衰老是指生命体在生命过程中，整个机体的形态、结构和功能逐渐衰退的总现象，是一种正常的自然生命现象。关于衰老的学说有很多种，其中衰老的自由基氧化损伤理论是其中最有影响力的一种

    自由基，尤其是以超氧阴离子、过氧化氢和羟基自由基为代表的活性氧自由基（Reactive Oxygen Species， ROS），是机体衰老以及与衰老相关疾病形成的主要原因之一。

    根据细胞代数学说，人的正常寿命为96-144岁，现代生活、生态环境的恶化，加速了机体的衰老，人的平均寿命只有70多岁。目前，世界人口向老龄化方向迅速发展，人口老化速度为总人口增长的2倍。为此，人们的健康意识越来越强，延缓衰老成为保健的第一大主题，越来越引起人们的重视及医学界的关注。此外，根据衰老学说理论预测，能够在体外分解自由基以及抑制羰-氨交联反应的抗氧化剂在体内也能够起到延缓衰老的作用。因此，富含多种活性功能成分的茶饮料越来越受到人们的青睐。

    研究发现，君山银针能抑制细胞内毒性羰基的形成，从而减少毒性羰基对细胞内功能成分的“绞杀”及老年色素的形成，具有很强的延缓细胞衰老的作用。

       铁是人体必需的元素，有很多生理和生化作用。然而，过量的铁可能会促进衰老以及与衰老过程中相关疾病的产生。细胞内铁超载，发生促氧化反应，使细胞内活性氧增加，使线粒体和溶酶体结构与功能受损，被溶酶体吞没的物质不能被降解，形成脂褐素，并且，脂褐素会吸引绝大部分溶酶体降解酶，还可通过与细胞内一些功能物质交联，如蛋白、脂质，从而使溶酶体的吞噬能力下降，破坏细胞适应性，使细胞更容易受氧化应激的影响，产生更多的活性氧，进一步受损溶酶体膜，释放出大量的水解酶，造成细胞功能紊乱，加速了细胞的衰老。由此可见，平衡机体内铁离子含量及状态对延缓衰老、保持健康具有深远意义。
 研究发现：①君山银针能拮抗过量Fe3+对L929细胞的损伤，维护L929细胞正常的蛋白质合成和分泌功能。②君山银针能抑制铁离子在L929细胞内的沉积，从而减少铁离子过载对细胞的损伤。③君山银针能很好的清除铁离子引起的L929细胞内增加的ROS，从而降低ROS对细胞的损伤，具有很好的延缓细胞衰老的作用。④长期饮用君山银针，可以提高人体对恶劣环境的抵御能力，起到延年益寿之功效。