这几年，我喝茶除了自己买，主要就是小妹送的武夷岩茶。
　　小妹是武夷山茶农，后来在武夷山度假区开了家茶店，她卖的茶都是在自家茶山上采的，老公精心制作的。因茶原料好，功夫好，茶叶自然品质精良，特别受到茶客青睐。因为同样喜爱文学，小妹制了她比较满意的茶，常常会托人带给我品尝。
　　去年末，一位朋友快递寄给我一大包政和白茶。赠茶者是位青年女茶人，她主编了《政和茶话》一书，出版后深受各方好评。
　　收到这份白茶后不久，闽北下了场纷纷扬扬的大雪，许多地方漫天皆白。这天，朋友打电话，让我猜猜她在哪，在做啥。我说：“踏雪寻梅？河畔放歌？梅下吟诗？密林雪仗？不对不对！呵，我猜不出来……”她按捺不住喜悦地告诉我：“我们在雪野公园的亭子里，烹雪品白茶——就是送你的那种白茶啊！”
　　啊，新雪烹茶，何等雅事！最近忙乱于琐事，几乎疏忽了这包白茶。一下班，我攀上我家附近的山峰，取回一桶今年第一场雪--而且全部都是取自松枝上的积雪。晚饭后烧开雪水，泡了一杯白茶，热腾腾的雾气升起，一根根茶芽竖起漂浮着，汤色鲜亮，色泽橙黄，香味俱佳。饮过，立即似有一种太和之气，弥留于齿颊之间，余韵不绝。轻轻再品，深切体会到“淡淡兮久而愈美，寂寂兮静而转幽”的意境！一边品着白茶，我一边闭上眼睛揣摩白茶的韵味。晶莹剔透的雪水泡出的白茶，快水出茶，茶味鲜嫩芬芳，恬静清甘。因为冰雪，茶的意境里有清澈的澄明；雪水的纯净，使茶显得特别的轻盈欲飞，品啜之余，甚至于感受到一身的轻盈愉悦。而其中，还深藏着几许清冽……几杯白茶饮毕，心旷神怡，神情飘逸。此刻，闲暇的我，不由翻到《政和茶话》的白茶部分，书中介绍，500克的成品白茶，要用6000个细芽嫩叶制成，难怪如此珍贵！
　　饮毕，举起一根白茶端详：茶身披满白毫，毫香扑鼻。政和县白茶的渊源，可追溯到唐末宋初。宋代，政和银针白茶一直是帝王杯中佳茗。宋徽宗所著《大观茶论》称“白茶自为一种与常茶不同”，可见他对于白茶的深爱。1115年，宋徽宗喝了关隶县选送的贡茶白毫银针，龙颜大悦，立即将年号政和赐予关隶县作县名。关隶遂改名为政和县。这些，《政和茶话》一书里都有详细记载。
　　此后的好些天，我家泡茶，都是政和白茶。虽然不再是新雪烹茶，但是白茶的浅香、清澄、甘冽、爽醇，一样令我格外喜欢。喝惯了岩茶的酽厚深远，再感受白茶的云淡风轻，自有另外一番风味。犹如从气息浓烈、色彩鲜艳的春夏走进天高气爽的初秋，人清淡得心胸清澈，思绪如一两缕闲云，散泊悠远，这是怎样的一种境界啊！固然白茶有“三降”的作用，以及“三抗”之功用，然而对于我这样的人，更在意的却是喝白茶的那份难觅的境界。热烈，不是生活和人生的常态，长期喝岩茶的酣畅后，我希望白茶的隽永静雅，能给我深切的清思。
　　新一年，我喝白茶！打电话告诉了赠我白茶的朋友，她笑了：“喜爱上白茶啦？”