君山茶自古以来依附着许多妙趣横生的故事和美丽的传说，在《清茗拾趣》、《中国茶经》、《中国茶文化》中载着这些传说的来龙去脉，传说虽然不同于史料，然而却反映出君山茶文化历史的悠久，以及人们对君山茶的喜爱。

(一)白鹤茶的传说

    在《中国茶文化》(姚国坤编著，上海文化出版社)一书中，记述着白鹤茶的传说。

    相传四千多年前，舜帝南巡，二妃娥皇、女英追赶至君山，听说舜帝崩于苍梧之野，抚竹痛哭，泪撒成斑，后来，二妃将随身所带的茶籽播于君山，从五代的时候起，银针就作为“贡茶”年年向皇帝进贡。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐渐渐地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说：“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）的缘故。白鹤点头飞入青天，是表示万岁洪福齐天；翎毛翌起，是表示对万岁的敬仰；黄翎缓坠，是表示对万岁的诚服。”明宗听了，心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为贡茶。上述侍臣的一番话自是讨好皇上，事实上，细嫩的君山银针茶，冲泡时，确有棵棵茶芽竖立悬于杯中，上下沉浮，倒是极为美观的。

【本文节选自：赵丈田编著.君山银针【M】.长沙：湖南科学技术出版社，2000】