作者：尹  钟    湖南省茶业公司
.
      相传四千多年前舜帝南巡，不幸驾崩于九嶷山下，爱妃娥皇和女英前来奔丧，在君山望着烟波浩淼的洞庭湖放声痛哭，泪水滴到君山的土地上，君山上便长出了娥皇女英用真情化育出的神灵圣物。自此君山产茶，茶中传情。
      帝子潇湘去不还，空余秋草洞庭间。
      淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山。
      在八百里浩瀚的洞庭湖，荡漾着一颗绿色的翡翠，远望如横黛，近观似青螺，这就是君山岛。她以秀丽的湖光山色和生动的传奇故事著称华夏，更以君山银针的珍奇独特举世闻名。
      第一道：芙蓉出水
      茶叶是至纯至洁之物，君山银针乃茶中之珍品。
      茶艺小姐用清澈明净的泉水洗净双手。纤纤玉指轻拨水面，犹如芙蓉出水。然后轻轻洗涤茶具，达到净化心灵的境界。
      第二道：湘妃洒泪
      君山银针采用透明的玻璃杯冲泡。冲泡前为了提高杯温和清洁茶具，需用热水烫杯。当杯中的水凄凄块落入杯中，您会再次感受到四千多年前舜帝的两位妃子在君山扶竹痛哭而形成君山千古斑竹的一幕。
      第三道：龙泉吐珠
      君山银针精茗蕴香，借水而发。首先需要备好一壶上好泉水，用旺火烧煮。当泉水在晶莹透亮的石英壶中沸腾时，犹如洞庭湖中龙王吐出的一串串银色的珍珠。水温以初沸为佳，温度太低，则茶芽竖立所需时间长，不利于观赏。
      第四道：银针初探
      此道意为干茶鉴赏。君山银针采用茶树单个嫩芽，经8道工序历时72个小时制作而成。外形匀直整齐，银毫满披，芽身金黄，素有“金镶玉”之美称。
君山银针是久负盛名的中国十大名茶之一，历代纳入贡品。曾多次在国际博览会上展出，1956年荣获德国莱比锡国际博览会金奖，素有“茶盖中华，价压天下”之美誉。1972年成为中国政府代表团在联合国总部纽约招待各国使节的首选茶叶。
      第五道：针落无声
      此道称之为“投茶”。君山银针采用透明的玻璃杯冲泡，每杯投放干茶3克左右。用竹制的茶扦将君山银针拨入杯中，当根根银针落入杯底时悄然无声。宛如娥皇、女英为夫奔丧时乘船到洞庭湖，船被风浪打翻而沉入湖底。
      第六道：湖边听涛
      此道为冲泡君山银针。采用“凤凰三点头”悬壶高冲，至杯七分满，银针翻腾于水面，恰似随水涨落，时起时伏的君山岛。当水流声声入耳，您会仿佛置身于洞庭湖或君山岛上，侧耳倾听湖水拍岸之声。
      第七道：风平浪静
      在沸水冲入杯中后，用玻璃片将茶杯盖住，保持水温。银针茶静卧于水面，又如宁静湖面上的小舟。稍过片刻茶芽吸水后慢慢竖立，呈现悬垂状态有如一支支毛笔书向天空。请各位来宾把持一份平和的心情耐心等候。
      第八道：竹林摇曳
      轻摇茶杯，竖立于水面的茶芽有如湖风吹拂下的君山竹苑。
      第九道：白鹤飞天
      将杯盖轻轻移去，一缕水气从杯中升起，犹如一只白鹤翩翩起舞。
      第十道：春色满园
      当银针开始下沉后，芽头分布于整个玻璃杯中，呈现春色一片。其中部分芽头忽上忽下，时起时落，史称“三起三落”，茶水相映，蔚为奇观。
      第十一道：雀舌含珠
      一些银针茶芽吸水后，在微开的芽尖中形成晶莹剔透的气泡，恰似珍珠含在雀鸟的嘴中，雅称“雀舌含珠”。
      第十二道：群笋出土
      银针茶下沉到杯底后，芽尖朝上，叶柄向下直立于杯底，好似春笋出土一片生机盎然。
      第十三道：珍茗品饮
      银针茶不仅具有极高的观赏价值，而且品质上乘，香气清郁，滋味鲜爽，甘醇甜和，饮后口舌留甘，清香永驻。有人说，饮酒能激发诗人的情感，那么，饮茶却能为您注入活力，增强您的信心，您的成功可能就在品茶的一瞬间，您的成功就可能在对茶叶的热爱中!