火前嫩，火后老，

　　唯有骑火品最好。

　　西湖龙井旧擅名，

　　适来试一观其道。

　　村男接踵下层椒，

　　倾筐雀舌还鹰爪。

　　地炉文火续续添，

　　乾釜柔风旋旋炒。

　　慢炒细焙有次第，

　　辛苦功夫殊不少。

　　王肃酪奴惜不知，

　　陆羽茶经太精讨。

　　我虽贡茗未求佳，

　　防微犹恐开奇巧。

　　防微犹恐开奇巧，

　　采茶朅览民艰晓。

        这是乾隆皇帝第一次南巡到杭州观看了茶叶的采制后写的一首诗。诗中描述了茶农采摘，炒制龙井茶的经过，对茶农的“辛苦功夫”表示同情，并表达自己已享用了贡茶，不必过于求精的愿望。

乾隆在狮子峰胡公庙前品饮龙井茶时，对龙井茶的香清味醇大加赞赏，封庙前的十八棵茶树为“御茶”。

乾隆皇帝皇帝在位60年，曾六下江南，五次为杭州西湖龙井茶作诗。