一、神奇的湘茶

     1、动听的名字——湘茶

     湖南因有湘水（湘江）而简称湘，在这块土地上生产的茶我们称之为湘茶，与湘米、湘鱼、湘油（茶油）、湘菜、湘酒、湘烟、湘绣、湘瓷、湘莲十湘而著称于国内外。  

     湘米——“湖广熟，天下足”，稻谷产量全国之冠。

     湘鱼——洞庭渔米之乡，湖南的又一别称。

     湘油——茶油产量占全国60%多，青油炒菜，各炒各爱。

     湘酒——（酒鬼酒、湘泉酒）“酒鬼喝湘泉，一醉三千年，醒来回头看，还要喝湘泉”。

     湘菜——舌尖上的中国，辣得叫，辣得笑，嗜辣如命，没有辣椒不吃饭，“不吃辣不革命”（毛泽东语）。

     湘烟——“鹤舞白沙，我心飞翔“。“芙蓉王，烟中之王”。

     湘绣——中国四大绣之一。

     湘瓷——“湘瓷泛轻花”，长沙铜官瓷、醴陵瓷在全国自古闻名，从而诞生了毛瓷。。

     湘莲——香连。

     湘茶——“湘女湘茶，美丽无瑕。

    历史上有一个大文学家苏东坡说过：“从来佳茗似佳人。”湘茶外形美似湘女的优美身段，湘茶品质好似湘女的美好心灵，湘茶有味似湘女的专情，湘茶香气好、高、似湘女的情意长、历久弥香，湘女、湘茶完美无瑕。

    2、湘茶的地位（在全国）

    A、湖南是全国产茶重点省，全省122个县均产茶。

    2011年全省茶园面积达156万亩，年产茶13.8万吨，茶业综合产值430多亿元，出口茶叶4.5万吨，创汇1亿美元，边销茶全国第一，茶叶出口排名全国第二，面积全国第四，产量全国第五。

    B、是全国茶类最多而且份量重的省份。

    茶分绿、黑、红、黄、青、白茶六大类，湖南有绿茶、黑茶、黄茶、红茶，还有少量的青茶、白茶。绿茶6万吨（花茶1万吨）、黑茶5万吨、黄茶1万吨、红茶1.5万吨，其他茶类0.3万吨。是中国优质绿茶、有机茶主产省，是中国黑茶之乡（益阳安化）、中国黄茶之乡（岳阳君山）、中国禅茶之乡（常德石门）、中国花茶大省。

   湘茶在全国可以数出多个第一：

   (1) 湖南是中国第一个发现茶和茶的药用价值、饮用价值的圣地灵山。

   “神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”《神农本草经》，“荼”即茶。

   “茶之为饮，发乎神农。”《茶经》——陆羽，“神农得茶，始于长沙”。

    我总结了四句话：“茶祖在湖南，茶源始三湘，茶为国饮，湖南为先。”

   (2) 卷曲型毛尖绿茶全国第一。“银毫鳅”“金井毛尖”是其代表。

   (3) 边销茶供应量湖南第一，边销茶全国供应边疆量130万担，湖南占55%，近70万担。边销茶历来是官茶，由国家管理，新疆、青海、宁夏、甘肃、陕西100%，内蒙30%，西藏15%，均由湖南供应。（朱元璋时代为边销茶杀掉一个驸马。）

   (4) 花茶全国第一，中国第一花茶品牌“猴王”牌在湖南。

   (5) 黄茶产量湖南第一，“君山银针，黄茶之冠”。“茶盖中华，价压天下”。

   (6) 湖南第一个发明炒青绿茶工艺。唐刘禹锡诗：“斯须炒成满室香。”

   (7) 第一个创造茶园庇荫栽培法（永州龙兴寺早在唐代首创中国茶园庇荫栽培法）。

   (8) 第一个创立“茶禅一味”，在常德石门夹山寺。“猿抱子归青嶂后，鸟衔花落碧岩前。”夹山和尚得夹山境地，受此启发，因茶悟道。圆悟克勤手书“茶禅一味”。

   (9) 创立了中国第一个茶市，澧县城头山茶城7000多年，安化黄沙坪茶市300余年。“茶市斯为最，人烟两岸稠”，从而形成了一条从安化县下资江入湘江出洞庭过长江上武汉至恰克图的茶马古道。

