湖南省茶业协会茶馆分会　包小村

    我们这次“永巨杯”2011湘派茶馆高峰论坛的主题是“提高管理水平，促进茶叶消费”，我想，要达到这一目的，就是要让消费者认识到“喝茶好、茶好喝”，让爱茶人做到“好喝茶、喝好茶”。

     一、喝茶好

    万丈红尘三杯酒，千秋伟业一壶茶。

    喝茶让生活更美好。平安一生，从喝茶开始。天下茶人是一家。人不吃饭活不了，人不喝茶活不好。

    喝茶的男人不变坏，喝茶的女人更可爱。

    茶为国饮，从我做起，从现在做起，从娃娃抓起。

    乱世喝酒，盛世饮茶。醉酒误国（隋炀帝），饮茶兴邦（乾隆）。

    喝茶是贵族运动，喝咖啡是洋务运动，喝酒是农民运动。茶是社会进步的润滑剂。

    对喝茶的人好。一分钟解渴，一小时休闲，一个月保健，一生长寿。就保健功效而言，喝茶具有“三增、三抗、不消、三降”之奇效，茶能增力、增智、增美，茶能抗辐射、抗衰老、抗癌症，茶能消炎、消毒、消臭，茶能降血压、降血脂、降血糖。茶界泰斗张天福，今年103岁，前几年还与江苏歌舞团一50多岁女士喜结良缘，现在福建各地茶王赛还由老先生拍板谁是茶王。

    对种茶的人好。种茶可以帮助茶农脱贫致富，有助于社会和谐。中国有8000万茶农，福建安溪、浙江安吉、云南普洱、安化黑茶、古丈毛尖、保靖黄金茶等广大茶区，有很多种茶的百万、千万富翁。

    对卖茶的人好。中国有上千万茶商，绝大多数都是从茶乡走向茶城的，他们的生活，随着喝茶“越多、越浓、越好”的潮流而更加美好。最新研究显示，茶叶将成为奢侈品中的重要成员。湖南有上万家茶馆，大家都在引导茶消费，让不喝茶的人喝茶，让喝茶的人更多的喝茶，让爱茶的人喝上好茶。只要我们大家不遗余力做喝茶的促进派，让全民喝茶，达到人均消费量翻两番，消费档次和饮茶人数各翻一番，大家的生活质量就会增长16倍。

所以，湖南省茶叶研究所的三个基本理念是：让爱茶的人喝上好茶，让种茶的人脱贫致富，让卖茶的人又赚钱，又好玩。我建议，这也应该成为茶馆协会的基本理念。

    二、茶好喝

    有人说，不喝茶是因为茶不好喝。其实，茶不好喝是一个认识的误区，主要是因为没有喝对茶。没有不好喝的茶，只有不适合的茶，不同的人适合不同的茶。绿茶：绿汤绿叶，香高味醇，提神醒脑；红茶：香甜红醇，养胃、养颜、养性、养生；黑茶：暖胃降脂；青茶：绿叶红镶边，花香浓郁；白茶：缓解痛风，预防感冒；黄茶：杏黄明亮，甜醇柔和；花茶，花香茶香，相得益彰。不同季节适合不同的茶，春花夏绿秋乌冬红。

    我分析，不喝茶的原因，大致有6种，一是苦涩，以小孩、女士为主，爱甜嫌苦；二是刺激肠胃，因为身体瘦弱，肠胃经不起考验；三是不能睡觉，因为自己对环境太敏感，容易兴奋；四是不方便，因为工作节奏太快；五是没习惯，对美丽的茶姑娘不认识；六是没钱，喝不起高档茶。对于前三种人，不喝绿茶，只要喝红茶、黑茶、白茶、黄茶等茶香甜可口的茶，是完全可以的。例如永巨青砖茶。对于第四五种人，要知道会生活的人才能更好地工作。茶积天地之灵气，聚日月之精华，喝茶可以提神醒脑除疲劳，提高工作效率和生活质量。象保靖黄金茶，就让人一认识（喝上）她，就会爱上她。对于第六种人，其实有些30元/市斤左右的生活茶，香味口感也非常好。例如天牌云雾绿茶。

    三、好喝茶

    有好茶喝，会好好喝茶，才能享受清福、享受幸福。水好、器好、泡法好、环境好，就能好好喝茶。水，以矿泉水、天然水为好；器，以盖碗杯、磁杯为佳，茶杯不用盖；泡法，热泡、冷泡均可（黑茶以热泡或煮泡为好），如果无盖杯泡绿茶，茶水比1:50，水温850C为宜，如果盖碗杯泡茶，用茶量大（茶水比1:30）、高温冲泡、快速出汤，如果冷水泡茶，半小时后可以饮用，4小时香味基本不变。

    湘女湘茶，完美无暇。茶艺馆，是培养绅士淑女的摇篮。在茶馆喝茶，因为有香茶、美女，是一种最好的生活方式。湖南有上万家茶馆，如长沙的白沙源、竹淇、杜甫江阁、尚书房、大自然、无上清凉、沁香茗茶、银河吧、湘丰茗茶旗舰店，浏阳的嘉青缘；株洲的唐羽，茶陵的润兴和；益阳的黑茶源（安化的龙润）；岳阳的君山御茶园、煮三江茶社、如是茶馆；常德的大河、清荷、石门的和凤楼；张家界的华虹茗茶、武陵源头；怀化的阿里山茶道馆、草木间；娄底的明惠、钱塘，涟源的渌羽；郴州的正和；衡阳的丹茗居、茗缘，耒阳的水木芙蓉、聚茗缘等等。

     四、喝好茶

    一般来说，好茶＝好环境＋好品种＋好工艺。高山云雾出好茶，好茶是种出来的，这是几千年茶文化的结晶。一粒种子可以改变世界，说明了良种的极其重要性，这是近代科学的证明。铁观音、凤凰单枞、普洱茶、黑茶、英红9号等成熟的鲜叶原料可以和君山银针卖到一样的价格，精湛加工工艺起了关键的作用。

    对于消费者和经销商而言，好品牌就是好茶，好茶就是好品牌。2010年，湖南评出的十大企业商标品牌有君山银针、湘丰、猴王、怡清源、白沙溪、沙漠之舟、湘益、金井、洞庭山、天牌，评出的四大地方公共品牌有安化黑茶、石门银峰、保靖黄金茶、古丈毛尖。其实，永巨青砖、登凯、桃源大叶、桂东玲珑、碣滩茶、官庄毛尖、双上绿芽、白云银毫、南岳云雾、福寿源、狗脑贡、古洞春、腾琼、江华苦茶、张家界、洞庭春等品牌也不错。

    我相信，只要我们湖南500万茶农，50万茶商共同努力，从我做起，每个人动员10个人喝茶，全省人民都会喝茶，每个家庭、每个办公室都有茶喝.

    喝茶让生活更美好，喝茶让湘派茶馆的明天更美好，喝茶让湖南茶业的明天更美好！

包小村简介（2012版）：

一个爱茶人：茶叶（情有独钟、狂热）

二段小经历：黄沙街（12.5年）、茶叶所（15年）

三个茶梦想：让种茶的人脱贫致富

             让爱茶的人喝上好茶

             让卖茶的人又赚钱又好玩

四大国荣誉：1992年全国农村青年科技星火带头人（29岁）

             1994年享受国家特殊津贴（31岁）

             2008年全国科技市场个人金桥奖（45岁）

             2011年中国茶叶行业年度十大经济人物（48岁）

五个1工程：组织100名专家

            编印1套技术画册

            服务100家企业

            办好1000个示范户

            培训10万名茶农。