文章导读:西北伍省惟陕西产茶,陕西茶的主产出地又在陕西南部的陕西汉中和安康俩区域,陕西南部茶履历过唐前巴蜀茶,唐宋山南茶,明朝陕西汉中茶和清后紫阳茶。
西北伍省惟陕西产茶，陕西茶的主产出地又在陕西南部的陕西汉中和安康俩区域。陕西南部茶履历过唐前巴蜀茶、唐宋山南茶、明朝陕西汉中茶和清后紫阳茶、陕西汉中茶几个历史时段。至唐朝，陕西茶走进光彩时代。陆羽《茶经》记录全中国茶叶出产情形时写道：“金州生西城、安康贰县山谷。”即今安康、紫阳、石泉、岚皋几县沿汉山河谷。又云：“梁州生金牛、襄城。”即今汉中宁强县、南郑、陕西汉中、留坝、陕西勉县壹带。中国茶业的重心也正是从宋朝之后渐向东南歪斜。但陕西南部茶在中国西部区域独领风流便是不容置喙的真实情况。《新唐书·地舆志》载：“金州汉阴郡，土贡麸金、茶牙、椒、干漆。”“兴元府陕西汉中郡土贡谷、红枣……柑、批杷、茶。”陕西茶做为产品走进市场，也自唐朝始。据陕西西安“清盛魁”茶叶商行的传人回想，他们家清朝还保存在唐朝在长安经营“山南茶”的帐册，上头记有唐朝名臣秦琼、尉迟敬德买山南茶的帐务。这足以阐明，唐朝的陕西已经有较娴熟的茶叶市场，茶业的购物者既有平凡的布衣苍生，还有达官显宦。
宋朝是山南茶打入大西北市场的年代。那时，山南人以种茶作为首要经济来自。苏辙《栾城集》中说：“洋州(今洋县、汉中西乡县等等地)、金州(今安康区域)人户以种茶为生。”周靖文的《宋朝的茶叶产区》壹文言道：秦岭以南包含陕西南部的成都府路和利州路11州“岁产茶2102万斤”，占全中国总的生产量的30％。苏辙《栾城集》中说：洋州(今洋县、汉中西乡县)、金州“人户以种茶为生”。宋熙宁柒年(1074)执行“茶马法”，在京西路金州设购茶场6处，全陕西设卖茶厂332处。那时，茶不只是陕西南部农户穿衣吃饭的紧要来自，朝廷也奈此开拓财路和扩大武备。明朝的陕西汉中是陕西南部茶和蜀茶的集散地和商业核心。陕西汉中茶的产出量极高达至500万斤(1557年)，合2500吨。
早已经在唐贞元末年，朝廷为了固边，扩大部队，急需大批马匹，用于配备马队和运输粮秣，而西北区域的个别民族又急需大批茶叶，鉴于两方的须求互相补助，朝廷当令的建立边贸市场，用茶叶与西北的个别民族换马，开了茶马买卖之先河。《新唐书·隐逸传记·陆羽传》载：“时回纥入朝，始驱马市茶。”山南茶的奉献正是为唐王朝换回纥马，是隐性的国防物质。
北宋末年，宋王朝与辽、金、西夏战争频频，军马须求量大大增加，于熙宁柒年(1074)标准边关茶马买卖，诉诸立法，施行“茶马法”，茶马律例定了以茶易番马的详细方法。以茶换番马的益处有叁：壹可发展边贸，为国家广开财路；可买下番人的马匹，可削番；叁可供给国家军事上急需马匹，有了马可强国固边。基于此，茶叶升格成为紧要策略物质，这便有效果地刺激了茶叶出产。因为个别民族习性享用山南茶，加上地舆毗连运输便利，山南茶和巴蜀茶成了朝廷以茶易马的首要选择。
