清乾隆帝弘历深爱香茗，几乎尝尽天下名茶，这位不可一日无茶的皇帝留下许多茶事轶闻，又写下不少咏茶诗篇．在历代嗜茶帝王中堪称第一。

一、乾隆帝杭州作诗
    乾隆好茶有癖，每到一地自然忘不了访茶问泉，最令他欣赏的是西湖龙井茶，他六次南巡到杭州，曾四次到西湖茶区观看采茶制茶，即兴挥毫写下茶诗，至今传为佳话。
    十六年(1751)，他南巡到杭州，专门去观看龙井茶的采制过程，颇有感受，写下《观采茶作歌》，诗云“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。”对制茶火候的了解和体会颇为深刻。又云：“防微犹恐开奇巧，采茶竭览民艰晓。”这是警醒自己，也是告诫群臣，要时时体恤茶农辛苦。
    二十二年(1757)，他第二次南巡到杭州，又观看采茶，再作《观采茶作歌》，对谷雨前茶农忙着采茶制茶的艰辛发出感慨，如果茶农敝衣粝食都没有保障，就是品饮到最好的茶也索然无味，对茶农的艰辛深有同情。
   二十七年（1762），他第三次南巡到杭州，又游览了龙井八景等名胜，品尝了用龙井泉水烹的龙井茶，咏《坐龙井上烹茶偶成》，表达对龙井新茶的喜爱之情：“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上。时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。呼之欲出辨才在，笑我依然文字禅。”
    三十年(1765)，他第四次南巡杭州时，依然对龙井茶、龙井泉记忆犹新，就在离开杭州的前一天，又专程幸游龙井，作《再游龙井》诗：“清跸重叫龙井泉，明将归辔启华旃。问山得路宜晴后，汲水烹茶正雨前。入目景光真迅尔，向人花木似依然。斯真佳矣予无梦，天姥那希李谪仙．”

二、乾隆帝封十八棵御茶
   美丽的西子湖畔，有一座狮峰山，山上的狮峰龙井茶天下闻名。狮峰山下的胡公庙前，有用栏杆围起来的“十八棵御茶”，年年月月吸引着众多游客。说起这十八棵御茶，还有一段美好的传说。
　　相传清乾隆皇帝周游天下，一次，他来到了杭洲，在饱览西湖湖光山色之后，就想去看看自己平时最爱喝的茶叶。这一来可忙坏了地方官员，也忙坏了胡公庙的老和尚，因为根据安排，乾隆要在庙里休憩喝茶。第二天，乾隆带领大小随从巡游狮峰山，一路上，高耸的狮峰雄姿，清澈的龙井泉水，碧绿的连片茶园，村姑们肩背茶篓，穿梭园间忙着采茶，树上路旁到处花香鸟语，乾隆深为大自然的景色所陶醉，久久徘徊山间，在太监催请下，始来到胡公庙。老和尚恭恭敬敬地献上最好的香茗，乾隆看那杯茶，汤色碧绿，芽头直立，栩栩如生，煞是好看，品饮之下，只觉清香阵阵，回味甘甜，齿颊留芳，便问和尚：“此茶何名？如何栽制，？”和尚奏道：“此乃西湖龙井茶中之珍品-狮峰龙井，是用狮峰山上茶园中采摘的嫩芽炒制而成。”接着就陪乾隆观看茶叶的采制情况，乾隆为龙井茶采制之劳、技巧之精所感动，曾作茶歌赞曰：“慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少。”乾隆看罢采制情况，返回庙前时，见庙前的十多棵茶树，芽梢齐发，雀舌初展，心中一乐，就挽起袖子学着村姑采起茶来。当他兴趣正浓时，忽有太监来报：“皇太后有病，请皇上急速回京。”乾隆一听急了，随手把采下的茶芽往自己袖袋里一放，速返京城去了。
　　不几日回到皇宫，见太后坐在床边，赶忙上前请安。太后本无大病，只是山珍海味吃多了，肝火上升，眼睛红肿，今见皇儿回朝，心里高兴，病也去了几分，遂问起皇上在外情况，谈着谈着，太后闻到似有阵阵清香迎面扑来，便问乾隆：“皇儿从杭州带来了什么好东西？如此清香！”乾隆心想，我急匆匆赶回，倒是忘了带些礼品孝顺母后，可仔细闻闻确有一种清香散发出来，他用手一摸，想起是狮峰采下的一把茶叶，几天过去，已经干了。乾隆一边取出茶叶，一边回答：“母后，这是我亲手采下的狮峰山龙井茶。”“哦，这茶真香！我这几天嘴巴无味，快泡来我尝尝！”乾隆忙叫宫女泡了一杯茶来，太后接过茶，慢慢品饮，说也奇怪，太后喝完茶汤，感到特别舒适，其实这茶，一来品质好，清香可口，去腻消食；二来见到皇儿，心情舒畅，加上茶叶是皇上亲手采来的，如此连喝几天，居然肝火平了，眼红退了，肠胃也舒服了，太后满心欢喜地告诉皇帝：“儿啊，这是仙茶哩，真像灵丹妙药，把为娘的病也治好了！”乾隆听了哈哈大笑，忙传旨下去封胡公庙前茶树为御茶树，派专人看管，年年岁岁采制送京，专供太后享用。
    胡公庙前一共只有十八棵茶树，从此，就称为“十八棵御茶。”

