君山，古称湘山，又名洞庭山。君山产茶始于唐代。《唐国史补》列举的名茶就有“邕 湖之含膏”，同时还详述了该茶随文成公主人藏的史实。唐时的邕 湖茶，包括今岳阳市北港、龙山、龟山、君山等古南湖沿岸诸山之出产，唐末诗僧齐己曾作诗念念叨叨：“邕 湖惟上贡，何以惠寻常?还是诗心苦，堪消蜡面香。碾声通一室，烹色带残阳。若有新春者，西来信勿忘。”随着茶业的发展，君山茶以其特殊的品质从邕 湖茶中独立出来，在明代的许多诗词歌赋中已屡有记述。清代君山茶始有“尖茶”与“蔸茶”之分。芽头似箭的称尖茶，“一旗一枪，白毛茸然，俗呼白毛尖”，亦称“老君眉”，入贡，称“贡尖”；拣尖后的叫蔸茶，称“贡蔸”，毛少色黑，不上贡。

    以单芽制作的君山银针是君山茶发展的顶峰，黄茶类的极品，清代即列为二十四名茶之一。1956年参加德国莱比锡博览会，因芽头肥硕坚实，“芽身黄似金，茸毫白如玉”而获金质奖章，享有“茶盖中华，价压天下”之盛誉。君山银针在冲泡过程中忽上忽下，俗谓“三起三落”，全部竖沉杯底后，宛如群笋出土，颇似刀枪林立，蔚为壮观，具有深邃的人生况味，更巧合着当代一位伟人亘古称奇的政治生涯。 当你伫立岳阳楼上，面对烟波浩淼的洞庭湖吟哦着“洞庭风物美，最是君山茶”， “岳阳楼头无事坐，洞庭水试君山茶”等诗句和《岳阳楼记》等千古奇文的时候；当你踏上“丹青画出”“一青螺”的君山岛，轻抚枝枝“千滴泪”的斑竹，追踪舜皇二妃凄婉动人传说的时候；当你喝着清澈甘甜、回味无穷的柳毅井水泡的银针茶，听着《柳毅传书》神话故事的时候；这个0.96平方公里，海拔几十米高的小岛在你心中简直是一座神仙岛。人说湖湘之美在洞庭，洞庭之美在君山。而茶人们只会更多感受到神奇岛上神奇茶，君山之美在 银针。

     由于君山银针的名气，在长沙市茶叶专卖店还寥若晨星的20世纪80年代，五一路、迎宾路等繁华市面就有了君山银 针的专卖店，成为当时长沙一道独特的风景。1999年初，岳阳成立首家茶艺表演队，并在岳阳召开的湖南全省14家广播电视报总编会上作首场君山银针茶艺表演，表演者为吴茵亚、罗金莲，技术顾问陈奇志，表演受到参会者的好评，并拍成了电视专题片。茶艺作为生活的艺术、茶文化的综合表现，向受文人雅士的喜爱，对茶业的发展有着深远的影响。由于君山银针有“瓯中鹤立”、“雀舌含珠”、“三起三落”、“群笋出土”的杯中奇观。因此，君山银针茶艺创立后很快在名城岳阳和省会长沙成立了专业的君山茶艺表演队，经常作专场的君山银针茶艺表演，在岳阳和长沙都产生了广泛的影响。

    湖南农业大学茶学系、当时的湖南医学院(今中南大学湘雅医学院)也都成立了茶艺表演队，除主要表演功夫茶艺外，也表演君山银针茶艺，算是其对地方茶业的发展所作的一点较直接的贡献。

     附：赵丈田编著《君山银针》中关于君山银针茶艺程序及解说词（略） 【原载云南民族出版社陈泽珲编《茶文化采风》，2007年11月第1版】