   (10) 首创茶叶一次加工、成型、包装新工艺，诞生了“千两茶”和金花茯茶，三尖四砖一卷系列安化黑茶产品。

   (11)工贸优势科技优势全国第一，2011年湖南加工销售33万吨茶叶。湖北、贵州、四川、云南相当部分茶叶也是湖南工贸企业采购再加工后销售出去的。 企业单个茶叶出口量全国第一在湖南——湖南省茶叶有限公司。

   (12)、科技优势全国第一，湖南省茶叶研究所在全国最早建立，而在全国五所茶叶研究所中实力科研成果和成果转化做的最好，有58年建立的全国最早的湖南农业大学茶学系，50多年来培养了1万多名本科茶叶学生，并培养了中国第一个茶叶博士。

  （13）中国第一个用茶叶做嫁妆的是湖南人，文成公主进藏带去的“渠江簿片”、“灉湖含膏”就是安化、岳阳茶。王震将军入疆，带八千湘女入彊用十万担安化黑茶陪嫁。

    3、悠悠湘茶历史

    湘茶悠远绵长的历史，可以上溯到远古神农氏时代。神农尝百草，解毒之茶，就出自湖南的野生茶。醴县城头山遗址中的茶陶罐、茶陶碗就有7000多年历史。

    长沙马王堆汉墓出土的西汉辛追古墓中陪葬品茶叶、茶具证明，湖南茶叶已经应用于民间之饮。

    西晋时代，湖南茶叶就很出名。《荆州土地记》云：“武陵七县通出茶，最好。”

    唐朝茶圣陆羽《茶经》卷八关于茶叶产地，湘茶产地就列有茶陵、辰州、溆浦、衡州、岳州等，称其“山多茶树”，证明湘茶种植在中唐以前就比较兴盛。

    宋代名茶有岳州小卷、开胜、大小巴陵、生黄、翎毛，潭州片金、灵草、岳麓茶、桃源鼠溪茶，又有石门牛觝茶。

    明《本草纲目》载：“楚之茶有岳州之巴陵，辰州之溆浦，湖南之宝庆、茶陵等”，“楚之茶，则有荆州之仙人掌，湖南之白露，长沙之铁色，黔阳之都濡”。

    明清时代湘茶的发展较快，名茶有岳阳北港茶、君山银针等100多个，特别是安化与临湘的黑茶制作，使湖南成为中国边销茶与出口俄罗斯砖茶的主要产地。

    民国开始采用机械制茶，1936年，有茶园10万公顷，产茶近4万吨。

    新中国成立以后，湖南茶产业、茶文化空前繁荣，曾经达到面积全国第一、产量全国第二。

   4、天地人孕育的灵草

   湖南是一个神奇的地方，面积21.18万平方公里，全省三面环山，山地占全省总面积51.2%，有5个神奇的“八百”：八百里洞庭美如画、八百里岳山独如飞、八百里长湘江朝北去（“独立寒秋，湘江北去。”——毛泽东语）、八百公里南北直线距离、八百公里长茶叶产业带。湘茶是湖南这块独特地域孕育的灵草，具有与众不同的风格特征，是中国茶叶中的一枝奇葩。

   天：湖南属中亚热带季风湿润气候，光热充足，雨量丰沛，年平均气温18.2℃，日照时数1521.0小时，降水量1215.4毫米。雨水多适宜茶树生长，“山崖水畔，不种自长”，同时由于雨水多，从而形成了5341条5公里以上河流，形成了湘、资、沅、澧四大水系，从西南向东北流入洞庭湖，全省淡水面积1.35万平方公里，形成了独特的一年较多的雨雾天气。在这块土地上的茶树长年接受四种阳光：太阳直射光、云层穿透光、山峦折射光、河湖水返射光。这种云蒸霞蔚气候促成湖南产好茶。

    地：

    A、最佳产茶地带

    湖南地处东经108°47′—114°15′，北纬24°39′—30°08′，是中国乃至世界产茶叶的黄金纬度带之中心。

    B、最佳产茶土壤

    湖南土壤以红壤土、黄壤土为主，安化及安化周边县的冰渍崖占全球85%。同时湖南土壤中含有多种人体需要的矿物质，在这种红、黄土壤和冰渍崖及含有多种矿物质土层中生长出来的茶叶品质绝佳。

