君山,象一块晶莹的碧玉荡漾在八百里浩渺烟波之中,远望如横黛,近观似青螺,与闻名天下的岳阳楼隔湖相对.唐代诗人李白曾用 "淡扫明湖开玉镜,丹青画出是君山" 的诗句,赞美了君山奇丽的风光.
      君山,又称湘山和洞庭山.《山海经》载: "洞庭之山,帝之二女居之". 秦始皇,跋涉万里,浮江至湘山,于今,石壁上还有秦始皇的封山印.传说舜帝南巡,崩于苍梧之野,二妃登君山而涕泣,后来二妃葬于君山,即君山东麓的"虞帝二妃之墓".除封山印、二妃墓外,还有很多名胜古迹,如柳毅井、龙涎井、朗吟亭、传书亭、飞来钟…….岛上七十二峰,每一个山峰都有一个名字,峰峰各具特色.罗汉山盛产罗汉竹,金龟山为金龟出没之处.酒香山的密林里长着一种能用花酿酒的酒香藤,香炉山孤峰突起,酷似香炉,传说是汉武帝当年在此射蛟的射蛟台…….古往今来,君山吸引着数以万计的诗人墨客,留下赞美的诗句.
       君山,四面环水,这里不仅风景优美,而具有得天独厚的自然条件,适宜茶树生长.这里年活动积温 5300-5400℃,年降雨量1600毫米左右,年平均气温16-17℃,无霜期270—285天,3-9月相对湿度均约80%.冬春多雾,夏秋多云,漫射光多,昼夜温差悬殊,土壤深沃肥厚,从而构成了宜茶的优良环境.君山岛面积仅0.96平方公里,茶叶面积就达500多亩,其中采摘面积372亩,年产茶叶60余吨,近十多年来单产都在150公斤左右,最高单产300公斤.君山茶有"君山银针""君山毛尖"……其中,最名贵的当属"君山银针",有"金镶玉"之称.君山银针,芽壮多毫,条直匀齐,着淡黄色茸毫,冲泡时汤黄澄亮,香气清高,味醇甘爽,叶底明亮.尤其引人入胜的是,用玻璃杯冲泡,芽身吸水,芽头直挺竖立,每一芽叶含一水珠,雅称"雀舌含珠",又似万笔书天,继而徐徐下沉杯底,宛如群笋出土,刀剑林立,反复冲泡能三起三落,历为古今赞誉.
        君山产茶,唐时最盛,据传,唐文成公主出嫁吐蕃, 氵邕 湖茶随带入藏.据唐朝《国史补》记载,当时堪称品质优良的贡品名茶有十四个品目,岳州 氵邕 湖含膏为其中之一. 氵邕 湖茶即现在的君山茶.《巴陵县志》载: "邑茶盛称于唐,始贡于五代马殷,旧传 氵邕 湖诸山,今则推君山矣" .宋代的 氵邕 湖茶有黄翎毛之称.元代《洞庭集》和《君山集》载有历代人物游洞庭、君山诗词歌赋数千首.清代的君山茶已成为宫庭的贡茶,《巴陵县志》记载: "君山贡茶,自国朝乾隆四十六年始,每岁贡十八斤.谷雨前知县遣人监山僧采制一旗一枪,白毛茸然,俗呼白毛尖". 据当时《潇湘听雨录》记载: "洞庭君山之毛尖,当推第一……" .《湖南省志》载: "君山茶色味似龙井,叶微宽而绿过之" .乾隆皇帝尤喜爱君山茶,他游江南时,品尝了君山银针,大加赞赏,并规定每岁贡十八斤.解放后,君山茶得到了恢复和发展,君山银针产量由解放初期的几斤提高到几十斤,同时每年还生产君山毛尖 1500多公斤.1956年君山银针参加了"莱比锡"世界博览会,获得金质奖章,1957年定为全国十大名茶之一.
      (原载《中国茶叶加工》1984年第1期)(转自中国文联出版社《茶海拾贝》 2003年5月第1版)