在本次签约仪式上揭晓了九大名茶，分别是：西湖龙井、都匀毛尖、安溪铁观音、武夷岩茶（大红袍）、一笑堂六安瓜片、润思祁门红茶、张一元花茶、天目湖（富子）白茶和湖南黑茶。这九大传统名茶都是“中国世博十大名茶”招管会在报名的16家传统历史名茶中，按照联合国馆的“硬指标”和招管会的严格规定确定的。入选联合国馆的中国名茶严格限制为10种，并涵盖六大茶类。至于第十支名茶花落谁家？据透露，今年年底前将确定最后一张世博会联合国馆的入场券。
签约时，首先由联合国馆代表和上海市茶叶学会理事长黄汉庆代表签署协议，然后上海市茶叶学会受托由黄汉庆代表与九大名茶代表杭州市人民政府王忠德、都匀市人民政府胡晓剑、安溪县人民政府陈水潮、武夷山市人民政府江苏华、安徽一笑堂茶业有限公司陈苏亮、安徽国润茶业有限公司汪贵帆、北京张一元茶叶有限公司王秀兰、江苏天目湖生态农业有限公司沈祖富和湖南茶业有限公司彭雄根分别签约。签约仪式上，上海市茶叶学会向世博局敬献了用祁门红茶制作的茶匾“茶事高雅茶味清香 以茶为缘 以和为贵”。
签约仪式后的世博茶经济论坛上，中国社科院茶产业发展研究中心副主任、上海世博会中国名茶招商管理委员会副主任陆尧和河北省茶文化学会副会长兼秘书长、中国世博十大名招管会副主任舒曼做了精彩的学术报告。陆尧的报告《世博茶经济浅议》围绕“茶妹海宝好朋友”、世博名茶特点、世博名茶的经营策略、世博名茶的发展空间做了详尽的论证分析，他希望世博名茶能把握商机，整合茶行业资源，以确保可持续发展。舒曼围绕《中国茶走进世博，如何才能“难忘”》，提出自己的创意和十项具体的活动选择，并将本次活动后的舆论宣传做了生动的论述。
本次会议将“茶妹”和“海宝”牵手，打出“一个地球、一个联合国、一杯中国茶”的口号。是中国茶第一次走进世博会，也将把中国茶文化“喝茶让人类生活更健康”的精神带给世界。茶人们希望中国的茶香都能弥漫在上海世博园的上空，让全世界都能体验中国茶之“韵”，感受中国茶之“魂”。
宿迷菊 《茶叶信息》2009年第20期