代替GB/T 9833.3—1988
Brick tea—Fu zhuan tea
1 范围
本标准规定了茯砖茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以黑毛茶为主要原料，经过毛茶筛分、半成品拼配、蒸汽沤堆、压制定型、干燥、成品包装等工艺过程制成的茯砖茶。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T 4789.15—1994 食品卫生微生物检验 霉菌和酵母数测定
GB/1、5009.57-1996 茶叶卫生标准分析方法
GB 7718—1994 食品标签通用标准
GB/T 8302—1987 茶 取样
GB/T 8304—1987 茶 水分测定
GB/T 8305—1987茶水浸出物测定
GB/T 8306—1987 茶 总灰分测定
GB 9679—1988 茶叶卫生标准
GB/T 9833.1-2002 紧压茶 花砖茶
SB/T 10035—1992 茶叶销售包装通用技术条件
SB/T 10036—1992 紧压茶运输包装通用技术条件
SB/T 10157-1993 茶叶感官审评方法
国家技术监督局（1995）第43号令《定量包装商品计量监督规定》
3 要求
3.1 等级和实物样
茯砖茶分为特制茯砖（简称特茯）和普通茯砖（普茯），均不分等级。标准实物样分别为特茯和普茯品质的最低界限，每五年更换一次。
3.2 感官品质
茯砖茶感官品质必须符合标准实物样。
外形：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，发花普遍茂盛；特茯为褐黑色，普茯为黄褐色。砖内无黑霉、白霉、青霉、红霉等杂菌。
内质：香气纯正，汤色橙黄，特茯滋味醇和，普茯滋味醇和，无涩味。
3.3 理化指标
茯砖茶理化指标应符合表1规定。
表1 茯砖茶理化指标
项目 指标
特茯 普茯
水分/﹪ ≤ 14.0（计重水分为12.0﹪）
总灰分/﹪ ≤ 9.0
茶梗/﹪ ≤ 18.0 20.0
非茶类夹杂物/﹪ ≤ 其中长于30mm的茶梗不得超过1.0﹪
水浸出物/﹪ ≥ 22.0 21.0
冠突散囊菌（菌数/千克） ≥ 30×104
注
1水浸出物、冠突散囊菌（Eurotium cristatum）二项为参考指。
2采用计重水分换算茶砖的净含量
3.4 卫生指标
应符合GB 9679规定。
3.5 净含量负偏差
应符合国家技术监督局（1995）第43号令《定量包装商品计量监督规定》。
4 试验方法
4.1 感官品质检验按SB/T 10157的规定执行。
4.2 理化指标
4.2.1 水分检验按GB/T 8304的规定执行。
4.2.2 总灰分检验按GB/T 8306的规定执行。
4.2.3 茶梗检验按GB/T 9833.1—2002附录A（标准的附录）规定执行。
4.2.4 非茶类夹杂物检验按GB/T 9833.1—2002附录B（标准的附录）规定执行。
4.2.5 水浸出物检验按GB/T 8305的规定执行。
4.2.6 冠突散囊菌检验按GB/T 4789.15的规定执行。
4.3 卫生指标检验按GB/T 5009.57的规定执行。
4.4 净含量负偏差检验按国家技术监督局（1995）第43号令《定量包装商品计量监督规定》执行。计算
按GB/T 9833.1—2002附录C（标准的附录）的规定执行。
5 检验规则
5.1 抽样
5.1.1 抽样以“批”为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质规格一致。
5.1.2 抽样按GB/T 8302的规定执行。
5.2 检验分类
5.2.1 出厂检验
每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、净含量负偏差。
5.2.2 型式检验
型式检验项目为本标准中的全部技术要求项目，水浸出物和冠突散囊菌为参考项目，可不检。型式检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验。
a）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；
b）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。
5.3 判定规则
检验结果中感官品质或卫生指标不合格，判定为该批产品不合格；理化指标中任二项不合格则判定该批产品不合格；参考指标水浸出物和冠突散囊菌项目不做判定。
对检验结果有争议时，应对留存样进行复检或在同批产品中重新按GB/T 8302的规定加倍取样，以复检结果为准。
6 标志、标签、包装、运输和贮存
6.1 标志、标签
产品的标志和标签内容应清晰、简要、醒目、持久，符合GB 7718的规定。
6.2 包装
销售包装应符合SB/T 10035的规定。运输包装应符合SB/T 10036的规定。
6.3 运输
运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输时必须有防雨、防潮、防曝晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
6.4 贮存
产品必须贮存在清洁、防潮、无异味的库房中，库房中应有通风设施并经常通风。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。在上述贮存条件下，产品可长期保存。
6.5 保质期
在符合6.4的条件下，产品可长期保存。