关于君山银针的品饮欣赏，在《名人与岳阳楼》(湖南大学出版社)和《党和国家领导人在岳阳》(党史出版社)两本著作中，记载了许多名人和领导人妙趣横生的饮茶故事。如王震副主席在1964年至1985年的20年间曾九次来到岳阳，竟有六次到过君山，在岳阳至今还珍藏着王震同志与毛致用同志品茶的照片(见彩照页)。还有刘少奇君山看制茶，马壁君山饮茶作诗，陈伯吹破例品银针，杨沫姐妹君山品茗等故事。

    　“试挹鹤泉烹雀舌，烹来长似君山色。”凡是品尝过君山银针的人，无不为杯中奇观而赞叹。银针茶用玻璃杯冲泡，顿时茶芽全部均匀地浮于水面，约一分钟左右，茶芽迅速吸水，当芽头由横浮至竖浮时即可揭开杯盖，“瓯中鹤立”的奇观即可出现。文人称为“万笔书天”。这时茶芽相继徐徐下沉，由于茶芽迅速吸水时放出气泡，便使每一个芽叶含一水珠，雅称“雀舌含珠”，沉浮反复，忽上忽下，俗称“三起三落”；然后竖于杯底，宛如“群笋出土”，又似“刀枪林立”，杯中奇观，栩栩如生，引人入胜。

  　  一饱眼福以后，然后嗅其清香，品其真味。滋味甘醇鲜爽是银针茶的品质特点。品尝滋味犹有风韵，茶友一起切磋，闻香、品味、赞茶、抒怀，您可把君山品茶带到一个很高的境界，品茶也是献艺，品茶也是交流，品茶尤如品人。要是到君山岛上品茶，岳阳楼头品茶，就会进入清代诗人王文治品茶的那种境界，“万顷春声卷浪花，狐舟晚泊天之涯；岳阳楼头无事坐，洞庭水试君山茶。”
赵丈田编著.君山银针【M】.长沙：湖南科学技术出版社，2000

 《君山银针》 第六章：品茶指南(四)茶艺表演

    　讲究茶叶的色香味形、冲泡工艺、茶具欣赏、品茶的环境和心境，从品茗中获得一种乐趣，使人的情感得到升华，使人在品茗欣赏中悟出生活的真谛，那就深入到“茶艺”的境界了。茶艺作为生活的艺术，茶文化的综合表现，受到广大饮茶爱好者的喜爱。君山银针由于呈现杯中的奇观，因此在古城岳阳，省会长沙都有专业的君山银针茶艺表演队或作专场的君山银针茶艺表演。

     　岳阳首家茶艺表演队是1999年初成立的，并在岳阳召开的全省14家广播电视报总编会作首场君山银针茶艺表演，受到与会者的好评，并拍成了电视专题片。该表演队由岳阳蓝色家园组建，由吴茵亚和罗金莲两位女士主演，陈奇志同志任技术顾问。该表演队先后在岳阳宾馆，蓝色家园，农委宾馆献艺，后来逐渐扩展到其余宾馆。 如果把蓝色家园茶艺表演队比作茶艺园中第一枝鲜花的话，那么杨氏茶行茶艺表演队是茶艺园中绽放的又一支艳丽的鲜花。经理杨中安用多年来经营茶叶积累的资金，装修了一个300多平方米的茶艺表演厅，培训了数名茶艺小姐，每天在大厅作专场表演，以君山银针、君山毛尖、洞庭春茶的表演为主要内容，在表演中融入了地方特色，文化内涵，音乐美术等，有较高的欣赏价值，它让人们在鉴赏君山名茶的同时，领略茶叶的精神属性，体会君山茶文化的博大精深。

     　 湖南农业大学茶学系，也成立了一支茶艺表演队，既表演乌龙茶艺，也表演君山银针茶艺，去年在湖南省茶叶学会学术年会上作了专场表演，今年又在全省茶叶产业化会议上表演，3月下旬还为前来参观的日本代表团作了表演，在省会长沙有一定的影响。

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赵丈田编著.君山银针【M】.长沙：湖南科学技术出版社，2000