婺源产茶历史悠久，唐代以前就盛产茶叶，毗连的浮梁，唐代已成为茶叶贸易的集中茶市。陆羽《茶经》分析当时茶叶品质说：“浙西，以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州（歙州茶生婺源山谷）下，润州、苏州又下。”这说明婺源已是著名的茶区了。1915年婺源名茶——珠兰精，荣获国际巴拿马万国博览会一等奖。婺源绿茶自从外销以来，因品质优异而受到国际的欢迎。
      婺源县位于江西省东北部，地处赣、浙、皖三省交界处六县（市）接壤的边沿山区。全县土地面积2 940余平方公里，折合294667公顷，茶园面积10667公顷。年产茶叶5500吨，产值占全县农业总值的l/4，重点茶区占1/2。茶叶税收占全县财政收入的1/3。
       婺源县地处江南丘陵山区。境内黄山支脉绵延起伏，群峰逶迤，地势东北高、西南低，西北及东北边境主要山峰有鄣公山、五龙山、高湖山、莲花山、石耳山，海拔均在千米以上。郭公山主峰擂鼓尖（俗称六股尖）海拔l 630米，为全县最高点，最低点为南部中洲林场小港门前河床，海拔33米。土壤主要是由酸性结晶岩、泥质岩、碳酸盐岩、红砂岩等发育的水稻土、红壤、黄红壤、山地草甸土、潮土、石灰土和紫色上，厚度一般多在20厘米左右，OH在4.5～6.5之间。气候温暖湿润，四季分明，雨量充沛，光照较为充足，自然资源丰富。
       茶树品种有婺源上梅州种、鄣科1号、上溪早、婺源群体1号、2号以及引进并在婺源安家落户的福鼎大毫、乌牛早、福云6号、上饶大面白等良种。
建国后婺源县根据本县资源潜力与优势，瞄准国内外茶叶市场，依托科技力量，义于20世纪50年代开发研制成功新名茶——婺源茗眉，属绿茶类，足当代名茶中之极品。它以白毫披露、纤秀如眉面得名，也被称为“茗眉”戏“名梅”。
       茗眉是采制上梅州茶树良种的鲜叶。上梅州良种，萌发期早，芽叶肥壮整齐，白毫显露，芽叶重，新梢生长快，产量高于群体种10﹪以卜。内含物质有效成分及儿茶多酚类，品质指数均比婺源群体种岛。
       婺源茗眉分一、二级，天源牌商标，产品有各式各样的软硬、大小包装（有各式规格设计图案的盒装、简装和锡、铜、铁、铝罐装），图案设计新颖，富有文化气息。同时凭借自然品质好的优势，产品由国家统一调配作为“礼茶”款待贵客佳宾。
       一、采摘要点  鲜叶是决定茗眉品质优劣的物质基础。要求在晴天8点钟后选采白毫显露，芽头肥壮的一芽叶初展（即带有一片未伸育完全的叶），长度3厘米左右，嫩度大小一致，尢病虫危害的芽叶。忌紫花色芽叶。反对用指甲掐下芽叶，以免红梗红蒂。鲜叶采同后防止口晒或紧压，并及时薄摊，避免发热变红。
        二、初制工艺  炒制分鲜叶→杀青→揉捻→烘坯或炒坯→涡炒→复烘五道工序。茗眉属半烘炒条型绿茶。制作时火工和做上十分考究。
杀青：用直径60厘米的广口铁锅（简称尺八锅）。要求锅内红滑清洁。锅温140一160℃左右，掌握先高后低，以叶子下锅如炒芝麻响声即为适宜。投叶量为400～500克。炒叶用双手交替回转扬抖，使叶子均匀落人锅中，均匀受热。先炒三四下，抖一次，接着边炒边抖，掌握“快翻、岛扬、撒开、捞净”四个关键。当叶子炒至色深而萎，手握松散而软，梗不易折断，含水率60﹪左右时，速将杀青叶取出，稍冷后揉捻。
       揉捻：在直径60厘米左右中间有棱骨的竹篾茶盘中进行。锅杀青叶，次揉捻。采用双把推揉，揉捻时双手把性杀青叶，手指和手缘护茶，使叶子不溢散外面，先向左方推揉，然后把茶叶收回原处（近身处），再向右方推揉，即呈“V”形循环往复推揉。掌握“轻重轻”的加压原则，手在来回揉捻时，用力应掌握“来轻去重”的变化，中间抖散解团一、二次。揉至茶叶成条索，茶汁溢出即为适宜。
        烘坏或炒坏：用烘笼烘坏或用锅炒坏。温度均掌握在100℃左右，投揉捻叶500～750克，约3锅杀青叶。烘坏前将安全炭化的火炉用灰薄盖一层，然后把揉捻叶均匀摊在烘屉上。用锅炒坯的须将铁锅刷洗干净，方可投入揉捻叶。在烘或炒的过程中要勤翻、轻翻，使之干度均匀，至茶条互相不粘结，约四成半干时，取出摊放，使叶内水分币新分布均匀。
        锅炒：温度由80℃逐渐卜降至70℃左右。投叶750～1000克，约为3～4锅杀青叶。这道工序是形成茗眉外形纤秀如眉的关键，炒时要求翻抖、搓条、提毫并举，手势轻巧白如，手腕和手臂配合用力。其操作方法是四指并拢，手掌张开，拇指方阳朝上，小指方向朝锅，插入锅内贴着茶叶，利用腕力和臂力将茶叶沿手心方向徐徐推起，当炒坏由上方自由翻落时，两手捧茶轻轻搓条和抖散。周而复始，炒至有刺手感和沙沙响声时，停止搓条，改用推炒，即将茶叶沿锅壁向上推起，让茶叶呈弧形自由翻落，全过程约25分钟。
       复烘足干：温度60～70℃左中。投叶量1500～2000克摊叶厚度不超过3厘米。烘屉上用无异味的白纸垫底，以防茶末掉人火中生烟。烘时以文火长烘，忌带烟味和其他异味，中间翻数次，要求翻得匀，翻得轻，翻得巧。烘至手捏成粉末时，即为足干，起烘摊放后，用铁罐密封存放。
       三、品质特点  成茶色泽翠绿鲜润，芽壮毫显，以沸水冲泡，犹如梅花漫天飞舞，清汤碧液，酷似监天。叶底柔嫩肥厚，冲泡数次，香味不减，尤其是第二道茶香味更佳，清香扑鼻，沁人肺腑，滋味醇和，回味鲜爽，颊齿留香。粗饮生津津止渴，解倦提神，细品清乔岛长，趣味盎然。
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