周  琳1   禹利君2
(1湖南省茶叶研究所·长沙·410125;2湖南农业大学茶学教育部重点实验室·长沙·410128)

摘  要：本文就湖南红绿茶产业发展的现状,分析了影响湖南红绿茶市场的诸多问题,指出了发展的有效途径。
关键词：茶产业;发展;问题;对策

       湖南产茶历史悠久，早在两千多年前就有茶叶生产。茶为国饮，湖南为先。湖南地理位置优越，纬度适中，适宜茶叶生长。历来主产红、绿茶，是我国主要产茶大省之一。现有面积和产量仅次于浙江省，居全国第二位。
      1湖南红绿茶产业发展现状
       湖南绿茶，条索紧直浑圆，香高味浓，汤色黄绿明亮。较之绿茶，湖南红茶色泽乌润，香高持久，滋味浓厚，汤色红艳，历来都是湖南出口的大宗茶叶，具有传统的生产和加工优势，在全国享有重要地位。但近年红茶萎缩,绿茶已经成为湖南主导茶类。研究和推广优质绿茶生产技术,对湖南茶叶产业的稳定发展有着十分重要的作用。近年来，国际茶叶市场红茶类销售有所调整,绿茶消费比重增加,为湖南绿茶拓展了市场,扩大了获利的空间;国内经济条件明显改善,茶叶消费水平从量与质两个方面不断提高。湖南茶叶市场，红茶大势已去，绿茶稳定发展。现绿茶产区覆盖全省,市场空间较大。只要改进质量,绿茶需求量将不断扩大,价格也将稳中有升。湖南绿茶在茶树品种、加工技术和茶叶质量方面均有优势,也有相对稳定的市场,可以增加生产。红茶因价格太低,有逐步退出国际市场之势。湖南中小叶种红茶内质上不占优势,与大叶种红茶比较价格更低,而成本更高,生产厂家获利甚微,难以发展。根据以上分析,湖南茶类结构调整的方向是大力发展绿茶,保留优质红茶。红绿茶都必须走优质化的道路,以质量赢得消费者,以质量拓展市场。绿茶是湖南的主导茶类,也是湖南茶叶的优势所在,尽管在横向比较中优势并未完全显露,但是有着很大的发展潜力,只要措施得力,湖南将有条件建设成为绿茶强省。湖南发展绿茶,技术优势强，产业基础好,科技和人才优势明显,并有较大的商贸优势。省茶业有限公司、三利、登凯、猴王、怡清源、天牌茶叶公司等茶叶经营单位都有较强的销售能力,整合各方面的营销力量,可以为湖南绿茶的发展提供强势支撑。

      2湖南红绿茶市场存在的主要问题
　　　　　　　　　　
       近几年，全国茶叶得到了普遍发展,但和先进省份比,湖南红绿茶在量、质、效三个方面的增长幅度都不是很快,所以横向比较,形势并不令人乐观。
       2.1提高红绿茶产业整体素质，抓好良种化改造工程建设
       要提高红绿茶产业整体素质,就必须抓好红绿茶良种化改造工程建设，建立健全湖南省茶树良种繁育体系。采取换种改植和新扩相结合的办法，在湖南建立30个良种化示范场和5个良种示范基地县市，加快发展无性系良种茶园。
       2. 2湖南红绿茶加工技术相对粗放，市场单一
       由于湖南种植茶叶仍以传统农业以主，所以虽拥有全国较强的茶叶加工技术力量和丰富的茶叶专业人才，但因人才分布不均，基层种植业、加工业的技术迟迟没有得到提高。经过粗制的毛茶质量普遍不高，和外省相比没有竞争力。在湖南慈利县的桑河乡有全省最大规模的6000多亩茶叶生产基地，而且茶叶本身质量也很好，就因缺少加工技术而面临破产。
      2.3湖南红绿茶市场中低档茶比例高，廉价出口、低价竞销情况严重
      我省茶园面积大，产量多，但品质不高。我省外销的红碎茶，具有外形美观，颗粒紧结、重实，色泽黑润的优点，但内质的浓、强度不够，在国际市场上多为低档茶。湖南茶树营养不够、生长不良、采摘粗放，是湖南低档茶比重加大的重要原因。近年湖南茶叶内含成分下降，揉捻不成条,条索疏松, 大大影响成茶制率, 中、低档绿茶比例明显增加。国家放宽外贸经营权和茶叶经营权后，茶叶出口企业数量不断增加，我省有进出口经营权的茶叶企业约有10 多家，各类出口企业之间为挤占市场，抢夺客户展开恶性竞争，低价竞销。许多茶叶生产加工企业能维持已是不易，根本无法增加投入，改善生产和加工条件。
      2.4发达国家的“技术贸易壁垒”对我省红绿茶出口构成严重威胁
     20 世纪90 年代以来，世界农产品供给饱和以保护环境为宗旨的绿色消费浪潮正在兴起，发达国家借助大量投资、补贴、科技更新、反倾销及品质、安全、环保标准等措施和手段巩固垄断地位，增强竞争实力，构筑非价格竞争屏障。目前“技术贸易壁垒”已成为发达国家十分盛行的贸易保护方式。发达国家凭借自身科技水平较高的优势，制订十分严格、强制性的环保标准和苛刻卫生检疫制度，限制发展中国家农产品进入其国内市场。茶叶也越来越多地受到各国进口限制的重点，非关税贸易壁垒即“技术贸易壁垒”随之出现。发达国家及地区十分关注茶叶的卫生质量。茶叶的农残量、重金属、有害细菌、茶叶中非茶类夹杂物等项目是否符合各国进口安全卫生限量指标，是成为能否进入世界茶叶市场的首要条件。自2007年8 月起，欧盟开始实施更为严格的农药残留检测标准，对检测农药残留的项目和残留量进行了大幅度的增加和提高，这对我省红绿茶出口构成了严重威胁。

