科研兴茶 传承创新

科技与文化完美融合 

 
 
 
    君山黄金砖紧压茶
 
 

    黄茶是中国独有的茶类，因其独特观赏、品鉴与保健价值，在历朝历代出现了许多贡茶品种。黄茶是轻发酵茶，富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质。并且，在发酵过程中，酵母占黄茶发酵活动后期的主导地位，酵母代谢产物对调理人体血液、肠胃颇有益处，造就了黄茶“杯中黄金”的美誉。

    曾有专家指出，拥有众多名优品种的黄茶阵营，却在热闹非凡的中国茶市集体失语的重要原因之一就是生产工艺问题。

    黄茶是在绿茶的加工基础上又经过了焖黄的工序，通过酶促与微生物作用变为黄茶。君山茶业要在保留君山银针黄针等传统黄茶产品的非物质文化遗产级别的手工工艺的前提下实现快速扩张市场的目标，就必须实现现代化的茶叶生产体系。

    纲举目张，随着“中国黄茶世界品”的品牌愿景的确定，摆在君山茶业班子面前有两件迫在眉睫的事情：第一，黄茶的品质成分、保健功能、加工工艺的研究，为生产部门提供理论与数据支持；第二，随着整个企业的战略转型，黄茶新产品的开发必须快速启动，保证营销部门有充足的弹药。

    科技是第一生产力

    茶文化，不能停留在单纯文化的层面上，必须融入到产品中，将物质与精神统一起来，把传统与创新结合起来。君山茶业联合国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中药现代化研究中心、北京大学衰老医学研究中心、国家教育部茶学重点实验室四大权威机构对君山黄茶的品质成分、保健功能进行深度的专题研究，开展了君山黄茶延缓衰老功能研究、降脂减肥功能研究、抗辐射功能研究、和免疫调节功能、防癌抗癌功能、抗精神抑郁功能、护肝功能研究等多项课题，目前阶段性成果已经应用到实际生产加工当中。

    与此同时，君山茶业通过与国家茶叶加工技术研发分中心、湖南农业大学、湖南省茶叶研究所等科研单位的合作，对黄茶的生产加工工艺进行了大幅度的改良与创新，投资500余万元在长沙隆平高科技园内的湘茶高科技产业园组装国内领先的的黄茶自动化、清洁化、标准化生产线，投入日常生产运营。

    创新是企业发展的主旋律

    湖南省茶业协会会长曹文成称赞君山黄金饼、黄金砖，是湘茶近年最耀眼的创新产品。

    通过君山黄金饼、黄金砖折射出来的是以王准为首的君山茶业人传承创新的开放思维，以及勇立市场潮头的开拓精神——立足黄茶特色，传承创新，创造时尚产品，引导消费潮流。

    首先，复原历史上君山银针黄茶系列的明星产品——金镶玉、白鹤翎、老君眉，让黄茶之冠的荣誉称号众望所归，达到正本清源的目的；其次就是根据历史文献资料记载的贡尖、贡兜工艺，开发君山皇袍、王袍、黄袍系列毛尖产品。而倍受追捧的黄茶紧压茶——黄金币、黄金砖、黄金饼以及其他衍化的黄茶紧压茶等时尚产品，则充分体现了君山茶业人的创新精神。

    黄茶紧压茶曾在历史文献资料中有所提及，但在民国战乱期间失传，建国后君山茶场曾有小批量的生产，但因原料与工艺问题，一直没有大规模普及。为了让黄茶紧压茶真正走向市场，君山茶业成立了以黄茶加工技艺非物质文化遗产第三代传人高孝祖为首的科研攻关小组，在公司全力支持下，最终将黄茶紧压茶打造成传统与现代结合、科技和文化统一的产品。

    黄茶紧压茶相比其他紧压茶用料更为讲究，保留了黄茶独特的品饮特点，并且存放效果与其他紧压茶相似，保健功效突出，是在省茶业协会和公司全力支持下，进行传承并创新的结晶。