湖南省岳阳市茶叶协会    赵丈田

 
 　　岳阳黄茶始于唐代，并纳入贡茶。唐代为黄茶的创建期，宋代巳形成独特的品类。一千多年来，岳阳黄茶的生产与发展－直延续的现在，2010年，岳阳被认定为“中国黄茶之乡”。
 
      唐代为岳阳黄茶的创建期。唐代“邕湖之含膏” 是岳阳黄茶的前身。唐代诗人释齐己的一首《谢邕湖茶》诗“邕湖惟上贡，，何以惠寻常？还是诗心苦，堪消蜡面香。碾声通一室，烹色带残阳。若有新春者，西来信勿忘。”诗中记述了“邕湖含膏” 是－种蒸青团茶，有蜡面香味，碾碎后冲泡出来的汤色象夕阳中的晚霞那样黄亮。诗中对茶汤的描述完全同于现代黄茶汤色的描述，根据对唐代制茶工艺分析，在制作过程中又正值江南气温回升快的春夏之交，这种工艺与气温的融合，形而了茶叶微发酵的自然环境，因而自然形成了黄茶，这便是岳阳黄茶自然形成期。这种自然形成的黄茶，不仅受当时文人及富豪追捧，同时，也受到了宫庭皇室的青睐，这一时期的黄茶工艺得到了稳定和发展。有关唐代“邕湖含膏” 的记述很多。据李肇《唐国史补》（公元758年左右）载：“风俗贵茶，茶之名品益众。剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一。湖南有衡山，岳州有邕湖之含膏”。据宋代《岳阳风土记》（范致明撰）载：“邕湖在州南，春冬水涸，昔人谓之干湖，水经渭之翁湖。”州南即指岳州之南，由于邕 湖系洞庭湖的一个小湖汊，又有北港水注入。可以推断，邕湖茶即包括今岳阳的康王、北港、龙山、君山在内的邕湖周围一带所产君山与北港之茶。  
 
       宋代为岳阳黄茶的发展期。宋代宫廷宦府乃至平民百姓。饮茶盛行，不少茶区设置贡茶院，钻研制茶工艺，评比贡茶品质，从而茶类丰富，名茶迭出。当时的邕湖含膏已演变为白鹤茶和黄翎毛。宋代《岳阳风土记》载：“邕湖诸山旧出茶，谓之邕湖茶，李肇所谓岳州邕湖之含膏也，唐人极重之，见于篇什。今人不甚种植，惟白鹤僧园有千余本，土地颇类此苑，所出茶一岁不过一二十两，土人谓之白鹤茶，味极甘香，非他处草茶可比。”对岳州黄翎毛的记述则见于马端临的《文献通考》、（《续茶经》清陆延灿辑）、《宋史》、陈仁锡《潜确类书》、《茶谱》、《通考》、《宋会要辑稿·茶号》，从上述文献对白鹤茶和黄翎毛的记述推断，白鹤茶和黄翎毛则是今天的黄茶类名茶君山银针和北港毛尖。宋代的岳阳已成为中国著名的茶区，宋代茶区十二州，岳州（今岳阳市）为其中一州。岳州除当时巴陵（今岳阳县）、临湘产茶外，栽培区域已东扩至平江和湘阴。  

       清代为岳阳黄茶的鼎盛期。清代的岳阳黄茶有君山茶、北港茶、龙窖山茶。君山茶又有“尖茶”和“蔸茶”之分。把茶叶采回后进行“拣尖”，把芽头和叶片分开。芽头如箭的称尖茶，白毛茸然，纳作贡品，称“贡尖”；拣尖后剩下的叶片叫蔸茶，称“贡蔸”，色黑少毛，不作贡品。清代的君山茶，无论从面积、制作、产量都有了很大的发展，而且有许多记述。如江昱《潇湘听雨录》载：“洞庭君山之毛尖，当推第一，虽与银针、雀舌诸品较，未见高下，但所产不多，不足供四方尔”。袁枚《随园食单》中也记述了：“洞庭君山出茶，色味与龙井相同，叶微宽而绿过之，采掇最少”。同治《湖南省志》载：“巴陵君山产茶，嫩绿似莲心，岁以充贡。”同治《巴陵县志》载：“君山贡茶，自国朝乾隆四十六年（1781年）始，每岁贡十八斤。谷雨前，知县遣人监山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗呼白毛尖。”“邑茶盛称于唐，始贡于五代马殷，旧传邕湖诸山，今则推君山矣。然君山所产无多，正贡之外，山僧所货贡余茶，间以北港茶掺之。北港地背平冈，出茶颇多，味甘香，亦胜他处。”这段记述不仅说明君山产茶历史，进贡时间及数量，进一步阐明了邕湖茶即今君山茶和北港茶。隆庆《岳州府志》载：“自明洪武二十四年（1391）起，龙窖山茶因味厚于巴陵，岁贡十六斤。”