陕西汉中是闻名遐迩的三国旅游文化圣地、其独具特色的土特产资源同样是被人们所厚爱，而有着历史渊源的汉中仙毫更是以富含锌、硒和丰富的微量元素而注称，茶区是国家已探明的富锌、硒矿带，纯天然，无任污染，高海拔的宜茶环境，汉中仙毫是有史以来记载最早的茶品，赋予了汉中仙毫（午子仙毫、定军茗眉、宁强雀舌、汉中炒青等等）神奇的品质及厚重的茶道文化。
熙宁柒年(1074)后，属京西路金州所管辖的茶园和蜀道茶叶商业空前繁华。雍正《敕修陕西通志·茶马志》载：“蜀道茶厂肆拾壹，京西路金州为场陆。”全陕西卖茶的边贸市场总计有332处。榷茶政策的本质是带强迫性的统购统销，由国家制订价格，廉价收进，天价售出，官方谋取暴利，既增添了国家财务进帐，又处理了部队急需的马匹。国因马强，茶因马贵。那时壹驮茶可换回壹匹马，陕西每一年输边茶叶20000驮，可换回20000匹马。南宋时马价增值，20000驮茶仅仅能够换3000匹马，朝廷每一年购马11900匹之多。但这同样是一类坑农政策，元符叁年(1100)蒲月十一日，利州路兴元府南郑县丞李新拼命呈《上天子万言书》(见傅筑夫《中国封建社会经济史》第3卷)为民请命。此文告知我们：宋朝茶风很盛，“摘山认为茶，民之朝暮不可以缺也”。种茶的劳动人民有专流派籍，谓之“园户”，便是宋朝的“种茶职业户”，他们靠茶“依赖以穿衣吃饭，得之则生，弗得则死”。朝廷为了有效果地防止他们私贩茶叶，执行酷刑峻罚，一但查出即坐牢，一但坐牢即“伍木巨械，钳首贯足，拷壹逮寸，拷拾连百，囹圄无虚”。这壹“水火之政”打击了茶农的出产踊跃性，大大催化了大陆的阶层冲突。
明承宋制，不改以茶易马的国策。朱元璋以为“用茶易马，固番人心，且以强中国”。陕西汉中茶做为简捷的“国防资原”又升了等级，《茶法》90％的文字皆对于陕西汉中茶和川茶《明史·食货·茶法》中言道：洪武肆年(1371)“户部言：汉中、金州、石泉、汉阴、平利、汉中西乡县诸县，茶区45顷，茶86万株。四川巴茶350户，茶238万株。宜定令每拾株官取期中之一。无主茶区，令军士薅采，拾取其捌。以易番马。”可是“以茶易马，惟陕西汉中、保宁”，“以汉茶为主要，湖茶左之”，“如汉引不够，则补以湖引”。《明史》载：“用陕西汉中茶300万斤，可得马30000匹。”100斤陕西汉中茶可互换1匹回纥良马，由此可见那时陕西汉中茶叶价格之名贵!朝廷鉴于边疆战火绵绵，敌国又善骑射，便增加了扩武备战的力量，以茶易马更见其紧要，对汉茶的出产成了燃眉之急，逼得茶农“日夜做茶不休，另废耕，女废织”(《汉中西乡志》)。为了操控茶叶的生产销售，朝廷立法限止私茶买卖，甚至限止百姓间喝茶。《续资料通考·征榷考·榷茶》中云：朝廷要求“私茶出境者与关口失计者律并凌迟正法”、“百姓间蓄茶不得过壹月之用”。茶的产供销完全成了政府举动，竭尽全力，故有效果地增进了茶叶出产的大发展。加上明王朝因为受到了襄阳流民起义兵的打击，不能不废除“禁山政策”，大范围的移民开拓促进了山区经济的发展。明成化拾贰年(1476)，陕西按察司佥司唐希文在呈文中写道：“成化年间以来，各省逃逸人民，汇集栽埴，茶株数多……新开茶区，突飞猛进，漫无稽考。”“连山接陇”。万历《陕西通志》卷8载：明正德柒年(1512)之后，金州、汉阴、紫阳、石泉壹州肆县在官府注册的茶户为2000余户。陕西南部的茶叶产出量在陕西灾震(1557)以前，“正额茶易马外，多开中以左公众，有至500万斤者”。