    人：                                                                                  幅员辽阔的三湘大地上，生活着汉、土家、苗、等56个民族7100万湖湘儿女。湖南人民的智慧，得天独厚的条件，绝佳的生态环境孕育了色、香、味、型具佳的神奇的湘茶、湘茶文化。“悠悠湘茶，沐浴着神农大帝农耕文明的雨露，感受着舜帝道德文明的阳光、回荡着‘湘灵鼓瑟’的动人乐章，浸润着潇湘夜雨的涓涓诗意，包孕着博大深邃的湖湘文化。湘茶是中国茶叶百花园中的一葩，湘茶是世界茶文化史上的优美传奇。”

     二、灿烂的湘茶文化

     (一) 湖湘茶文化的源流

     湖湘茶文化，属于湖湘地域文化的一个重要载体，是湖湘文化的重要组成部分。湖湘文化是先秦帝王文化、道家文化、儒家文化与外来佛教文化交融混一的复合物，是古代巫术文化与潇湘地域性神秘文化相结合的产物。

     如果从地域文化角度分析，可以说湖湘文化从远古神农氏时代而至唐五代，始终闪烁着一种神秘文化的灵光异彩。此时的湖南是一部神话，湖湘文化是一部神奇的史诗。其渊源大至如下:

     一是中国帝王文化。历史上湖南先后有七个帝王归葬（神农氏、舜帝、义帝、刘望、张邦昌、李自成、吴三桂），特别是炎帝神农氏、舜帝有虞氏与盘瓠（盘古）驻足湖南，使湖南先后成为中国农耕文明与中华道德文明的发祥地，故湖湘文化包含着中国最古老的农耕文化（包括茶祖文化）与道德文化内涵。

      二是善德文化。善卷，是湖南又一位上古贤士，是中华道德文明的奠基者，影响过尧、舜、禹三代圣君，为历代仁人志士所尊崇。善卷是湖南常德人，隐居枉人山（常德德山），以善与德训化子民，提倡“上善若水”与“厚德载物”。尧以为师，舜欲让位善卷，善卷不受，不知所行，后人将“善德山”（后改为德山）修建善卷坛（即善德观）和善卷钓台，于是有“常德德山山有德，长沙沙水水无沙”的民谣。

       三是古代巫术与道家，故湖湘文化以宗道、崇尚自然、“究天人之际”、尊崇道学为基本特质，又与原始图腾、宗教乐舞、民间傩戏结缘，以崇尚玄想与理性思辩为审美特征。

       四是中国禅宗文化，特别是南岳衡山、潭州沩山、常德德山与夹山，长沙岳麓山、浏阳道吾山，都是中国禅宗的重要发祥地，故湖湘文化始终涂抹着佛教禅宗的佛光神韵。

       五是荆楚文化，湖湘文化本来属于春秋战国时期兴盛的荆楚文化范畴，但其沾溉屈贾文学的艺术光辉，特别是屈原《离骚》与《九歌》等优秀诗篇以香草美人为喻的创作手法与艺术风格，以及西汉青年文学家贾谊的智慧与才气，给湖湘文化注入了多姿多彩的艺术生命。

      六是宋代书院文化，特别是岳麓书院与石鼓书院在南宋的兴旺发达，故湖湘文化又是道学的、理性思辨的，以周敦颐为先祖，以胡安国与胡宏、张栻与朱熹为主将，深深打上了程朱理学的思想烙印，赋予湖湘文化以浓厚的哲学思辨。

      因此，湖湘茶文化，与古代帝王神话结下不解之缘，记载着上古炎帝神农氏及其整个部族“尝草别谷”、“火德天下”和“教民耜耕”的伟大历史功绩，开创了中华农业文化的历史新纪元，实现了人类文明由兽牧业向农耕生活的划时代性的转变，因而神农氏被尊为中华民族远古先祖的“三皇”之一。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”（《神农本草经》）这“荼”，就是茶。神农大帝为解决先民的饮食问题，遍尝百草，终于从湖湘大地生长着的野生茶树上，发现了茶叶的解毒作用，使人们开始重视茶叶，并利用茶叶，开掘了中华茶文化的长河之源。神农氏成为人类历史上第一个发现与利用茶叶的饮用价值与医药功能的人，开创了人类饮茶的历史，于是炎帝神农氏就成为中国乃至世界的“茶祖”。所以，我们说：“茶祖在湖南，茶源始三湘；茶为国饮，湖南为先。”

