湘莲
中国黄茶网（yyzzt.com） 2009年04月17日 作者： 来源： 浏览次数：
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湘莲
荷花，历来是人们心目中美好和纯洁的象征。民间有传说：一位美丽的仙女，温顺、善良、贞洁。身居琳琅满目、华丽堂皇的天宫，却不爱仙境的浩渺烟波，偏偏喜爱人间的风情雅趣。把自己的一切奉献于人类。后来，人们为了纪念她，便把阴历6月24日定为荷花的生日。这一古俗在江南一带至今犹存。
莲花美丽圣洁，自古，为人们所欣赏和赞美。我国民间流传的佛教大菩萨——观音大士，在古典戏剧的舞台上或神话故事中，均以救世主的身份出现。人们给她塑造的形象就是：身坐莲花，把慈善的、不容淫亵的菩萨与莲花联系在一起，其寓意可谓深矣。在现实生活中，人们常把莲、荷花、莲蓬作为商标，或应用于人名、地名，或作为写诗绘画的题材。我国古典文学中有许多歌咏莲花的佳作，许多文人还专门为莲花“立传”。如曹植的《芙蓉赋》、王勃的《采莲赋》等都是最具特色的。籍隶湖南道州（今道县）的宋代理学家周敦颐的《爱莲说》，其中脍炙人口的名句“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清莲而不妖”描绘了莲花纯贞的情操和高尚的品质，代表了人们对莲花的酷爱和钦敬。
植莲小史
莲，古称芙藻。莲花，又名荷花、芙蓉，属睡莲科，原产印度，是多年生的水生植物。莲在我国中、南部各省都有种植，其中湘莲是历史悠久的著名特产。
据传，2—3千年以前，湖南就开始植莲栽藕。战国时候，著名的爱国诗人屈原，面对楚国的莲天荷叶与映日莲花，曾幻想“制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳”（《离骚》）。采莲，素来是江南风俗。古代民歌《江南曲》中“采莲可采莲，莲叶何田田”的佳句，以及南朝乐府《西州曲》中“采莲南塘秋，莲花过人头，低头弄莲子，莲子青如水”的诗句，形象而生动地勾画了江南水乡的采莲风光国。湖南生产的莲了，历史上很有名气，为众人所爱慕。据说，汉高祖刘邦和唐太宗李世民等封建统治者也相继慕名而来，强迫人民朝贡莲子。据《湖南通志》记载：“湘中莲藕胜于他处，藕粉甲于全楚，岁以充贡。”因而，湖南所产莲子在历史上又称“贡莲”。
随着历史的变迁和生产的发展，莲的栽培面积日益增加，从湘中扩大到湘南、湘北，莲子产量大幅度上升，并畅销国内外市场。凡品尝过莲子美味的人，都交口称赞，并把这种出产于湘省的莲子称为“湘莲”。久而久之，“湘莲”之名远播，蜚声中外，“芙蓉国”的美名也就成了湖南的代名词。唐代计人谟用之的《秋宿湘江遇雨》中就有“秋风万里芙蓉国”的诗句。在现代，毛主席的名句“芙蓉国里尽朝晖”，更为众人所传颂。
风味佳美
湘莲是我国传统的出口商品，远销法国、美国、新加坡和马来西亚等国家，在国际市场上人们争相买，外地来湖南的客人，都希望能品尝一下湘莲的美味为快。
为什么湘莲如此倍受欢迎？原来，湘莲营养丰富，风味特佳。据分析，净莲肉含量淀粉高达62%，蛋白质16.6%，脂肪2%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和胡萝卜素等物质。湘莲粒大饱满，洁白圆润，质地细腻，清香鲜甜。莲肉蒸（煮）之后中冰，谓之“冰糖湘白莲”，色白味美，香甜可口中，余味不尽，素为湖南名菜。用莲子配制的素菜、糕点，色味齐备；加工的莲子罐头、蜜饯鲜美。莲子羹汤更是别具风味。在湘潭一带，至今还流传有这样的风俗：每到重大的节日，丰盛的宴席上往往以湘莲压席。当端出鲜美的“莲子汤”时，座中客人情绪骤然高涨，主人好客而谦逊色的言辞脱口而出，使整个宴席和谐、欢愉、惬意的气氛达到高潮。
