来源：岳阳晚报 作者：何林福 
 

        雨前雨后采茶忙，嫩绿新抽一寸香。
        十二碧峰春色好，一时收取入筠筐。

       年年此际，每当洞庭君山采茶时，清代诗人高爵尚写的这首绝句就重新来叩击我的心扉。我想不见君山采茶景，是难于理解诗人匠心独运的意境的。于是，我和两位朋友满怀惬意之情，前往素有“白银盘里一青螺”美名的君山了。

　　坐汽车出岳阳城，远远就看见了君山。它半截在湖水里泡着，半截在云雾里裹着，似露非露，像罩上了一层神光灵气，更加吸引着我。半个小时后，当我们下车走进君山洞庭山庄时，君山公园的李主任热情迎上来接待了我们。我告诉他：“这次，我们是来学诗访茶君山行的。”李主任笑道：“访茶还是先品茶吧！”

　　说完，他把我们带到了“听涛阁。”这里绿树浓荫，窗明几净，是座园林式的建筑。大厅内，踏青而来的少男少女正在喝着茶、聊着天。我们走了进去，李主任招呼我们坐下来，并吩咐服务员泡两杯君山银针茶。服务员很快拿来了玻璃杯和茶叶，一一介绍着：“这是今年采制的君山银针茶，它的色、香、味、形俱佳，世称‘四美’，以长短一致，粗细均匀，白毫完整，芽身金黄，和绣花针相仿，所以叫君山银针茶。”

　　这竟使众人都惊讶了，不知是服务员绘声绘色的讲解，还是君山银针茶吸引人？大家不约而同地将我们团团围住看“稀奇”。服务员做完介绍后，把茶叶放进玻璃杯内，用翻滚的开水冲了下去，立即加上盖子，让我们观赏。不一会儿，茶叶的芽头全部冲向水面，悬空竖立，如同万笔书天，大约不到两分钟时间，她揭开了玻璃杯盖，杯内的茶叶开始徐徐下沉，有的慢慢上升，有的几起几落，好像在杯中“跳舞”，再过几分钟后，茶叶都竖在杯底，又好像春笋出土，又好似松针林立，满杯的茶汤杏黄明净，宛如玉液琼浆……我不由好奇地凝神屏息，微垂眼帘，一个小小的透明玻璃杯，把君山独秀洞庭的优美景致全浓缩在了其中，格外惹人喜爱。众人惊叹良久，呼叫一声，真是“神茶，杯中奇观”！我也情不自禁地喊了起来，因为它正好道出了我们的共同感受。此时此刻，此情此景，面对神奇变幻的君山银针茶，往事像八面来风，吹开了我记忆的窗棂。我不由得想起了毛主席生前问湖南省委书记张平化同志“君山茶为什么会跳舞”的故事，不正是这种情景吗？如今，记忆正被一个个充满诗性的感觉激活，帮助我在漫长岁月中感受君山银针茶经久不衰的魅力，更多的是“中华第一茶”产生的辉煌与荣耀，一种解不开的文化之谜。

　　众人散去，李主任催我们“喝茶”。我端起茶，慢慢品了一口，滋味甘醇，满口清香，君山山水的风味神韵如同这茶一样浸到我的心上，一下子就想到清代诗人彭昌运《尝君山新茶》一诗：“名山佳茗冠吾乡，风味多惭晚始尝。嫩绿饱含螺髻色，清芬全是茝兰香。争看芽叶开缄急，戏斗旗枪趁火忙。老病生涯甘淡泊，一既先喜润枯肠。”这首诗通体闪耀的是那种不可重复的光彩，他把我要礼赞君山银针茶的话题绝了，大有“眼前有景道不得”的感慨。俗话说：“百闻不如一见”，“百闻”是间接知识，“见”是自己直接的感觉。今天我走上君山品尝银针茶，印证的就是这个“见”，不就是很好的证明吗？现实生活中的君山银针茶，却远远胜过古人的写照。

　　我们喝着君山银针茶，李主任的话题始终没有离开它。他告诉我，君山茶现在有君山毛尖和君山银针两个品种，以君山银针为最。它的来历，据《中国茶经》记载，早在唐代初期有个叫“白鹤真人”的老僧，云游四海，后来到君山落脚，他从外地带来了八棵茶苗，经过精心培育繁殖，便有了君山茶，在五代时便开始向皇帝进贡，后被定为“贡茶”。到解放前夕，君山茶已濒于毁灭，君山银针茶树衰老得只剩下三棵了。解放后，君山茶获得新生。1952年建立君山茶场，面积由解放前稀稀疏疏的19亩发展到450多亩，产量一直稳定在12万斤左右。美丽的君山，坡坡有茶，有“洞庭茶岛”之称。1956年，君山银针茶当时以毛尖为名参加德国莱比锡国际博览会展览，以“芽身黄似金，芽尖白如玉”而出名，被誉为“金镶玉”，获得了金质奖章。1957年，君山银针茶又被评为中国十大名茶之一。从此，誉满华夏，驰名海外。我一边听着李主任的介绍，一边喝着鲜醇的银针茶，紧凑的日常生活便不由自主地舒缓了下来。从一杯君山银针茶的神情中，解读君山，感受到了君山的从前和未来。

　　从听涛阁出来，我们来到柳毅井附近，李主任从一个姑娘的茶篓拿出一把茶叶给我看，像这样一叶一尖的茶叶才能制作银针，制作一斤君山银针茶，就得采摘三万多个雀舌大的嫩芽儿，你来得正是时候，错过这个机会就见不到采制银针茶了。它要求在每年清明节前后六七天完成，采摘要求“九不采”，做到风伤、虫伤、开口、细瘦、空心、紫色、弯曲、长短不一的茶叶和雨天不采。即使采回后，还要通过验收把关，才能制作。接着，我问李主任：“君山银针茶在制作方面有什么特殊要求呢？”他告诉我：“这种茶制作也很讲究，要经过杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、摊凉、复包、干燥等八道工序，历时72小时。”我问：“这些工艺都采用机械制作吗？”李主任笑着回答：“高档的银针茶只能用手工，用机器操作，茶尖就会断，白毫就会掉，所以全靠心灵手巧的姑娘们一根根的搓，烘茶时也靠她们反复地轻轻地拌……”这下，我明白了，君山银针茶真是来之不易，点点滴滴全靠一双手！

　　边走边谈，边走边看，一排排修剪得十分整齐的茶树，如一条条翠绿的彩带把君山缠绕起来，使君山的脉络里楚楚地流动着绿，流动着春，从山脚下铺到了山顶，盖满了君山七十二峰。那茶林里，一个个采茶姑娘脸上带着笑容，嘴里哼着歌儿，双手正在同时采茶，把茶叶芽儿纷纷如雨似地落进了茶篓，其动作轻盈得像蜻蜓点水，优美得像琴师弹琴……这是一道多么美丽的风景啊！等我们走近时，歌声渐渐地由近而远地消失了，只留下姑娘一片清甜的笑声和采茶声，这笑声，这采茶声，共同合奏出不同凡响的春光曲。眼下这种由图画和音乐构成的妙景之美，竟撩拨得我一步一回头，不正适合心灵散步，眼睛旅行吗？我沉思着，深深地被君山采茶时的情景陶醉了。

　　离开君山时，我买了几包君山银针茶带给朋友们尝尝。心里说，他们能否从中品尝出君山“十二碧峰春色好”之妙味呢？而我却这样怀疑着，特写《君山银针茶记》存之，只觉得那君山银针茶依然是一派神秘……