      这里有西汉时期设置的中国唯一一个以茶命名的县级行政单位——茶陵县，《帝王世纪》和《路史》等记载，相传炎帝晚年巡游天下，积劳成疾辞世（有一说是误食断肠草去世）葬于“长沙茶乡之尾”，经考证，“茶乡之尾”即是茶陵。即茶山中的帝王之陵。炎帝神农氏陵在县西三十里。史记“炎帝葬长沙之茶乡”，至今，炎陵及相邻的茶陵、安仁县依然流传着神农尝草识茶的传说。

     中国农耕文明的发祥地，神农氏及其部族在郴州制作耒耜，播种百谷，教民耕种，解除百姓的衣食之忧；至今考古专家在永州道县玉蟾岩发现13000年前的稻谷，比印度4000年的古水稻还要早9000年之久，打破了世界水稻界关于水稻起源于印度的神话。我们知道，茶树栽培与茶叶生产，本身就是农耕文化的产物。湖南农耕文化的繁荣，有力促进了湖南古代茶叶与湖湘茶文化的繁荣发展。

     这里是中国黑茶的原产地，安化县乃是中国黑茶之乡，黑茶生产的历史之悠久，是任何地区无可比拟的。

     茶与神话传说验证了湖南这方热土茶的起源和旺盛生命，而有说服力的湖南茶以及茶文化的盛起，在“饮茶之风行于唐朝”和或者更早以前的历史记载中俯拾皆是。唐朝末年，马殷坐拥湖南，号楚王，规定湖南年贡茶二百余担。由此可以想象，千年之前的中原士族们已经在湖南的茶香里舞文弄墨了。

     1972年，湖南长沙马王堆西汉古墓挖掘中，出土汉隶书写的“一笥”的竹简和“笥”木牌。湖南博物院周世荣先生研究认为：檟在汉前指茶。

     1954年，长沙魏家大院第四号汉墓中（约为文景帝之际，前179—前143年）出土了一枚石质官印，上书“荼陵”二字。汉墓出土文物证实，公元前168年湖南已有茶叶生产，也有以茶命名的茶陵县。随葬品说明墓主生嗜好饮茶，死后将茶作为陪葬。由此可见，湖南茶文化在茶史上的影响无论在礼仪、帛画、绘绣、撰刻的艺术表达水平上，还是在中华茶文化史上都具有不容忽视的深远意义。

      湖南人传承了炎帝神农聪明求实、顽强坚韧的优秀品质，经过几千年的发展，形成了“以天下为己任”，“敢为天下先”的湖湘传统和在做学问时既追求“格物致知”以期达到“内圣”，也强调“经世致用”，造福世人的湖溯学术风格。

     (二) 湖湘茶文化的基本特征

     湖湘茶文化有他独特的地域性文化性和时代性。地域性是湘茶文化赖以生存的根基，文化性是相差的内涵和品味，时代性是湘茶文化的精神和发展。由这三性从而带来了湘茶文化独树一帜的创新创造创业的特色。

     1、湖湘茶文化的灵魂是茶祖神农文化及古代帝王神话传说文化。

     与中国其他各个地域的茶文化相比较，巴蜀茶文化、吴越茶文化、武夷山茶文化等，大都来自于民间故事，来源于神仙美女传说。惟独湖湘茶文化不同，湖湘茶文化出自于令后人顶礼膜拜、心驰神往的茶祖神农和远古帝王的神话传说，属于帝王崇拜，带有浓郁的宗法文化色彩。除茶祖神农氏之外，湖湘茶文化还涉及到舜帝、湘妃、秦始皇、唐睿宗与后唐皇帝李嗣源等历代帝王，这是中华茶叶史上罕见的地方茶文化现象。

     其一，神农氏尝湖湘野生茶。湖湘的野生茶，是远古帝王神农氏发现的。神农氏是中国历史最早发现茶叶的帝王。如前所论，湖湘茶文化的悠悠历史，渊源于炎帝神农氏及其部族在湖湘大地制耒耜、倡农耕、尝百草，以茶解毒的神话传说。

