在岳阳，有一条长达百余里的北港河自平地发源，流经昆山、三菏汇入南湖。沿河两岸群山起伏, 峰峦回叠，树木葱翠, 土质肥沃。春天细雨蒙蒙，云雾缭绕，夏季树木葱笼,云蒸霞蔚，,秋冬绿色依旧,生机盎然,这就是北港茶的原产地。

      同治《巴陵县志》载：“邑茶盛称于唐，始贡于五代马殷....北港地皆平冈，出茶颇多，味甘香，亦胜他处。”这里讲的盛于唐，贡于五代的北港茶就是今天的黄茶北港毛尖。

      第一道：烹煮灉湖山泉水

      “水为茶之母，茶为水之魂”。没有水的甘洌，就没有茶的芬芳。今天选用灉（读yōng）湖山泉水，这种水自灉湖两岸山石中流出，清洁透明，烹茗最佳。有诗云：轻纱薄雾锁池塘，滴滴水晶吻异香。集得青荷冰露洁，含膏共煮洗俗肠。

        第二道：青瓷茶碗最相宜

       古人云：器为茶之父，相宜的茶具不仅能增添品茗的乐趣，也能充分发挥茶性，今天我们选用的茶具是还原岳州窑的青瓷茶碗，陆羽《茶经》中载：“岳瓷皆青，青则益茶”。青瓷茶碗晶莹剔透，美观雅致，用以冲泡北港毛尖茶，可谓佳茗妙器,相得益彰。
第三道：涤尽凡尘心自清
现在开始清洗茶碗，清洗时要用茶筷来夹洗。清雅幽玄，是中国茶艺追求的意境美，茶人在人格上追求清高，在气质上追求含蓄，在茶艺上追求清幽，以清为美，表现为茶的清香、水的青纯、器的清洁、境的清雅、心的清闲。

         第三道：细品灉湖北港茶
您如果喜欢喝黄茶,一定会喜欢北港毛尖茶。北港毛尖,芽壮叶肥，金黄光亮，茸毫显露，内质嫩香持久，汤色杏黄，滋味甜爽，叶底嫩黄。您一定会知道文成公主带灉湖茶入藏的故事,但松赞干布饮茶的故事却鲜为人知,今天,我们细品灉湖北港茶,就是在传颂这段一千多年来茶与爱情的传奇。

        第五道：，一壶灉水配佳茗

今天我们用上投法冲泡北港毛尖茶，即先向杯中注水至七分满，当以高冲水的手法向杯中注水时，水流直泄而下，不由让人联想起“飞流直下三千尺，疑是银河落九天 ”的意境,灉湖两岸,群山环垉,苍松翠竹，有海风吹落山石之奇，有两岸岩洞飞烟之妙，有林中山涧瀑布之伟……。注入灉湖一泓清水，有静候白鹤腾空之妙。

        第六道：灉湖春色在茶中

       欣赏北港毛尖茶，必须从色、形、香、味入手。北港毛尖是黄茶中珍品，素有“色黄、香郁、味甘”著称。其汤色澄黄明亮，香气清新醇厚，味道甘醇鲜爽，饮后余味长存,齿舌留香。品赏北港茶，像是观赏春天的景色。透过玻璃杯，可看清茶芽初展,雀舌含珠，看着黄绿相间的茶汤，看着娇嫩如玉的茶芽，北港茶仿佛是一曲江南春天的歌、一幅唐代春天的画、一首诗仙春天的诗。让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神怡。 　　
 　　

       第七道：敬奉香茗款佳宾

       以茶待客，是中华民族的一种传统礼仪，岳阳人民自古以来敬老尊贤,崇尚礼仪，今天我将冲泡好的北港毛尖茶敬奉给在座的各位，献上的不仅仅是一杯香浓味美的茶，更是深情的祝福，，愿各位品之怡情清心，常饮益智增寿。借这一杯清茶，表达岳阳人们的深情厚意，愿它能成为您一生的眀友，为您的生活增添无穷的乐趣！

       第八道：有缘千里再品茶
       鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”今天我们在此品赏北港毛尖茶是一种缘份。“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”，愿有缘再次相聚，谢谢大家。