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茶海拾贝:耐人寻味的中国茶具
中国黄茶网(yyzzt.com)    2010年10月12日   作者:   来源:   浏览次数:

 

我国茶具种类繁多,造型优美,驰名中外,为历代饮茶者所喜爱。而宜兴紫砂茶具、景德镇瓷器茶具,更为许多收藏爱好者青睐。

中国茶具,最先出现的是新石器时代的土陶,以后发展到硬陶,到秦汉时,有了釉陶的烧制。当时釉有素色、彩色之分,瓷有青瓷、白瓷、黑瓷之别,全国五大名窑(即官窑、哥窑、汝窑、定窑和钧窑)各具特色。总的说来,釉贵青而瓷贵白,釉陶茶具要求胎薄质坚,釉色素雅。而瓷器茶具则要求“白如玉,薄如纸,声如磬,明如镜”。除陶瓷外,以后也逐渐出现有金属茶具(主要是金、银、铜、锡、铝)、玉琢茶具和水晶、玛瑙茶具等。到了清代,广州的织锦彩瓷、福州的脱胎漆器茶具兴起,之后随着珐琅、玻璃业的发展,就相继出现了珐琅彩瓷茶具、玻璃茶具。在诸茶具中,虽仍以“景瓷”、“宜陶”为贵。当今社会上流行的茶杯、茶盏、茶盅、茶碗、茶壶等,各种质地的制品都有。这些茶具,有贵如金玉者,有价廉象玻璃杯塑料杯的,但从泡茶实用价值看并非越贵越好。紫砂壶坯质致密坚硬,天然泥色,它既不夺香,又不熟汤,泡茶最佳,堪称茶具坯质中之佼佼者。

中国茶具就制作技艺而言,更是造型独特,制工精细,巧夺天工。其造型之优美,色彩之艳丽,书画之动人,诗意之深长,令人百看不厌,爱不释手。茶具造型千姿百态,或大或小,或高或扁,或规则或多变,或几何形或自然形,确是“方非一式,圆不同相”。明清以来紫砂茶壶大兴,名师巧匠,竞献技艺,茶壶艺术更上一层楼。当时最著名者有“四大名家”董翰、赵梁、元畅、时朋和“三大妙手”时大彬、李仲芳、徐友良,作品别具匠心,各树一帜。如龚春的“树瘿壶”,造型新颖精巧,质地薄而坚实,被誉为“胜如金玉”;时大彬的的“调砂提梁壶”,杂硇砂土,宛如夜空繁星,泛出白点斑斑,壶身上小下大,古朴雄浑;邵大享的“掇只壶”,作品丰美自然,韵致怡人,浑朴庄重;当代工艺美术大师顾景洲的“提壁壶”、“汉云壶”已被选为领导人出国访问时的珍贵馈赠礼品。为了把茶具装饰得更美,人们还用篆刻手法把花鸟山水等绘画,正、草、隶、篆等书法和印章,以及飞禽走兽刻印其上。这些书画构图简洁明快,线条流畅,色彩调和清雅,有的还意味深长,耐人寻味。

中国品茶艺术,注重韵味,情趣高雅,悠然自得,意境深远。有好茶又有相配的珍贵茶具,壶添品饮情趣,茗增壶艺价值,好似红花绿叶,相映生辉。名茶配以名壶,茶味更佳,情趣更浓,所以品茶行家不仅会选择好茶,还会选择好茶具。如品尝乌龙茶用玉小壶小杯,慢斟细啜,才能领略韵味。花茶宜用盖碗茶具,泡茶后先闻盖香,然后尝味,花香味醇,沁人心脾。品尝君山银针则用无色清澈透明的玻璃茶具,冲泡后芽叶亭亭玉立,如群笋出土,刀剑林立,赏心悦目,情趣盎然。日本的茶道、朝鲜的茶礼也非常重视饮茶意境,重视茶具的选择。客至必先迎入茶室,鉴赏茶具、壁画,而后饮茶。此外,在印度、斯里兰卡等许多产茶国家,在一些上层人士和商贾家里,敬客茶具都很精致,而且客厅橱内陈列的珍贵茶具、花瓶,多系中国制造。由此也可见中国茶具声名远播。