岳阳饮茶习俗是湘北民间风俗的一种，是湖湘传统文化的折射，它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，成为人们文化生活的一部分。
客来敬茶，是湘北农村重情好客的礼俗。按照农村的习惯，在客人来到前，把厅堂打扫干净，茶具用水煮沸。客人来到后，再在铜壶中添上洁净的山泉水，用柴火烧开，主人边烧火边再一次洗净茶杯，虽然泡茶的杯不是名贵之作，但一定要当着客人的面洗得干干净净，不得留有残污茶垢的痕迹。茶叶都是本地产的清明茶，拣最好的茶叶用来招待客人。
      主人敬茶很讲礼仪，无论是客人坐在你的对面，还是坐在你的左边或右边，都要起身敬茶，并用双手奉上。敬茶的顺序也佷讲究，一般客人在先，自家人在后；长辈在先，晚辈在后；年长者在先，年小者在后。比较讲究一点的人家，敬茶时还配有茶托或茶盘，奉茶时双手捧住茶托或茶盘，举至胸前，脸带笑容，送到客人面前，轻轻向客人道一声“请用茶”。
     客人接茶也很有讲究，晚辈要起身接茶，晚辈多招呼长辈先用茶，年轻的招呼年纪大的先用茶，主人陪客饮茶时，通常是一边饮茶，一边叙谊。主人一般不给客人添水，当客人的茶饮完时，要再换上一杯，直至客人叫“谢谢，不用了”为止。这种敬茶习俗实际上是一种礼节，即通过敬茶，体现出文明礼貌、热情好客、尊老爱幼的传统美德。
       在民间婚俗中，茶历来是“纯洁、坚定、多子多福”的象征，古人视其为爱情坚贞的象征；又因茶树多籽，象征子孙“绵延繁盛”；茶树四季常青，寓意爱情“永世常青”。
       岳阳农村，茶在婚姻中扮演着“红娘”的角色，不论是相亲、婚宴、入洞房都离不开茶，民间还有“好女不吃两家茶”之说。在一片片小小的茶叶中，酿造出了一碗碗醉人的美酒，演绎出一个个浪漫的爱情故事。自古迄今“吃糖茶”一直是青年男女结婚的俗称。
“定婚茶”是农村中男女定婚的一种习俗，农村定婚第一步是“看房子”“看房子”的实质就是媒人带着女方来男方家里考察，如果考察后双方同意，第二步是订婚。订婚前男方向女方除馈赠鸡、鱼、肉外，还要馈赠用红纸包封的茶叶，将其视为至性不移、和谐美满的预兆，俗称“下茶”定婚还要举办定婚宴，即男方择黄道吉日，请族中长辈，邀亲朋好友，把女方主要家人请来相家，请客一般三五桌，不收礼，仪式也较为简单。
       旧时临湘时兴“陪嫁茶”。结婚时，女方从娘家坐花轿来到婆家，陪嫁物有桌椅、柜箱、被子，还有火盆、火钳、催壶钩、炊壶、茶杯，烧茶娘子坐着椅轿随行，并携带茶叶、食糖。时下，“茶礼”已经革新，但烧茶的水壶还是预先配备，“烧茶娘子”（又称“茶娘”）仍是结婚时由娘家带来的，婚后随同“大客”返回。
      岳阳农村青年结婚少不了“结婚茶”。婚宴上敬给客人的是糖茶，糖要用红糖，加上上等炒熟了的黄豆，寓意夫妻之间甜甜蜜蜜、和和睦睦。富裕一点的人家还加红枣或花生仁，表示“早生贵子”。有的地方仠“拜茶”。堂屋正中摆着一长排木桌，男女双方的祖、父辈按辈份入座，新郎、新娘抬着茶盘依次敬茶，饮者饮完后，按人给以茶钱（钱放茶碗内）。直系亲属多一些，旁系少一些，时下少则一两百元，多则过千元。
     婚宴后，客人们都要到新房中去“闹茶”，闹茶的花样很多，有所谓抬茶、亲嘴茶、摘耳朵茶、摘花茶、搭肩茶、鞠躬茶、夫驮妻茶，共有十多种，而且各有赞词。如抬茶有“红漆茶盘四四方，满杯甜茶在中央，今晚夫妻龙凤配，明年生个状元郎”；鞠躬茶有：“男女相逢喜气洋，双双同上合欢床。鸳鸯枕上鸳鸯舞，双宿双飞乐无疆。”雄鸡报晓之前，闹茶者要新郎驮着新娘敬茶，边转圈子边唱茶歌，如：“洞房驮妻不为羞，今晚就要共枕头。凤胸贴紧郎背上，夫妻凤头靠龙头。龙手反后抱玉腿，凤臂前伸搭肩头。天生一对龙凤配，驮完放下头碰头。”如今年轻人“闹茶”，还是比较文明，但要闹到深夜，甚至天明。