第五，湖南是中华道德文明的发祥地，为中华茶道注入了伦理道德的文化灵魂。

      中华道德文明，肇始于远古帝王尧舜之师——善卷。善卷，是湖南上古圣人，居于武陵枉人山（即常德德山），主张教化，为人以“善”，为政以“德”，提倡“上善若水”与“厚德载物”。是中华道德文明的奠基者，影响过尧、舜、禹三代圣君，为历代仁人志士所尊崇。常德德山，因此而得名。

     “上善若水”，就是指最崇高的善德和善政，如同清清的流水一样，滋润着人们的心田和世上的万物。“上善若水”，这是对上古圣人善卷倡导的中华道德文明最恰当的概括。相传唐尧闻其得道，自拜善卷为师，恭敬地面向北面而请教之。尧帝崩驾，禅让于舜帝，而舜帝却要让位于善卷，善卷不予接受，躲进湘西沅陵二酉山读书，至今二酉山尚存有善卷读书处。善卷的崇高地位，远远超过许由，曾为舜帝所尊崇。根据《庄子·让王》记载：舜帝有虞氏想让位于善卷，善卷回答说：“我站立在宇宙之中，冬日穿皮毛衣，夏日穿细葛布衣；春天耕种，手脚足以劳动；秋天收获，胃口足以安食；日出而作，日落而息，逍遥在天地之间，感到心满意得，怡然自乐。我还要你那个天下干什么呢？可悲啊，你是不了解我啊！”舜帝再三恳求，善卷坚决不予答应，就躲进深山老林，来到沅陵县的二酉山，在那里筑室读书，修行养性。

      第六，湘茶文化特别注重中华茶道“廉美和敬”四谛，强调君子人格之美。

    善卷和尧舜开创的中华道德文明，为中华茶道铸就了文化灵魂，才使中华茶道四谛以廉为首，强调君子人格之美。廉者，廉洁也，清廉也，不贪污、不腐败，清正廉明,本是中国历代仁人志士共同追求的人格之美。

    屈原《卜居》：“吁嗟默默兮，谁知吾之廉贞？”廉作为四谛之首，显示出中国先贤对茶道四谛文化内涵的严格要求和人格把握。以茶养廉，以和为美，以孝敬为上，以清廉为美，以贪腐为耻，体现中华民族的传统美德和文化精神。

     北宋时期，理学鼻祖周敦颐任汝城县令，以“诚”和“廉”二字为为人为官的基本准则，他撰写《爱莲说》，表达湖湘茶人“出污泥而不染”的君子人格之美。湖南嘉禾县有珠泉，茶亭刻有清朝知县达麟一幅对联：“逢人便说斯泉好，愧我无如此水清。”珠泉涌月之美，泉水冲茶之香，与官吏勇于自我反省的清廉形象相照映，是乃精行俭德之人也。

     第七，湘茶具有丰富的文化内涵，注重于煮茶的水质之美。

     湖南雅称为“湘”。前有“湘妃”之泪，汇合而成湘江之水。“湘”字，最早出自于《诗经·召南·采萍》：“于以湘之，惟錡及釜。”原意是“烹煮”。錡，是三足釜。烹煮则需要水；煮茶离不开水，古人创造一个“湘”字，本身就包含着中国先民对好水的渴望，对好茶的期盼。相水以沏茶，视茶水为甘露，这就是中国先民的饮茶品茶之道，这就是中国人最早的茶文化观念。

    “湘”者何也？相水也，甘露也。“湘”字的字源有两层含义：一是从目，从木，从水，是“会意字”，即其义是眼睛看着树上滴下的水珠，如饮甘露。二是从水，相声。以水为形旁，以“相”为声旁，属于“形声字”。相水，就是辨别水质的好坏。以上这两层意义，都与水有关。无论是饮水，还是辨别水，都是为了人要喝水。水是生命之源，也是品茶之源，是茶道之源。茶叶一旦离开了水，就没有存在的价值，就失去了种茶的意义。所谓“茶水”，就是这样称呼而来的。水为茶之母。好茶须好水。明人钟惺《茶诗》三首，其一言茶与水的密切关系，诗云：

水为茶之神，饮水意良足。

但问品泉人，茶是水何物？

      茶缘于水，水是茶的寄托，茶是水的溶化；茶艺是人的艺术，也是茶水的艺术流韵之美；茶与水相依为命，生死与共，才成就了中国茶道，积淀而成博大精深的中国茶文化。

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