他们沟通，为什么黄茶的市场这么低迷呢？一个原因就是黄茶的个性不是很明显，它不像其他六大茶类的其他茶类个性很突出，黄茶是在绿茶基础上经过了一道焖黄工序，有时看得有点像绿茶，但是又不完全和绿茶一样，是通过绿茶催酶促氧化而成的，氧化程度比较轻，似黄非黄，似绿非绿。　[11:22]

　　[安明霞]:另外，黄茶市场宣传太少，基本上没有人宣传。我们今天看到只有霍山县开始来北京宣传了，其他地方政府也不是特别重视这个。君山银针公司还是比较重视，他们重视的角度是说，现在把黄茶开始分成两个级别，所有君山银针的黄茶叫君山银针，绿茶又重新起了一个名字，很多人问，君山银针到底是黄茶还是绿茶，他们说黄茶也有，绿茶也有，消费者也很模糊。他们现在很明确，黄茶叫君山银针，绿茶叫君山银梅，以后买的时候就不用问了，君山银针是黄茶，君山银梅是绿茶，已经把这个明确分开，开始市场推广了。　[11:23]

　　[安明霞]:另外一个，黄茶的宣传方面太少。一个是消费者不太了解；另一个，黄茶的特点很明确，宣传起来难度也确实比较大，量都不太大。做企业肯定要有收益才宣传，宣传和市场销量不成正比。这是一个原因。　[11:24]

　　[安明霞]:还有一个原因，我们在计划经济的时候，大部分把黄茶放在绿茶里统计了，就是说没有单独给六大类，这是导致销售中很多人把黄茶和绿茶不太分开卖的地方。　[11:24]

　　[安明霞]:还有，我再说想说一下霍山黄芽的复兴。霍山黄芽是一个历史名茶，大家都知道。但是现在黄茶有很多都消失了，就剩下这几种了。刚才专家说，霍山黄芽不要再往绿茶里挤了，绿茶竞争得太激烈了，我们可能竞争不了浙江其他省份的，我们单独做黄茶，现在黄茶没有人做，谁先做这个就做起来了，品牌就打出去了，所以要明确这一点。　[11:26]

　　[安明霞]:另外还要加大市场推广力度，这几年大家很明显地看到，像普洱茶，原来可能就是边销茶，很多人根本不知道，但是现在每一个消费者，我觉得全中国最知道茶，了解茶叶最多种类的人可能就是普洱茶了。有消费者虽然不喝茶但是知道普洱茶，就是因为云南省宣传力度非常之大，通过策划一系列的活动，在全国的影响非常大。　[11:26]

　　[安明霞]:还有一个，就是要策划好一些亮点。什么亮点？我们黄茶的亮点是什么？除了口感比较柔和，滋味比较香醇，但是更重要的是黄茶要做好它的一些基础研究，黄茶里面含的元素，比如说黄茶素，对人体有什么作用，对人体健康起什么作用，要把这个亮点找出来，现在黄茶基本上没有人做过研究。我觉得既然县里要重点推广这个，这些基础工作要做起来。就是说有一个宣传的亮点才可以让消费者知道怎么去喝这种茶。　[11:27]

　　[安明霞]:另外，我建议黄茶产地的政府和企业之间要联合起来做，因为黄茶毕竟产量小，而且各地政府的经济实力也不是很强，但是联合起来，像和名山县、君山银针茶叶公司，大家共同推广黄茶，这可能是快速让消费者了解黄茶的一条捷径。　[11:27]

　　[安明霞]:前面有很多观点，我觉得吴秘书长讲得非常好，而且今天来了很多的企业家，像老舍茶馆也一直在说茶馆，多听听企业家对黄茶的看法，我觉得对我们政府以后推广黄茶市场非常有必要，所以我就不讲那么多了。谢谢大家。　[11:27]