三、乾隆帝爱茶也会烹茶
    乾隆八十五岁提出要让位给太子，一位老臣不无惋惜地说：“国不可一日无君。”他却悠然地接着说：“君不可一日无茶也!”退位后，他常常到设有茶亭的御花园中煮泉品茗，悠闲自得。乾隆享年八十八岁，是历史上非常长寿的皇帝，除了他有独特的养身之道外，一生嗜茶，以茶修身养性是主要因素。
    乾隆不仅善于品茗，还非常讲究沏茶的水质和茶具。他曾用银斗衡量各地泉水的轻重，品评天下名泉的优劣，得出天下泉水数北京玉泉、镇江金山寺泉、无锡惠泉三处泉水最佳。茶具则最欣赏江苏宜兴的紫砂壶，他认为用紫砂壶沏茶，香醇芬馨，韵味无穷．赞之为“世上茶具宜兴称为首”。
    乾隆还是沏茶能手。传说他微服私访时为随从沏茶，令随从手足无措，下跪按茶吧，怕暴露身份，要是不下跪，又有违君臣礼节，大为不恭。这时，有位学士伸出右手，弯曲中食指，朝着微服的皇上轻叩几下，形似双膝下跪，叩谢圣恩。其他随从心领神会，立即仿效。乾隆见状大喜，轻声夸奖道：“以手代跪，诚意有加。”

四、乾隆帝“荷露煮茗”
    “平湖几里风香荷，荷花叶上露珠多。瓶缶收取供煮茗，山庄韵事真无过。”这首诗是乾隆在承德避暑山庄时写的。  
    乾隆几乎每年都要来此，一般是五月来，九月返回北京。喝着用荷露烹煮的上等“御茶”，惬意有余，的确是一件人生“韵事”。然而每天清晨，仆役们在澄湖、银湖等处，捧着瓶缶，为他一滴一滴地汲荷叶上的露珠，那可是一桩极苦的“差事”。
    为什么乾隆帝要用荷露煮茶?《荷露煮茗》诗前有小序云：“水以轻为贵，尝制银斗较之玉泉水重一两，唯塞上伊逊水尚可相埒(相等)，济南珍珠(泉)、扬子中泠(水)皆较重二三厘，李山、虎池、平山则更重，轻于玉泉者唯雪水及荷露云。”水质以轻为贵，越轻就越宜于烹茶，饮了可以“蠲疴益寿”。
    乾隆创造了荷露煮茗，并纪之以诗，给后人许多启发。当今茶文化学者陈奇志撰《荷露烹茶》一诗：“披星戴月到荷塘，集露烹茶一阵香。独叹相知人世少，亭前慢饮水风凉。”

五、乾隆帝封君山茶为御茶
    相传当年乾隆皇帝游江南时来到湖南岳阳，饱览了江南的美好春色，登上千古名楼，只见古楼建筑精美，风格独特，气势雄伟，那三层飞檐，掩映在茫茫雾色之中；楼中四根朱红楠木大柱冲天而立，直贯楼顶；那造型奇伟、曲线流畅的黄色琉璃瓦楼顶，宛如武士头盔；还有那盔顶下的如意斗拱，状如蜂窝，玲珑剔透，富有浓郁的江南风格。乾隆十分高兴，当即泼墨挥毫，赋诗一首，“百尺高楼雉堞临，洞庭胜概目前寻。临风把酒自怡性，去国怀乡熟苦吟。尚觉蝇头易为笔，竟如蚁目细标针。先忧后乐仲淹记，至语真先获我心。”诗中字里行间，也反映出一代帝王的忧国忧民之心。
    次日，乾隆又乘一艘民船泛舟洞庭，登上君山，并品尝了君山茶，当他看到用柳毅井水冲泡的君山茶，水色清冽，幽香四溢，乾隆喜笑言开，赞不绝口，当即封银针茶为御茶。虽然这是民间传说，但同治《巴陵县志》对君山贡茶进行了记载：“君山贡茶，自国朝乾隆四十六年始，每岁贡十八斤。谷雨前，知县遣人监山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗呼白毛尖”。
    乾隆皇帝是一位品茗斗茶的行家，晚年他更是嗜茶如命。在乾隆做满六十年皇帝传给嘉庆之后，他就到御花园度晚年去了。在御花园里有他专门饮茶的亭阁，并有纳贡的君山银针、西湖龙井、铁观音等。他也常去静心斋(今北海公园内)品饮君山银针，那里有幽静的书斋，烹茗的茶室，乾隆在皎洁的月光下，清爽的秋风里，挺拔的长楸树边，苍劲的古柏枝前，朝听潺潺流水，悠闲煮泉烹茗。君山茶产于唐代，而君山银针盛名于清朝，恐怕与乾隆皇帝纳君山茶为贡品有着密切的联系。
 
主要参考文献：
1、巩志《中国贡茶》，浙江摄影出版社出版2003年6月第1版
2、赵丈田、陈奇志《君山茶文化》，湖南科学技术出版社1999年10月第1版

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