中唐之后，茶道大行于天下，试问：茶风的核心在哪儿呢平常说来，中国上万年里皇权核心便是所有社会景象的产生核心，老是天子上下朝廷，京都督导全中国。陕西长安做为大唐定都之地，成为所有文化景象的起源地和聚热点而辐照全中国，茶文化也不破例。
宫庭以茶为平时饮品起于什么时候呢最先的记录见于东汉班固(27——97)《汉书·赵飞燕外传》，云：“帝(刘鹜)崩后(前7)，后壹夕寝中惊啼甚久。酒保呼问，方觉，乃言曰：‘吾梦里见帝，帝赐吾座，命进茶，上下奏帝云，向者侍帝不谨，分歧啜该茶。’”“啜者缓缓饮也，此表明汉朝长安宫庭已经有喝茶时髦，并以为此为尊贵的享用，赵飞燕因侍帝不谨，申明欠佳，连品茶的资质也不足够。
迨至唐朝，长安宫庭茶饮别出心裁，推向极至，不但前无前人，亦后无来者，在皇宫茶史中独步壹时。
唐皇帝对茶事亦很投进。虽无唐太宗喝茶的历史记录，但冯贽《云仙杂记》中载以茶赐公卿大臣乃“唐故例”，“翰林当直学士，春晚困，则日赐成像殿茶果”几句话即言这件事。弘化公主和文成公主的出嫁，陪嫁香奁中都有茶叶。唐太宗以茶为礼，自个焉能不喝！玄宗开元年间(713)后茶道大行，所说的“王公朝士无不喝者”，足见唐朝顶层社会茶风之盛。
唐皇帝注重茶事，以为茶是尊贵饮品，以茶示恩宠便成了老例。中国的社将会是皇权社会，天子的好恶足以影想社会，宫庭茶事疏远陆羽“俭德”准则权且无论，唐宫嗜茶这壹点实已确定了茶之国饮地位，大大促进了唐朝茶叶的出产和茶文化的型成与发展，其正面用处远远不小于反面反应。
长安宫庭茶事的另外一个创造是“清明节茶宴”。《唐食货志》载：“李隆基天宝(742——755)中，南岳宫廷贡茶，官符星火催春焙，山农苦之。”为什么如是催逼原由是皇帝要尝新茶，并要办壹年壹度的清明节茶宴。唐朝诗人李郢作《茶山贡焙歌》书其事，诗中云：“旬日王程路肆千，到时须及清明节宴。”长安唐宫茶事是宫庭作派的物化，其精神追寻是夸耀富有势力，显现君临天下的威仪。唐皇帝好茶，士子们总是用天子的好恶为价直取向，所渭“楚王好细腰，宫中多饿死”。天子嗜茶，士子焉能不好!唐宫茶风也真的是经过长安的文人学士向全社会传布，发生了庞大的经济效益和文化反应，经济效益是刺激了茶叶的出产和营销，文化反应是文人呼应，相互喝茶，茶兴之时即是作茶诗、写茶文、描茶画，由此成为了五颜六色而又底蕴浓厚的大唐茶文化。
唐咸通拾伍年(874)正月初肆日，唐僖宗归安佛骨于秘诀寺，以几万件皇室稀世之宝放置地宫以作赡养。地宫出土的咸通拾伍年(874)《物帐碑》碑文中言道：懿宗供奉“火筋壹对”，僖宗供奉“笼子壹枚，重拾陆俩半。龟壹枚，重贰拾俩。盐台—付，重贰俩。结条笼子壹枚，重捌俩叁分。茶槽子、碾子、茶罗、匙子壹付，柒事共重捌拾俩”细来说之，这套系列茶具包含有：鎏金飞鸿球路纹银笼子、壶门高圈足座银风炉、鎏金壶门座茶碾子、鎏金飞鸿纹银匙、鎏金神仙驾鹤纹壶门座茶罗子、鎏金人物画银坛子、摩羯纹蕾纽叁足架银盐台、鎏金伎乐纹调达子、鎏金银龟盒，还有系链银火筋、琉璃茶杯、茶托等等13件。
