君山和君山茶

君山，象一块晶莹的碧玉荡漾在八百里浩渺烟波之中，远望如横黛，近观似青螺，与闻名天下的岳阳楼隔湖相对。唐代诗人李白曾用“淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山”的诗句，赞美了君山奇丽的风光。

君山，又称湘山和洞庭山。《山海经》载：“洞庭之山，帝之二女居之”。秦始皇，跋涉万里，浮江至湘山，于今，石壁上还有秦始皇的封山印。传说舜帝南巡，崩于苍梧之野，二妃登君山而涕泣，后来二妃葬于君山，即君山东麓的“虞帝二妃之墓”。除封山印、二妃墓外，还有很多名胜古迹，如柳毅井、龙涎井、朗吟亭、传书亭、飞来钟……。岛上七十二峰，每一个山峰都有一个名字，峰峰各具特色。罗汉山盛产罗汉竹，金龟山为金龟出没之处。酒香山的密林里长着一种能用花酿酒的酒香藤，香炉山孤峰突起，酷似香炉，传说是汉武帝当年在此射蛟的射蛟台……。古往今来，君山吸引着数以万计的诗人墨客，留下赞美的诗句。

君山，四面环水，这里不仅风景优美，而具有得天独厚的自然条件，适宜茶树生长。这里年活动积温5300-5400℃，年降雨量1600毫米左右，年平均气温16-17℃，无霜期270—285天，3-9月相对湿度均约80%。冬春多雾，夏秋多云，漫射光多，昼夜温差悬殊，土壤深沃肥厚，从而构成了宜茶的优良环境。君山岛面积仅0.96平方公里，茶叶面积就达500多亩，其中采摘面积372亩，年产茶叶60余吨，近十多年来单产都在150公斤左右，最高单产300公斤。君山茶有“君山银针”“君山毛尖”……其中，最名贵的当属“君山银针”，有“金镶玉”之称。君山银针，芽壮多毫，条直匀齐，着淡黄色茸毫，冲泡时汤黄澄亮，香气清高，味醇甘爽，叶底明亮。尤其引人入胜的是，用玻璃杯冲泡，芽身吸水，芽头直挺竖立，每一芽叶含一水珠，雅称“雀舌含珠”，又似万笔书天，继而徐徐下沉杯底，宛如群笋出土，刀剑林立，反复冲泡能三起三落，历为古今赞誉。

君山产茶，唐时最盛，据传，唐文成公主出嫁吐蕃，氵邕  湖茶随带入藏。据唐朝《国史补》记载，当时堪称品质优良的贡品名茶有十四个品目，岳州氵邕  湖含膏为其中之一。氵邕  湖茶即现在的君山茶。《巴陵县志》载：“邑茶盛称于唐，始贡于五代马殷，旧传氵邕  湖诸山，今则推君山矣”。宋代的氵邕  湖茶有黄翎毛之称。元代《洞庭集》和《君山集》载有历代人物游洞庭、君山诗词歌赋数千首。清代的君山茶已成为宫庭的贡茶，《巴陵县志》记载：“君山贡茶，自国朝乾隆四十六年始，每岁贡十八斤。谷雨前知县遣人监山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗呼白毛尖”。据当时《潇湘听雨录》记载：“洞庭君山之毛尖，当推第一……”。《湖南省志》载：“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之”。乾隆皇帝尤喜爱君山茶，他游江南时，品尝了君山银针，大加赞赏，并规定每岁贡十八斤。解放后，君山茶得到了恢复和发展，君山银针产量由解放初期的几斤提高到几十斤，同时每年还生产君山毛尖1500多公斤。1956年君山银针参加了“莱比锡”世界博览会，获得金质奖章，1957年定为全国十大名茶之一。

  （作者 赵丈田《茶海拾贝》2003年5月第1版）