罐罐茶不知有多少人在喝,这习惯也不知遍及多大的地域。我是个很少外出的人,没去过多大的地方,很少知道这些细节。但是,我却是个地地道道的罐罐茶乡之人。我的祖辈,是喝着罐罐茶,在这些大山围拢的沟沟旮旯,度过了他们一寸寸的光阴,务过了他们一季季的庄稼。把老者奉进天堂,把孩子抚养成人,度过了或正度着熬茶一样的生活。

　　 喝罐罐茶有很多讲究,谓之“茶道”。得用文火,温开水来煮,不急不忙,和着茶食馍、饼之类,煮一盅喝一盅,喝一盅煮一盅,慢咽细品,悠然自得。再叙以家常、生活之事,谓之“茶话”。或孩童铺膝听老人讲述过去之事,谓之“古今”。这当属老者及清闲之人的闲福了。而对于多数中年之人,是很少有这种情致的。他们往往急于一天的农事,或其他忙活,没有太多的时间花在品茶上。因而,喝茶不会有太多的讲究:热水冷水都行,武火文火都可。喝一罐茶,吃些茶食,干起活来,大半天都不觉着渴。如此,也算是茶瘾之人不可缺少的一餐。如有不喝,便觉缺着了什么,总有那么些不自然、不舒服,干活乏力,吃饭乏味。罐罐茶得耐煮,有一定的苦味,谓之“酽”。要有一股清香,扑鼻入口。苦要苦得适度,喝着才适口、舒心。喝茶人有茶话。骂不听话或干错事的孩子是:“头盅不酽到底薄”。喝茶的感悟是“薄茶烧口,酽茶烫心”。

　　 罐茶耐煮,煮人生百味;大肚能容,容世间之苦。孩子是不能被大人们容许喝茶的,除了罐罐茶本身不适于孩子之需要外,且易上瘾。茶是一家长辈之饮品。孩子喝罐罐茶,似有目无老者,不老装老,有损家教之嫌。故而,老者不请孩子喝茶,长辈不请晚辈喝茶。茶是一种礼仪。同席而坐,头盅茶得先敬长者,这是茶礼;薄茶不得敬人,这亦是茶礼。敬茶有敬茶的规矩,喝茶有喝茶的礼节。

　　 庄稼汉最爱喝的是茶,离不开的也是茶。茶是苦的,罐罐茶是熬出来的,正如生活是难的,庄稼是苦出来的一样。

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