这套茶具表清楚唐朝宫庭茶道的存在和根本特点。这套系列茶具的出土说清楚陆羽建制了茶具贰拾肆器，地宫系列茶具的出土供给了什物左证；向世民展现了大唐宫庭茶道的存在和与众不同风采，从而可探知独有特点的宫庭茶艺；它是唐朝茶道文化最真正的表现，证明了陆羽所倡导的茶道文化的现实存在；地宫茶具的文化质点是叁教融会，较鲜明地表现了禅教茶文化与宫庭茶文化的彼此交流；标清楚博学多才的大唐茶文化的历史起源和极高档次，弥补了茶文化史探究的空缺，为唐朝茶文化探究开始了新的想法。
所以说，秘诀寺地宫茶具的发觉是茶文化史上的划年代事情，真的是因了这壹发觉有目前以秘诀寺地宫茶具为中心所展开的茶文化的探究，并且我们确信所以会引问世纪之交华夏茶文化探究的出色章节。
为知足长安宫庭喝茶的须求，因而有了宫廷贡茶之制。四川最知名的蒙顶茶在唐朝列进宫廷贡品，有诗云：“蒙茸香叶如轻罗，自唐纳贡入天府。”
唐朝宫廷贡茶起于高祖武德叁年(620)，完擅长中唐。唐朝宫廷贡茶规章制度很严紧，要求定点、定期、定额进贡，包装讲究，纳贡仪规也容不得半点粗心。由于这真的是显现臣民忠心和帝王威仪的每时每刻。据《新唐书·地舆志》记录：高祖武德叁年(620)，庐江郡上贡的茶名“黄芽”。次年扩展纳贡领域，增添了4郡，唐肃宗至德贰年(757)山南道汉阴郡(今陕西紫阳)的毛尖茶高兴地列进宫廷贡品。宫廷贡茶如壹面历史的镜面，表露了封建统治者的酒绿灯红，反应了劳动者受欺压受抽剥的凄惨近况，此为问题的壹面。但另外一方面，宫廷贡茶还有非常多踊跃用处，得充足确定其历史议义。肯定宫廷贡品，其实是壹次知名茶品评比活动，如士子及第登科，壹朝选在君王侧，便身价不裴。这无形中培育了唐人的“珍品观念”，刺激了茶农们栽培茗品的踊跃性。于科技方面言，唐朝栽茶技能、做茶技能、储茶技校甚至旁及茶具监造的工艺、商品包装的精益求精无不与宫廷贡茶之制相关。
文成公主是唐太宗(599——649)李世人宗室养女，之后嫁给了吐蕃王松赞干布，对增进汉藏俩族人民的友爱瓜葛和经济文化的发展起了踊跃用处。《旧唐书·吐蕃传》载：贞观拾伍年(641)，太宗以文成公主妻之。《藏史》载：“藏王松岗布之孙(即松赞干布)时，始自中国输写茶叶，为茶叶输写西藏之始。”在松赞干布以前藏族与茶没有缘分，是文成公主以茶为嫁妆之物带入西藏，并开始了华夏与藏区的茶马买卖，唐朝知名茶品大批输写藏区，第一成为吐蕃顶层人士的时尚饮料，并以囤集茶叶显现富有。据《唐国史补》记录，壹次唐代的使者到吐蕃，烹茶帐中，吐蕃的赞普问他煮啥子使者诡秘地说，此为“涤烦疗渴”所说的“茶”也。赞普不认为奇，平和地说：“我亦有此。”才命出之，以指曰：此寿州者，皮顾渚者，此蕲门者。此昌明者，此邕湖者。往后藏族茶叶花费始终呈上扬走势，按人均今己居列中国第壹。文成公主开藏区千载茶风功不可以没。
关於日本国茶道的历史，壹个风趣的景象是，在日本国茶道发展的紧要每时每刻，全是日本国在华学识僧担任传布使者，且做出了彪炳青史的奉献。
