2012年3月15日，广州茶博会的第四天。 “伙计们嘞……把杠抬哦……”“世界的千两茶呀，只有中国有啊！中国的千两茶呀，只有湖南有啊！湖南的千两茶呀，只有安化有啊……”一声浑雄的号子突然在展厅内的云天阁安化黑茶展位响起，吸引不少人围观。展位工作人员介绍，正在播放的是来自安化云天阁茶业有限公司（下文称“云天阁茶业”）车间踩制安化千两茶的录像。 来观摩、咨询、买茶的人越来越多，将展位围得水泄不通。这家首次亮相茶博会的黑茶企业后起之秀，一下子成了当天茶博会的主角。 茶博会闭幕回到安化后，云天阁茶业董事长李云作了一个重要决定：追加投资800万元，做大做强云天阁茶业。 4月23日，记者走进云天阁茶业，试图探访这个茶企新秀的发展历程。 华丽转身，商界强人文化扛旗做黑茶 刚到安化的那天，突然下起了雨，这是雪峰山里气候多变的春天。 “你们来得正是时候，新茶刚上市。”记者一行到访后，李云兴奋地说，“成群结队的脚夫挑着刚采下来的新叶，沿着石板路从高山上走下来，场面十分好看。”他介绍，新茶叶送进加工坊，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序后，便完成了黑毛茶叶初制工艺。千两茶是将黑毛茶通过多道工艺后塞进事先制作好的竹篓内，进行踩制。踩制是一项庞大却壮观的工程，7名汉子和着“踩茶号子”，统一步调，利用杠杆原理对茶叶均匀施压。压制好的茶叶，包在竹篓内，形成长约1．5米、重达百斤的圆柱体，置于晾架上，经过夏秋季节50天左右的“日晒夜露”，在自然条件下自行发酵、干燥，最终成品。 这是黑茶珍品千两茶的制作工艺，其最后的发酵、干燥过程，被形容为“吸天地之灵气，纳宇宙之精华。” 茯砖是通过发酵使成品中形成金黄色的“霉菌”，当地人俗称“金花”，被视为一种对人体有益的微生物。“‘金花’的形成方法属于国家二级商业机密，也是安化黑茶的核心机密所在。”李云骄傲地说。 聊起黑茶，李云眼里放出异样的神采，话匣子关都关不住。李云是安化商界响当当的人物。上世纪九十年代，年纪轻轻的他开始创业经商。一路走来，创业之路虽艰难坎坷，但终成气候。如今，李云执掌的云天企业下辖9家公司，其本人开发建造的云天桥和云天商业广场，成了安化县城标志性仿古建筑。在建筑、房地产方面颇有建树的他，如何会涉足黑茶产业呢？ “像房地产产业，你做完了这个项目，就要寻找下一个项目，而且还要综合评估这项目赚不赚钱，能赚多少钱，这种生意做得越久，心越厌倦。而做黑茶的心境就完全不一样，它是值得我一辈子去经营的事业。”李云说，长久以来，他一直在关注安化黑茶产业的发展。“蜚声中外的安化黑茶曾一度沉寂，直到2005年以后，才又如火如荼地发展起来。现在，黑茶产业是安化县‘3+2’发展战略的重要组成部分，而这些年来，安化黑茶确实已迈开了走向世界的步伐。如何继续做好茶文章，更加深入地挖掘黑茶文化，尤为重要。”谈到安化黑茶产业的发展，身为市人大代表的李云比一般商人看得更深远。“我想要做的，就是以产业为根基、文化为旗帜，壮大黑茶产业，让安化黑茶香飘世界。”为此，2011年3月，他整合资源，集云天集团财力、人力、物力创建安化县云天阁茶业有限公司。该公司坐落在中国黑茶发源地苞芷园，是安化黑茶第一站。这里盛产黑毛茶历史悠久，规模宏大，品质优良。公司占地面积8000多平方米，拥有专业技术人员100多人，总资产过千万。“虽是茶企中的‘新人’，但我们将秉持坚守安化黑茶文化品质，传承安化黑茶文化精华，创新安化黑茶文化技艺，传播安化黑茶文化文明的经营理念，将云天阁黑茶做成正宗的安化黑茶品牌。” 厚德载物，注重品质争树行业标杆 质量是企业永恒的主题。擅长经营的李云，显然懂得这句话的道理。云天阁茶业从成立伊始，便注重对质量的要求。不仅如此，云天阁人对黑茶行业的发展从一开始就形成了一种忧患意识。“安化黑茶的发展，到现如今可谓是一种井喷式，所以包括我们云天阁在内的不少企业的基础都还比较薄弱。注重质量，其实应该早就在业内形成了共识，只是各自的力度不同。”李云表示，质量是企业之本，一个企业如果产品质量得不到保证，生命力必然不会长久。而安化黑茶作为一个大产业，质量同样是根本，如果整体出了问题，那整个产业就垮了。 保证产品质量，首先要把好原材料关。因为茶叶原料都是大批量进购，质量上把关很不容易。但云天阁设置了好几道质量把关程序，即选产地、选进货商、选质量等，守住了原材料源头关口。