俗话说：高山云雾出好茶。平江有连云山峭拔其南，幕阜山雄踞其北。境内山丘分属连云山脉和幕阜山脉。幕阜山主峰海拔1593米，北抵匡庐，南极潇湘，横亘荆楚，浩荡东来。连云山主峰海拔1600米，为境内最高峰。山间重峦叠嶂，森林茂密，溪流清澈，峡谷幽长。这里都是陆羽《茶经》中描述的茶树产地，近似巴山、峡川。
       平江属大陆性季风气候区，东亚热带向北亚热带过渡气候带。年平均气温16.8℃,常年积温6185.3℃。冬春多雾，夏秋多云，连云山和幕阜山植被丰富、土质肥沃，终年云雾缭绕，有着宜茶的环境。茶叶生长在这云雾的群山之中，倾听着流水之音，采天地之灵气，聚日月之精华，茶中气韵，浑然天成，良好的生态环境孕育了平江茶。 
       平江产茶，始于宋代。宋代《名宦志四·宋三》中记载：“平江产茶，贩夫集焉，吏绳之急，或激为盗，有执十余辈以犯法告者。”清同治《平江县志》载：“（宋）仙人桥石刻：乡村十里少人家，手掏清泉嚼细茶，洞口清深却无酒，故人相赠以桃花。”清代为平江茶叶的鼎盛时期，1843年最早在湖南产制红茶。光绪初年，年销售汉口者达8万箱。平江现有茶园面积8万多亩，高山有机茶面积1.6万亩，茶叶总产量6000吨，茶叶直接产值2.8亿元，综合产值4.2亿元。
       平江茶叶品质优良、品类丰富。境内主产绿茶、黄茶和红茶。绿茶主要品牌有连云金针和湖南九狮寨高山茶业有限责任公司生产的九狮寨牌有机绿茶，曾多次获奖， 湖南相悦茶文化传播有限公司、湖南省幽吉茶业有限公司、湖南白云茶业有限公司等企业生产的绿茶，是市场竞争力强的高山绿茶；黄茶以生产“岳阳黄芽”为主，品质优良，已崭露头角；红茶生产以市场为导向，虽暂无统一品牌，但继承了“宁红”特色，深受市场青睐；“平江烟茶”是烘靑绿茶，多为自产自销，为平江一特色产品。
       悠久的产茶历史、良好的生态环境、丰富的茶叶品类形成了平江茶叶的优势产区地位，要把区位优势变成产业优势，还必须做好以下几个方面工作：一是巩固基地。近年来，平江县把茶叶生产作为山区农民脱  贫致富的措施，促进了茶叶发展。但仍存在良种面积小、茶园老化现象，必须引起足够重视；二是统一品牌。平江茶叶发展必须全县统一打造品牌，形成竞争优势；三是帮扶企业。平江茶企多，规模企业少，茶叶多作为原材料加工销往外地。必须通过帮扶或引进，打造一批有一定规模的茶企，把原料优势变成精品优势。