编者按：岳阳是我国茶馆文化的主要发源地，这是一篇介绍岳阳茶馆历史的文章。

引自：2010年01月26日《长江信息报》

　　典籍里的茶巷子

　　茶巷子位于鱼巷子对面，成于明朝以前，因茶而得名，至今已有几百年历史。

　　岳阳位于北纬30度附近，属亚热带季风性湿润性气候，夏季炎热多雨，冬季寒冷潮湿。宋范致明 《岳州风土记》曰：“岳州北濒江州郡，气候尤热。夏日南风则郁蒸特甚。盖湖南千里无山，多得日色，故少阴凉之气也。居民每至夏秋，多病痢疟，皆暑热所致也。”岳州地处江南，土多红壤，适宜茶叶生长。茶在我国古代原是当作一种药材，后在长期的医药实践中，人们认识到茶不仅可以治病，而且可以清热解渴，醒脑提神，助食消化，又富有清香味道，是一种很好的饮料。于是便开始大量种植、采制，逐渐养成饮茶的习惯。岳阳盛产茶叶，约在秦汉时期。唐代李肇的《国史补》、陆羽的《茶经》等书都有记载。宋代，岳州已是国内著名产茶中心之一。清代是岳州茶叶生产的鼎盛时期，光绪年间，年产量即达20多万担。

　　汴河园和观音阁茶叶贸易繁忙

　　岳阳人喜饮茶，盖因地理环境及气候所致。夏季暑热需饮茶，冬季寒冷，喜食辣椒驱寒，饭后亦需饮茶。由此，茶叶需求量日趋增多，茶叶种植面积越来越大，至清代已达30余万亩。除部分供应本地外，余皆出口全国各地。其中，尤以氵邕 湖茶与君山银针茶最为有名，为历代宫廷贡茶。氵邕 湖茶主要产于氵邕 湖附近诸山，宋范致明在其《岳州风土记》中曰：“唐人极重之，见于篇什。今人不甚种植，惟白鹤僧园有千余本，土地颇类北苑。所出茶，一岁不过一二十两，土人谓之白鹤茶。味极甘香，非他处草茶可比。”氵邕 湖即今之南湖，南湖一带诸山俱产茶。而最好的氵邕 湖茶，古称含膏，在白鹤山寺僧人的茶园里，即今天的吕仙亭上。民国时期，南湖一带山上还存有一些茶兜，今已无存。只有产于南湖北岸的“北洪毛尖”，还具有古氵邕 湖茶的某些特点。君山银针产于洞庭湖中的君山。因茶叶泡入水中后，根根竖立，三起三落，清香可口，明时，即被列为贡茶。1956年，在德国莱比锡举行的国际博览会上，以“色、味、香”俱佳，被称为“金镶玉”而荣获金奖。

　　岳州城因滨江濒湖，为湖湘通商名港，贸易繁忙，周围各县茶叶均来此交易，交易场所主要在汴河园与观音阁一带。久之，此地便被人称为茶巷子。

　　茶巷子原是生猪交易市场

　　其实，茶巷子原名猪市巷，明《隆庆岳州府志》即有记载。清《嘉庆巴陵县志》载：“茶巷，在南门外，又名猪市巷，通观音阁。”《光绪巴陵县志》载：“茶巷，西通上正街，东通观音阁，长二百六十步。”街为青石板路面，两边为平房。民国后，一些在此经商的商人将平房改为两层楼房，用以经商与居住。

　　明洪武初期，随着汴河的开凿，岳州南门外商业经济逐步兴盛。一些新的街巷逐渐形成，猪市巷便是其中之一。猪市，顾名思义就是生猪交易市场。当时，生猪交易主要在巷东与汴河园的交汇处进行，猪市巷因此而得名。后来，随着城区不断向南发展，一些新的街道逐渐形成，并开始按功能布局规划。如北京有个东四是羊市，而与之相对应的西四就建有牛市。岳阳有个猪市巷，与之相对应的则是鱼巷子。

