绿凤凰创制于1993年。产于晴隆县一节。
       晴隆县地处贵州西南部，南于受北盘江及其8条支流的切割，境内山峦起伏，沟谷纵横。地形地貌复杂，气候呈典型立体分布，形成了“十里不同天”、“六月下雨当过冬”的小地区气候，即海拔543～900米的河谷地带低热区、900～l300米的半山温热区、1300～l 600米的高山温凉区、1600米以上的高您山区。最低海拔543米，最高海拔2025米，高差1482米。茶园大多分布在河谷低热区和半山温热区的盆地缓坡地带。
       全县气候温和，年均温15.5℃，雨量充沛，年降雨量达1300～1600毫米，为贵州多雨中心之一，雨雾日多，年雨日达206天，雾日33天，相对湿度高达82﹪。无霜期长达280天，昼夜温差变化大，有利于茶树生长发育和内含物的积累。多云寡照，茶芽持嫩性强，适合高级绿茶的生产。
茶园土壤大多属二叠纪、三叠纪和石煤纪页岩发育而成的砂页黄壤土和紫色土，呈酸性，pH 4.5～4.6，土壤中含有大量的硅酸盐物质，土层深厚，土壤肥沃，经贵州省茶科所分析，上壤有机质达8.75﹪（表土）～3.55﹪（底土），为绿风凰以及良种苗圃优质高产高效益创造了良好物质基础。
       20世纪80年代中后期农期，农业部、贵州省农业厅、黔西南自治州又在晴隆沙子岭联合投资建立茶树良种苗圊，成为贵州两个专业良种苗圊之一，重点引进云南大叶种、云抗10号和黔湄系列良种，使晴隆茶树品种更添光彩，更加丰富了晴隆茶树良种和茶树品种资源，为生产绿凤凰以及其他名优产品，提供了物质保证。
       一、采摘要点  鲜叶标准为匀嫩完整全芽，无碎片，无单片，芽长2.5厘米左右。
摊放：绿凤凰主要利用大叶型的云南大叶种和黔湄60l号等肥壮嫩芽为原料。鲜叶进厂必须适度摊放，散发青草气，促进内含物质适度水解反应，充分利用鲜芽潜在价值。一般匀薄摊放存簸箕或竹帘上3～4小时，上午采下午制，下午采晚上制，当天制完。
       二、初制工艺  绿凤凰上艺主要包括杀青→理条定型→烘干等3道工序，现简介如下：
杀青：用手工在平锅中进行，投叶量200～400克，锅温120℃左右，鲜芽入锅时，双手慢炒缓抛，待叶温逐渐升高时，稍加闷炒，动作加快而高抛抖散，如此反复进行，待芽色转暗、芽质柔软、青气消失、显露出嫩玉米香时，即可出锅摊凉，时间10～15分钟，
理条定型：锅温70～80℃，投叶量400克左右，单手紧握大把溢出l，3为宜，抖、抓、搭手法结合，以抖为主，轮番变换手法，逐渐使外形挺直略扁露毫，炒至七成千起锅摊凉。
烘干：用木炭烘干，放上烘笼，笼面罩上纱布，笼温70～80℃，将摊凉后定型叶轻手均匀薄摊在纱布上，2～3分钟后，将纱布带茶移出，轻手翻动茶芽，移至烘笼上烘至九成干，下茶摊凉后，再上60～70℃笼温烘到足干。下烘凉后去杂割末。即可包装出售。
      三、品质特点  因绿风凰主要选用大叶型云大和黔洲系列60l号等良种制成，具有明显高山云雾和大叶茶的独特风味。外形色泽绿润，条索肥壮，匀整、披毫，重实、微弯扁形，栗香持久、汤包黄绿，滋味醇爽.回味甘长，叶底匀嫩。本产品含有人体健康必须的多种维生素、氨基酸及微量元素，是纯人然的绿色保健饮料。
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