莲的地下茎——藕，脆嫩清甜，富含淀粉（占18%），蛋白质（1%）和维生素乙、丙、抗坏血酸等。生食可当水时，熟食是上等菜蔬。鲜藕加白糖凉拌，格外清甜爽口。用藕加工成藕粉和蜜饯，易于消化吸收，是人们特别是病友的上好食品。鲜藕还可制作中秋冰莲月饼和糖藕片等高级点心，常常为馈赠亲友的一种雅致的礼品。特别是汉寿的玉臂藕，洁白如玉，质地脆嫩。当地厨师利用它这一特点，巧妙地加工成“金峰归巢”、“孔雀开屏”、“玉琢银塔”等各式花色工艺菜，芳香雅丽，色味俱佳。
健康良友
湘莲从根到叶，从花到果各部分均可入药。莲子，性平，味甘而涩，具有降血压、健脾胃、安神固精，润肺清心之功；莲心，性味苦寒，有强心镇静、清热平火，除烦利尿之能；莲藕，味甘、平，具有滋阴、生肌、清热、生津、散淤血之妙用；莲须，性甘涩微温，可补肾固精，安神养心；莲花与荷叶，是一种良好清凉饮料，可消暑解渴，治胸闷腹泻等病；莲梗，宽胸利气，发奶通乳；荷蒂，能和胃、安胎、止血、止泻。据植莲老人介绍，荷叶上的露水也有用处，“炎天晨起，取叶上宿露煎茶，香如饮琼浆。”
美的化身
莲花涉足清波，婷婷玉立，淡雅素洁，脉脉含情。公园里，莲湖中，叶如碧波，花若红云，色泽鲜明而和谐，给人以美的享受。
仲夏时节，星罗棋布的湖泊池塘，阡陌纵横的良田沟港，到处碧叶滚珠，荷花吐艳。一簇簇白色以、红色、粉红色和红白相杂的花朵，立于青翠如盘的荷叶之上，娇艳欲滴，争香斗妍；一个个金色、古铜色的莲蓬，轻轻摇曳于湖光水色之中，怀中显露出丰硕的果实。蓝天、白云、碧水相映，荷叶、莲花、莲蓬又叠翠，景色十分迷人。不禁使人想起南宋诗人“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的千古绝唱。如果在雨后初晴步莲池，微风吹来，阵阵芳香扑鼻，动人肺腑，使人清新爽快，主旷神怡，乐而忘返。此情此景，映入诗人的眼帘，必然感慨万千。宋朝诗人轼有“荷背风翻白，莲腮雨退红”的佳句。唐代诗人李白则借以表达爱情：“涉江玩秋水，爱此红藻鲜。攀荷弄其珠，荡漾不成圆。佳人彩云里，欲赠隔远天。相思无因见，怅望凉风前”。
莲子成熟季节性，莲乡又是另一番诗的意境。秋风起处，硕果累累的莲蓬摇摇晃晃，好似醉汉一般，幽香四，沁人心脾。采莲姑娘一个个满怀丰收的喜悦，打扮得象荷叶一样美丽；驾着叶叶轻舟，迎着朝阳，唱着歌儿，穿过绿叶，往正在向她频频点头的莲蓬驶去。一双双灵巧的手，利索地将莲蓬割下。唐朝诗人李康成的《采莲曲》，用生动的笔调描绘了少女们的这种轻松愉快的采莲劳动：“采莲去，月没春江曙，翠钿红袖水中央，青荷莲子朵衣香，云起风生归路长。归路长，那得久？各回船，两摇手。”
朋友，采莲季节，您有机会到莲乡一游吗？现在，洞庭湖滨的岳阳市，开展了泛舟莲湖赏采莲的旅游项目，受到国外旅游者和港澳同欢迎。一位瑞典朋友高兴地说：“采莲，具有别国旅游项目所不具备的特色，使我们在中国观光游览兴趣达到了高潮。”
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