“饭后三碗茶，饿死郎中爷。”这是清末湖湘名士吴獬先生在文章《一法通》中的话。这句话形象地说明饭后多喝茶具有保健抗病的功效。
    吴獬写有不少与岳阳茶俗有关的诗文，如“三分分茶，解解元之渴；一朝朝罢，行行院之家”。
    特别是《夜宿龙窖源》：“昨夜龙源宿，村中别有天。雨舂晴晒谷，昼纺夜弹棉。寒向蔸儿火，闲抽叶子烟。姜盐茶一罐，即此是神仙。”此诗以写实的手法，写到了吴獬秋冬之季夜宿龙窖山的所见（叶子烟、谷、棉、茶等）、所为（抽烟、喝茶）、所感（似神仙）。
    经瑶学专家考证，约在炎黄时代，蚩尤部落联盟与炎黄部落联盟相战于涿鹿之野，战败后被迫南迁。春秋战国时期（公元前770－公元前221年），瑶、苗组成联盟，“左洞庭，右彭蠡”建立三苗国，部分瑶民进入临湘北部的龙窖山，开荒种茶。龙窖山今日尚存废弃古寨、吊脚楼、石梯、石门、古茶园等遗址，还有制茶和捣茶入饮的茶具——石盆、石缸、石杯等。
    吴獬文中提到的龙窖山姜盐茶，又称岳飞茶或六合茶。说起它的起源，还有一段颇为有趣的民间故事。相传南宋绍兴年间，岳飞被朝廷授予镇宁崇信军节度使，带领兵马南下，准备镇压杨幺领导的农民起义。但是，士兵一到南方，水土不服，病人增多，不仅影响作战，也影响士气。岳飞急中生智，吩咐部下熬了含盐的黄豆姜汁汤，给士兵当茶喝。果然，士兵喝了这种茶，迅速痊愈。军营周围的老百姓一看，也学着沏这种茶。一时间，姜盐茶在洞庭湖地区流行起来。
    姜盐茶的制作工序并不复杂。将清水注入瓦罐，在柴火灶的火灰中烧开，把黄豆或芝麻放在铁皮小铲上炒熟，将老姜在钵中磨成姜渣与姜汁。泡茶时，要先将茶叶放进瓦罐里泡开，然后将盐、姜渣、姜汁倒入罐内，混匀后倒入茶杯，抓上一把炒熟的黄豆或芝麻撒在杯子里，即可饮用。有的不是泡成的，而是熬出来的。先把姜洗净捣碎，和盐、茶叶、水一同放在壶里，置旺火上熬。煮沸后倒入放有熟芝麻或青豆的茶杯里，闷两三分钟即成。
    据考，姜盐茶有“清澈神情克病魔”之效。若你心烦疲倦、口干舌燥，姜盐茶会让你提神醒脑，涤烦去疲，生津止渴；酒足饭饱、口厌肥腻之时，还能醒脾开胃，助消化、消油腻；风寒天气，在田野劳动之后喝—杯，更是一种享受。常喝姜盐茶，能收到健脾暖胃，除湿祛寒之效。姜盐茶还深受产妇喜爱，妇女产后气血多虚，常喝能去瘀血而造新血，乳汁也格外丰沛。
    吴獬在《方生应生作斋，名师虚友淡 乞诗，得二十绝句》一文中也提到姜盐茶：“交友徒将酒醴脯，隆师品学拜菖蒲，但将水竹供师友，师友还能出户无？师友非将雅俗量，茶盐水竹久分疆。试将水竹斋中客，考较盐茶识几行…… ”
    岳阳茶俗同中有异，精彩纷呈。吴獬在《已亥冬月登岳阳楼》一文中也写到茶事，如：“沙平水浅流不快，徒涉欲抵君山界……住楼道士不识字，客来捧茶去扫地，反笑前年黃道人，呤诗赏月浪多事……”住楼道士捧的什么茶？吴獬未讲明。但以吴的身份，他喝的一定是黄茶银针之类。
    吴獬在《题周梓材扇》一诗中写到：“茶中豪士定无双，陆羽卢仝合受降。学涤诗肠水难得，休将妙诀告同窗。”诗中难得之“水”，指的就是黄茶的汤。再读其《嘲聂市方季初》：“红茶得利原非易，白卷求名也是难。两个哥哥不如我，青布一张画棋盘。”（见方季初侄女方再戊撰 《百年沧桑方志盛》。）诗中写到红茶，说明当时的聂巿，已经有喝红茶的习俗。据考，临湘在1851年始制红茶，1858年红茶出口英俄，1890年以后以俄销为主，直至民国时期的1938年。
    从吴獬的诗文中，我们可以窥见清末岳阳人饮茶习俗之一斑。