洪州窑，唐代六大名窑之一。它从东汉晚期始，经三国、两晋、南朝、隋、唐、五代，约有800年历史。在唐代早期得到较大发展，胎多为黄白色，少量灰白色，粗糙但较坚硬。1992年至今，文物考古部门在丰城洪州窑遗址发掘出土各类窑工具和青瓷器计11985件，并在丰城辖境内6个乡（镇）、19个自然村调查核实了20余处古瓷窑址。大量资料表明，丰城应是中国青瓷器的最早发源地之一。此项发掘被评为1993年“全国十大考古新发现”。1996年，经国务院批准，洪州窑窑址被列为全国重点文物保护单位。2006年，被列入国家重点扶持的100个大遗址保护规划项目之一。

        洪州窑以烧青瓷为主，釉色一般较淡，青中泛黄；色调较深沉的发褐色。也有黄褐釉瓷，胎体加工不细，与陆羽《茶经》：“洪州瓷褐”相符。另还有一种青绿釉瓷，色调较深，灰青明亮。洪州窑讲究装饰，多刻印朵花、图案形花叶，沿器物周壁对称排列。