日本国国在隋唐260年里前后派出19批(俩批未达)。公元803年，即唐贞元拾玖年，日本国国遣藤原葛野磨等等入唐，僧空海、最澄同等行。是为第17次遣唐使。他们来临的季节，正值中唐，这个时候陆羽《茶经》风行全中国，喝茶己成比屋之饮，那些和尚入乡顺俗，耳熟能详，亦成茶僧。如空海（774——835)居长安青龙寺学习佛法并学会了喝茶，应召去宫庭游法，天子以茶款待高僧。空海留学俩年后回国，于弘仁肆年(815)呈给嵯峨天皇的《空海贡献表》中报告在华平时生活，云：“观练空闲，时学印度之文；茶汤坐来，乍阅振旦之书。”另外一位高僧最澄(767——822)返国后在京都比睿山修造了延历寺，构建了日本国的露台宗，他甚至还带回了中国的茶籽，种在日吉神社的附近，成为日本国最古的茶区。在空海、最澄以前，高僧永忠己在华留学20余年，大概是公元777年以来华，与空海、永忠同一年返国。约30年的留同学活使永忠成为日本国国第壹茶僧，他返国后掌管崇福寺和梵释寺，最先引入中国的寺院茶道礼节，据《日本国书纪》弘仁陆年(815)4月的壹项记录，说嵯峨天皇游幸梵释寺，“大僧都永忠手自煎茶奉御”，这壹不凡的举动为喝茶敲开了繁重的宫门，为往后茶成为日本国国饮立下头功。嵯峨天皇于俩个月后(815年6月)号令京畿内区域及近江、播磨等等国栽培茶叶，以备每一年纳贡用。这正是日本国的“御茶区”。永忠、空海、最澄叁位高僧给日本国带回了中国禅教与中国茶。就喝茶来说，最早型成的是宫庭茶文化，昌盛于弘仁年间(810——824)，学术界称为“弘仁茶风”，以多才多艺的嵯峨天皇(809——823在位)为茶界首领。弘仁茶风与中唐茶风同脉相传，喝茶不单单为养生延世，并被看作为文雅、时尚的文化。此为壹个周全学习唐文化的年代，茶文化是学习引入的紧要方面。弘仁茶风是日本国茶苑“东风第壹技”，是艺术奇葩，诞生伊始便具很大作化品味。
唐朝全中国茶叶产出量约80万担——100万担，人均2.4斤上下，是开国后人均数的4倍。不难推知，唐朝茶叶的出口量非常大，沿丝绸之路输往中亚、东南欧和北非拥有很大的百分比，是外贸的主体产品之壹。丝绸之路是谁凿通的呢是张骞(——前114)俩次奉汉武帝之命出使西域，发展了汉代和中亚列国人民的友爱瓜葛。张骞是西汉陕西汉中成固(城固)人，他诞于斯擅长斯，对陕西南部那时生产的茶叶应该非常知晓。可以讲，丝绸之路实乃丝茶之路。明、清至民初，陕西茶在大西北市场拥有非常大的额度，且照旧沿着丝绸之路运销西亚伊朗、土耳其、阿拉伯、伊拉g，及北非的埃及、得黎波里、突尼斯、摩洛哥、阿尔及利亚等等国。
这正是陕西茶业和陕西茶文化的以前。历史之久远堪为江南茶之兄长。曾踏上丝绸之路风景过，曾督导喝茶另类流洒脱过，曾纳贡朝廷尊贵过，曾经为朝廷互换战马光荣过，曾慢慢占据大西北市场霸气过……曾经是全中国最先的茶园和茶叶栽培核心，曾经是全中国茶文化的昌盛区域和传布核心。陕西茶业和茶文化的历史地位，在中国茶史上有着不可以代替的用处和至关重要的历史地位。
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