        民国时期为岳阳黄茶低谷期。从清代末期起，由于官场的腐败，岳阳茶业露出了衰败的端倪。清同治《巴陵县志）〉所引吴敏树《湖上客谈》，更有生动具体的描写：“贡茶。君山岁十八斤，官遣人监僧家造之，或至百斤。斤以钱六百偿之。僧造茶成，已斤费二千余钱矣。向时买者可得四千。近以军事武弁过此，必买茶以馈大官，斤率九千六百，多则十二千，僧利害略相当。然事平，军船日少，茶已不售，而官供如故，则败茶之道也。”民国年间，岳阳茶业逐步走向衰落。民国19年7月，湖南省政府建设厅希望振兴湖南茶业，在“长沙高桥与岳阳君山两处各筹设一茶事试验场”（见民国19年7月14日《大公报》）。民国20年（1931），成立岳阳北港茶事试验场，从事茶叶栽培和黄茶工艺制作技术研究，后因战事中断。民国27年9月，岳阳大部分地方沦陷于日本侵略军，君山、北港以及临湘、平江等大部分茶区被日军占领，茶农生活贫困，部分茶农逃亡外地，茶园荒芜，茶叶生产一筹莫展。  
    
　　  建国后为岳阳黄茶的快速发展期。1950年中国人民解放军湖南省军区独立团派遣直属连（又称“生产连”）来君山种植茶叶，恢复黄茶；1952年，湖南省农业厅、中国茶叶公司湖南分公司接替“生产连”开办茶叶示范场，新辟茶园31.33公顷（470多亩）；1958年改名君山茶场；1954年君山茶首次参加“莱比锡”国际博览会，1954年5月15日《新湖南报》以“我省名茶——君山茶恢复生产”为题进行报导，并介绍了将该年生产的毛尖茶在会上参展（作者：李昌庸）。1956年5月22日《新湖南报》再次以“君山白毫茶将再次出国展览”为题进行报导。从1954年起，“君山白毫”曾先后在“莱比锡”国际博览会以及日本，印度、印度尼西亚等国参展过，受到各国人士赞赏。在“莱比锡”国际博览会上，君山茶被誉为“金镶玉”获金质奖章。1957年君山银针被评为全国10大名茶之一，以后又多次荣获国家级奖励，产品畅销国内外。
 
        为了加速岳阳黄茶的开发，1999年，岳阳市成立茶叶产业化办公室，把岳阳黄茶及君山银针开发作为市委市政府的重大实事来抓。为了加强对黄茶的宣传，中央电视台拍摄了《君山银针》专题片，湖南科技出版社出版了《君山银针》《君山茶文化》等书籍。据当年统计，全市有茶园面积14 800 hm2，其中采摘面积13 500 hm2，1998年茶叶总产量15 423 t，总产值约2．5亿元。从2008年开始，岳阳市提出恢复和发展黄茶产业。2010年11月17日，福建省武夷山举行的第三届中国茶品牌奥斯卡“金芽奖”颁奖仪式上，“君山”品牌被评为黄茶标志性品牌，这是此次“金芽奖”评选活动中唯一获得最高荣誉——标志性品牌的茶叶品牌. 2011年4月11日,岳阳市在洞庭山茶业有限公司举办第一届湖南黄茶培训班。10月12日，在第七届中国茶业经济年会上，湖南省岳阳市获评“中国黄茶之乡”， 10月29日，在北京湖南大厦举行 “中国黄茶之乡”新闻发布会。2011年10月,协会创建中国黄茶网，该网站系中国首个最专业介绍黄茶的网站，设有黄茶资讯.黄茶产地.黄茶名品.黄茶文化.黄茶智库.黄茶企业.协会专栏等栏目。11月29日，由岳阳市人民政府、湖南省供销合作总社主办的“中国黄茶高峰论坛”隆重举行。湖南省人大常委会副主任蔡力峰，岳阳市委书记黄兰香，中国茶叶流通协会秘书长吴锡端等领导出席并作重要讲话。2012年03月28日,我国首个黄茶产业园——君山银针黄茶产业园在岳阳市君山区奠基，副省长徐明华出席奠基仪式。4月27日  ，岳阳市召开中国黄茶健康价值研究成果新闻发布会,湖南农业大学博士生导师刘仲华以翔实的实验数据为支撑，演示讲解了黄茶的最新研究成果。5月7日，岳阳市科技局批复组建岳阳市黄茶工程技术研究中心。10月27日，在北京举办的中国国际茶业博览会上,湖南省岳阳市人民政府、四川省雅安市人民政府、安徽省六安市霍山县人民政府共同发布《中国黄茶产业发展联盟北京宣言》，成立黄茶产业发展联盟联系机构，以在岳阳的中国黄茶产业发展联席会议为纽带，组织与协调中国黄茶产业发展；中国黄茶产业发展联盟并将于2013年在湖南岳阳举办中国黄茶文化艺术节和中国黄茶产业发展论坛，依托产地政府进一步实施名牌战略，快速提高黄茶企业的竞争力，依靠技术进步，把中国黄茶推向世界。11月17日，君山茶业在“2011中国中部（湖南）国际农博会”举办 “中国黄茶世界品”主题活动。
 
       2013年2月1日，湖南省茶业协会黄茶专业委员会成立。3月4日，岳阳市政府召开关于推进岳阳茶产业发展，做大做强黄茶产业，办好2013第九届中国茶叶经济年会、举办中国（岳阳）黄茶文化节。6月17日，岳阳市再次召开黃茶产业发展动员，熊炜副市长作动员讲话。岳阳市计划在未来五年，全市茶产业发展重点实施“五个一”战略，即投资10亿元，打造10万亩黄茶基地，年产茶叶10万吨，综合产值100亿元，创汇1亿美元，依托湖南千亿茶业规划和洞庭湖生态经济区，建设环洞庭湖黄茶产业带，将岳阳打造成中国黄茶产业生产、加工、贸易中心，建成茶业强市、茶文化大市。

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