　　呷茶习惯始于湖北贩猪商人

　　当时，洞庭湖区各县及湖北的商人运来大批生猪进入汴河，在此交易。后来，近郊及东乡的农民也牵着生猪来此交易。近郊的农民在猪耳朵上扎两个小洞，用绳索拴成丫字形牵着或赶着走来；东乡的农民则将猪用木杠绳索捆绑扛来或是用独轮车载来；湖区的则用篾篓装着，再用船运来。后来，随着来此交易的人越来越多，许多人或推或抬，往往弄得汗流浃背，口干舌燥，需喝茶饮水，以解饥渴。住在此处的市民认为有利可图，遂开起了茶馆。

　　旧时，岳阳习俗称吃饭为“呷饭”，饮茶为喝茶或“呷茶”，饮茶那是书上的说法。茶客饮完茶后，往往用两个指头将杯内剩余的茶叶夹出吃掉，故称“呷茶”。如要提高档次，则是富人们在家用小杯泡名贵茶叶，用小碟托着，一边揭开杯盖，一边用口慢慢吹气，再慢慢品尝，用书上的话说叫“品茗”，即品尝名贵茶叶所带来的享受。茶馆的兴起，也带动了茶叶店铺的兴旺。加之岳阳历来产茶叶，岳阳人嗜茶，又带动了茶市的繁荣。于是，在观音阁便出现了许多贩卖茶叶的店铺，一些饭铺、伙铺与客栈也随之兴起。猪本是污秽动物，开猪市交易场所，难免污染环境卫生。且猪市与猪屎、猪死谐音，既不吉利，又不文雅。而茶叶显得清淡文雅洁净，人所喜爱。于是，居住在此巷的人们便将猪市巷改为茶巷子。

　　几张八仙桌 一记惊堂木

　　那时的茶馆，就是摆几张八仙桌子，放几条凳子，泡几壶凉热茶水，再增加点花生糖果之类的副食。后来，茶的花色品种增多，有芝麻豆子茶、菊花茶、姜盐茶、糖茶、红茶、绿茶、黑茶等，有本地的，也有外地的。

　　茶馆里摆设了躺椅，顾客可坐可躺，可整天泡在里面，且还有人说书唱曲，其中最值得称道的是说书。那些说书人口才极好，说的又都是人们最津津乐道的三国、水浒、西游记之类的英雄故事，而最吊茶客们口味的则是包公断案与三侠五义的故事。往往当茶客们正听得聚精会神之际，说书人一记惊堂木一拍，双手一拱曰：“今日到此结束，欲知分晓，下回再说。”于是茶客们兴犹未尽，只好下回又下回的再来品茶听书，茶馆的生意也因说书而一路看好。总之，茶客在此，可吞云吐雾海阔天空地尽情交谈，侃人生艰难，世态炎凉，时局变幻，男女风情，趣闻异事，茶馆成为茶客们休闲消遣的好去处。

　　巴陵戏剧院落脚茶巷子

　　1949年5月，有两人合股在茶巷子将一新茶园改为戏院，作为巴陵戏的演出场所。因巴陵戏早年曾在金家岭岳舞台演出，人们遂将戏院也称为岳舞台。岳州巴陵戏创立百余年，一直没有固定演出场所，自此才有了落脚之地。后来戏院几经改建，又称巴陵戏剧院。巴陵戏作为岳阳地方戏种，因其具有浓郁的地方特色而深受岳阳人民喜爱。当时，世人称巴陵戏为大戏，故巴陵剧院又称为大戏院。自此，来茶巷子看戏的人络绎不绝，连同戏院周围的茶铺生意也越来越红火，茶馆也越开越多，这条巷子也就成为名符其实的茶巷子了。

    【相关资料】

    《岳阳市茶巷子的来历》，见陈奇志、赵丈田著《湖南茶文化》第7章第9节，190-191页