在黑茶的生产程序上，严格按照安化黑茶的传统工艺制作，再加上公司专业检测人员，从原材料、半成品、出烘口产品到成品面市的全程检测，确保产品质量，使得云天阁的产品一面世便赢得了市场信誉。 其次，成立黑茶研发中心。今年4月初，云天阁黑茶研发中心成立。李云介绍，研发中心目前已长期聘请了十多位来自湖南农业大学、省茶叶研究所等高等院校、科研机构资深专家和教授当专业顾问，并与省以上科研机构“联姻”，开展茯砖系列、芽尖系列新品种、新技术的试验、示范推广，通过“产学研”结合推动云天阁黑茶产业快速健康发展。 再次，开展“黑茶加工技术课堂”进车间、进办公室活动。“云天阁人，不管是车间工人、还是管理人员，都必须要了解黑茶的发展史、黑茶的制作工艺等。”李云说，今年3月下旬开始，“黑茶加工技术”共上了30多堂课。“晚上是理论课，白天在车间里上实践课，不仅我们技术人员积极参加，连李总都是一场不落。”云天阁茶业一位技术人员说，“黑茶加工技术课堂”已成为云天阁的常规活动，“对于我们的生产技术工艺及职业道德修为的养成，有很大益处。” “‘茶品即人品’,要想做好生意，诚信与品质一样是关键。”李云认真地说，“作为一个新的黑茶企业，许多顾客在认知上还没有接受我们的黑茶，这就更需要诚信经营。”李云表示，云天阁茶业特别注重茶叶品质，不仅在黑茶生产上作出了很多努力，同时率先定出质量和价格标准，树立了一个新的标杆，也为业内提供一个全新的品牌理念。在刚刚过去的广州茶博会上，云天阁茶业精心打造的千两花卷茶系列天尖、贡尖、生尖；黑砖、花砖、茯砖；高档礼品茶、工艺茶；速溶颗粒茶、冲泡袋装茶等产品，深受国内外广大消费者青睐。如今，这个不久前在资水河畔兴起的黑茶企业，更成为安化的3家3A级质量信用等级黑茶企业之一，一跃成为安化黑茶行业新贵。 志存高远，打造黑茶发源地文化园　 “从历史中走来的安化茶马古道，保留有原生态的高山民俗和峡谷风光，融山水风情和历史文化于一体，以南方最后一支马帮和最完整的茶马古道遗存著称于世。”李云介绍，安化境内峰峦叠嶂，风景优美，目前有一个国家级森林公园、一个国家级湿地公园、一个国家级自然保护区和六个旅游风景区，而且安化是蚩尤故里和梅山文化的发祥地，梅山文化生态园中的烽火台、古戏台、茶馆、筒车等，仿佛使人回到了远古的农耕时代。“安化的黑茶、人文、旅游文化都是独一无二的！在商界摸爬滚打这么多年，到目前为止，我觉得做得最有意义的一件事就是投资建设云天阁茶业。”李云说，“依托云天阁茶业的发展，我们打造中国黑茶发源地文化园的项目要逐步实施了。” 李云表示，安化历史悠久，生态环境良好，黑茶文化浓郁。他心目中构建的黑茶发源地文化园将坐落苞芷园，属于安化旅游区的辐射范围，两广高速建成后，地理位置优越，又坐拥丰富的茶叶资源，能充分发挥茶叶与旅游资源的优势，将两者“嫁接”起来，打造云天阁旅游茶叶，形成品牌。“这个项目不仅是一个农业开发项目、一个土地复垦项目、一个绿色生态项目，更是一个文化建设项目、一个产业富民项目和旅游开发建设项目，今后将成为中国黑茶界的精品工程。”李云进一步解释他所构建的茶文化园雏形，“茶文化园内有黑茶体验中心、民俗文化街、会展中心等，是集茶园生态观光、茶文化展示、品茗休闲、科普教育和茶叶加工、乡村旅游为一体的主题公园，我们可以通过开展以“茶旅结合”为特色的乡村旅游，实现茶产业与旅游结合，这样一来，不仅有利于放大和提升安化的旅游形象，促进安化旅游业的进一步发展利用，更能推广‘安化黑茶’品牌。” 李云身兼多职，但现在他把绝大部分精力都投入到了云天阁茶业。“云天阁茶业对于我的意义非同一般，它将是一个富民企业，具有很大的潜力。”采访最后，他还不忘推荐说，云天阁茶业的发展有厚重的黑茶文化、梅山文化底蕴。苞芷园、百花寨是出产云天阁黑茶的重要基地，云天古茶树生长在珍稀动植物交错丛生的森林里，有多种茶虫天敌，形成稳定的生态系统，让茶叶远离害虫的侵袭，进而避免了农药的残留；老茶树与原始物种交错丛生，落叶和枯萎的植物植被可以成为茶树的天然肥料，这样的环境，能确保云天茶叶质厚柔软，汤色明亮，滋味更加醇厚，香高悠长，符合人们对大自然和安全的需求，实现真正的深山原生态，返归自然，体验醇美。“黑茶是健康之饮，如今喝黑茶的人越来越多，黑茶需求量越来越大，我们的发展空间巨大。而作为安化黑茶产业中的新兴企业，在未来的发展中，我们将以做强黑茶产业、弘扬黑茶文化为核心，努力开拓，追求卓越，将黑茶推向世界！”