     其二，舜帝教民种茶与湘妃播种君山茶。舜帝在九疑山镰刀湾教全村人茶树管理与制茶技术，君山茶的第一颗种子，相传也是舜帝的娥皇与女英二妃亲自播种的。

     其三，秦始皇与金鞭茶。据《湖南茶叶大观》记载：武陵源的金鞭溪，相传曾经是秦始皇醉茶的地方，因而有金鞭茶的民间传说。

     其四，唐睿宗李旦与碣滩茶。相传初唐时期，唐高宗第八子李旦被武则天贬谪到辰州，与员外之女胡凤姣产生爱恋之情，并私订终身。后李旦回朝当皇帝，称睿宗，不久，则派船迎接胡凤姣进京。后胡凤姣将碣滩茶带至京城，深得皇帝与大臣喜爱。朝延指令碣滩大种茶树，每年指派官员监制为贡茶，并以碣滩茶为国礼，分赠各国使者（1972年中日邦交正常化，还有一段周总理与田中角荣关于碣滩茶的故事）。

      其五，后唐皇帝李嗣源与君山银针。后唐第二个皇帝李嗣源首次上朝，待臣用君山茶为之泡茶。开水倒进茶杯时，一团白雾袅袅升起，化作一只白鹤。这只白鹤向皇帝点头三次，则飞向蓝天。茶杯中的茶叶，渐渐融入茶水中，然后一片片茶叶如银针一样悬空而直立于茶水中，三上三下，犹如白鹤上下起舞，美不胜收。此景此情，令后唐君臣十分惊讶。皇帝询问其故，待臣说：“这是用君山柳毅井水冲泡黄翎毛（即银针）之故。白鹤点头飞上青天，预示皇帝洪福齐天；翎毛竖立而舞，表示臣民对皇帝的景仰。”皇帝一听，心里特别喜悦，当即指定君山黄翎毛（即君山银针）为湘茶贡品。

      2、湖湘茶文化的核心内容就是“心忧天下，敢为人先”。

      陆羽《茶经》指出：“茶之为饮，发乎神农氏。”当中华民族的人文初祖南下湖湘劝民农耕，遍尝百草，以茶解毒的时候，炎帝神农氏最先发现茶叶，最早尝食茶叶。这茶叶就是生长在湖湘大地上的野生茶。“心忧天下，敢为人先”，就是要像神农大帝那样，为解决中国先民的饮食之忧与疗病之药，敢于遍尝百草，以茶救毒，为民造福，最后尝到断肠草，死于“长沙之尾”。湖湘茶文化的这种精神，渊源于神农茶祖文化，也成就了湖湘文化的精髓，铸造了湖南人的思想灵魂、中华茶文化的灵魂。“心忧天下、敢为人先”是湖湘文化、湖湘茶文化、湖南人精神的主线、灵魂和一贯的传承。为国舍命神农氏，忧民无食遍尝百草误食断肠草。

      3、湘茶特别注重水质之美。

      湘，作为湖南省的雅称，源于湘水。而“湘”字用以命名于“湘水”者，是在春秋战国时代。屈原《九歌》有《湘君》与《湘夫人》二首诗，作为湘水之神。

      古人创造一个“湘”字，本身就包含着中国先民对好水的渴望，对好茶的期盼。相水以沏茶，视茶水为甘露，这就是中国先民的饮茶品茶之道，这就是中国人最早的茶学观念。

      4、湘茶文化首倡“茶禅一味”，是茶与禅的有机结合。

      湖南是中国禅宗的策源地之一。“茶禅一味”是中国茶文化的四字真诀，最早出自于湖南石门的夹山寺。以“茶禅一味”为中心的“茶禅说”，是中国茶禅文化的灵魂。湖湘茶文化的突出贡献和基本特征之一，在于确立了以“茶禅一味”为核心的“茶禅论”。

       5、湖湘茶品种，品牌的多样性，导致了湘茶文化结构多元。

      湘茶品种、品牌的多样化，在全国是首屈一指的，有绿茶、黄茶、黑茶（安化、益阳、桃江、桃源、临湘）、擂茶、甜茶、青茶、红茶、花茶，而以名优绿茶、黑茶（安化）、黄茶（君山银针）为主。

