著名书法家崔国强书法作品：品茶悟道

陈奇志、赵丈田著《湖南茶文化》导言（选段）

在中国，茶学是已被高度哲学化的六大学科之一，其余五大学科是：政治、伦理、历史、兵法、中医。一切学问，到达顶峰，就会遇上哲学（道），甚至统一于哲学（道），茶学也不例外。 “道”与“哲学”可看作同义词，中国古代没有“哲学”一词，日本学者借用汉字，将英语“philosophy”译成“哲学”，19世纪末，赴日中国留学生将其引入，“哲学”一词后被学术界广泛采用。

饮茶有4种境界（见本书彩色插图）：一是饮茶解渴，这是人生存的需要，其特点是被动饮茶；二是饮茶保健，这是人的健康需要，其特点是主动饮茶，自觉饮茶；三是品茶赏美，这是人的精神需要，其特点是品茶者得到了美的享受，欣赏茶之美（外形之美、内质之美），欣赏品茶艺术之美，欣赏茶俗之美，欣赏茶文艺作品之美；四是品茶悟道，这是人的修身养性的需要，品茶是手段，悟道是目的。进入第1-3种境界的人，饮茶后的效果是一样的，但“品茶悟道”就不同了，每个人悟出的“道”是不同的，大致可分为两大类，茶叶生产与研究者通过品茶悟出茶叶品质特点与改进品质之道，文化人悟出的是哲学（道）。在狭义的茶文化里，“品茶悟道”中的“道”仅指后者，不指前者，前者属茶科学的内容，更确切地说，是“茶叶审评学”的内容。

文化人悟出的道，因人而异。有人悟出了夏商周时代的五行八卦，有人悟出了先秦的诸子百家学说（儒、墨、法、道等），有人悟出了两汉经学，有人悟出了魏晋玄学，有人悟出了外来佛学，有人悟出了宋明理学，有人悟出了茶祖精神……

　为何提倡品茶悟道，不说“吃饭悟道”、“坐车悟道”？因为品茶提供了“悟道”的理想条件，慢慢品茶，细细体会，静静琢磨，茶与道通，“茶”是开启智慧之门的钥匙，而非智慧本身。

如何“品茶悟道”？ 必须对中国哲学与茶祖文化有较深入的研究，否则从早到晚、一年四季品茶，也不可能品出“道”来。

本书主要是为进入或希望进入第3-4种境界的人们而写的，愿本书为读者赏美悟道提供一些帮助。本书的素材虽取自湖南，但赏美悟道之法不受地域限制。