    3 湖南红绿茶产业发展对策及建议
     3.1 解决茶叶的农残问题，大力发展湖南有机绿茶
在发达国家，有机茶市场供不应求，且价格比普通茶叶高出50%以上。从环保方面说，最好的是有机茶，其次是绿色食品茶。要从根本上解决茶叶的农残问题，出路之一是发展有机茶。有机茶业产生于20 世纪80 年代末90 年代初，是发达国家（也包括部分发展中国家）为维护生态平衡而发展起来的农业生产模式。它要求在生产过程中，不采用基因工程手段，不使用化肥、农药、生长调节剂等人工合成制剂，不使用辐射技术，完全遵循自然规律和生态学原理，尽量依靠作物轮作及秸秆、畜肥、豆科作物、绿肥、场外有机废料、含有矿物养分的矿石维持养分平衡，并利用生物、物理措施防治病虫害。此外，还要求在产品的包装、运输过程中不造成二次污染。有机茶必须符合国际有机农业运动联合会的标准，并经独立的认证机构认证。因此，要解决该问题，要增大产业投入，实现规模经营。在茶叶生长过程中，应尽可能不施用农药，在迫不得已的情况下，也应按规定有控制地施用允许施用的农药。茶叶最好采用塑料货盘包装，避免茶叶变质和损坏。同时，要积极参与ISO等质量安全国际体系认证，也能大大提高欧洲茶叶进口商的信任度，比如省茶业公司实施“有机茶开发”战略，连续三年保持出口欧盟市场茶叶量全国第一。
      3.2 积极宣传，扩大湖南红绿茶市场
大力宣传树立形象。湖南红绿茶可以通过对茶叶保健功能的宣传来加大欧美国家的销路。拓展全国和世界茶叶市场，应大力宣传湖南茶叶的优质、无污染和良好保健功能，树立湖南茶叶良好形象。用茶文化推进茶消费。倡导人们“多喝茶，喝好茶，喝湖南茶”，扩大湖南红绿茶在本土的消费量；不定期地举办省、重点产茶县（市）茶文化、茶事活动，搞活茶经济、推进茶文化，提高湖南茶叶在国内外的知名度。
      3.3 增加科技投入，提高湖南红绿茶的科技含量
      湖南应在资金和政策上鼓励、支持高校和科研机构与茶叶出口企业合作，以联合攻关、科技咨询等方式，提高湖南红绿茶的科技含量，开发高附加值茶叶新产品，增强湖南茶叶的国际竞争力。近年来，湖南省茶叶出口在以质取胜上努力寻求突破，并取得了一些成效。湖南省茶业有限公司联合湖南农业大学茶学系、茶学教育部重点实验室、清华大学中药现代化研究中心等对湖南茶叶的有效成分、保健功能、作用机理、产品安全性等进行了历时三年的深入研究，并配套开发了新产品，市场前景看好。
     3.4 优化湖南出口茶类结构，确保绿茶出口绝对地位
湖南红茶因为先天不足, 品质较低, 在国际市场上卖不起价。加上从2000－2001年度开始, 全球制茶业开始进入一个长期的产大于销的时期, 我省的红茶在国际市场上可以说是毫无竞争力。相反,随着全球经济一体化, 优质绿茶在饮料市场日益升温。加之欧洲国家对绿茶有益健康的大肆宣传, 使得绿茶消费量快速增长。2001年,省政府下文,确定湖南发展绿茶为主,产区以大湘西、岳阳、益阳为核心, 长沙、衡阳和湘中地区为辅,这对调整我省茶业产业结构起到了非常重要的作用。随之而来的政府各部门的大力支持, 更激活了绿茶的生产,茶农积极性高涨,茶叶生产布局也趋于合理,为湖南茶产业的发展奠定了坚实的基础。

       作者简介：周琳(1984- )，女，湖南长沙人，在职研究生，主要从事茶叶外贸工作。
                      
参考文献
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