中国茶叶学会副理事长、教授 刘仲华

      在岳阳市大力发展黄茶之际，茶文化学者赵丈田先生撰写《中国名茶君山银针》一书，邀我写篇序言，我欣然应允。

        岳阳临洞庭湖，接万里长江，是通江达海的港口城市，是产业兴旺的现代新型工业城市，是文化厚重的现代旅游城市，也是“中国黄茶之乡”。岳阳市委、市政府十分重视黄茶产业的发展，邀请我当顾问,因此，我经常自己背着行囊或带着学生到“黄茶之乡”调研。2015年，我还极力推荐君山银针参加百年世博中国名茶评选。

         君山银针，传承于远古神话，上贡于王朝宫廷，蜚声于海内外。李肇《唐国史补》载：“风俗贵茶，茶之名品益众……岳州有灉湖之含膏。”文成公主当年出嫁西藏时，曾带去灉湖茶。同治《巴陵县志》载：“君山贡茶，自国朝乾隆四十六年始，岁贡十八斤”。新中国成立后，君山茶得到了恢复和发展。1954年，君山茶中的芽茶正式定名“君山银针”。当年，《新湖南报》介绍了君山茶在“莱比锡”国际博览会上参展。1956年《新湖南报》再次以“君山银针出国展览”为题进行报道。在国际博览会上，君山银针被誉为“金镶玉”，获金质奖章。1957年君山银针被评为中国十大名茶。

        君山银针核心产区位于岳阳君山岛。君山岛坐落在烟波浩渺的八百里洞庭湖中，四面环水，总面积为0.96平方千米，距岳阳城15千米，与岳阳楼遥遥相对。岛上峰峦起伏，沟壑回环，风光秀美，景色宜人，特别适合茶树生长。君山银针品质优异，驰名中外，与优越的产地环境、精湛的加工技艺和品饮观赏价值密切相关。传统黄茶银针在杀青之后有“初包”“复包”的闷黄工序；外形芽头肥壮、挺直，茸毫满披，色泽浅黄鲜活，芽黄毫白，素有“金镶玉”之称；汤色杏黄清澈，清香持久，滋味甜和鲜美，叶底芽头肥壮，色泽微黄鲜亮。

          我的科研团队曾对君山银针的保健价值做过系统研究，确认君山银针有“养胃、润肺、降糖”的功效，若长期饮用，在养颜、抗衰老等方面效果也十分显著。《中国名茶君山银针》一书，是一本较系统、较全面介绍名茶的专著。它从产茶历史、茶园环境、茶叶加工、茶叶品质、茶叶文化等不同的角度介绍了君山银针。该书适合广大茶叶科技工作者和饮茶爱好者阅读，我有幸先阅书稿，推荐给大家。

   （本文为赵丈田著《中国名茶君山银针》序言，湖北科学技术出版社，2017）