湖南茶叶，特别是安化、临湘的黑茶，历史悠久，质量上乘，尤其是安化出产的千两茶与茯砖茶，独具湖湘地域文化特色，是中国黑茶中不可多得的珍品。

   6、湖湘茶文化的民间茶俗丰富奇特。

   湖南民间的茶俗十分丰富多彩，主要有三个突出表现：一是啜茶，二是油茶，三是擂茶。

   湖南人承袭远古时期炎帝神农氏在湖南以茶叶为食物的历史传统，一边饮茶水，一边吃掉泡过的茶叶。清人徐珂《清稗类钞》记载：“湘人于茶，不惟饮其汁，辄并茶叶而咀嚼之。人家有客至，必烹茶；若就壶斟之以奉客，为不敬。客去，启茶碗之盖，中无所有，盖茶叶已入腹矣。”（毛主席喝茶以后吃茶叶是湖南人啜茶典型代表。）

   吃油茶，是湖南等西南地区侗族、苗族、土家族等少数民族的饮茶习俗。油茶的制作方法，各个少数民族略有差异。侗族有米花油茶、灰碱巴油茶、茶饼油茶等，侗族另有油茶会；土家族有油茶汤；其他还有黄豆、芝麻、花生米、核桃仁、松子、蒜叶、肉末等加糖、盐之类油茶，煮沸后去渣汁，饮茶汤即可。

   擂茶，是湖南湘西地区流行的茶饮食习俗。以擂钵将生姜、黄豆、芝麻与茶叶煮熟后捣碎而成酱汁，故称之为擂茶，又名姜盐芝麻豆子。这种茶，实际是茶羹、茶食，至今湖南桃江、桃源、岳阳、常德、汨罗、湘阴、张家界等地，亦然盛行此种茶俗。

   孙绪《擂茶》诗云：“何物狂生九鼎烹，敢辞粉骨报生成。远将西蜀先春味，卧听南州隔竹声。活火乍惊三昧手，调羹初试五侯鲭。风流陆羽曾知否，惭愧江湖浪得名。”这首诗咏擂茶，是以诗写擂茶的历史记录，以拟人化手法，集中写擂茶之品性，写其“敢辞粉骨报生成”的献身精神。

   7、湖湘茶文化与茶业结合的典范。

   安化黑茶，是中华茶业的瑰宝，是中国茶叶产业与茶文化紧密结合的独特的历史文化品牌。下面，我们对安化黑茶进行文化分析：

   安化是中国黑茶的原产地，历史悠久，文化积淀深厚。炎帝神农氏在湖湘，尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，表现出“心忧天下，敢为人先”的茶祖精神，而这茶叶就出自于湖南的野生茶树。清朝安化籍的两江总督陶澍有《印心石屋试安化茶成诗四首》，认为早在大禹时代湖南进贡的贡品中就有茶叶。马王堆汉墓出土的茶叶，以竹篾箱包装，就是安化黑茶包装的历史原型。

     安化是世界茶王的摇篮。安化黑茶中的千两茶，被人们称誉为“世界茶王”，“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”。千两茶，制作独特，形状独特，如同如《周易》八卦之首的“乾”卦“一”。《老子》曰：“道生一，一生二，二生三，三生万物。”世间万物，皆为“一”所生，千两茶最有资格堪称“老子天下第一”。

     安化黑茶制作，有其神秘的“七星灶”。七星，就是北斗七星。安化黑茶的制作工艺，必须经过七星灶的烘烤，将日月星辰纳于灶里，将天地山川容于茶叶，吸天地之精气，聚日月之灵光。因此，安化黑茶乃是世界茶叶中的“泰山北斗”。

     安化黑茶制作不同于普洱茶等中国其它黑茶之类，它需经过千锤百炼，经过七七四十九天日晒夜露，电闪雷鸣，吸取天地之精气，聚集日月之灵光，如猛虎气吞万里，如雄狮呼啸千山，是自然界一切神奇力量的汇集，是阳刚之美的表现，是男人气派的荟萃，是文明之师、威武之师的象征。

     安化黑茶的包装是花格篾篓，既有浓郁的地方特色，又有粗犷博大之美。它如肃穆的崇山峻岭，如奔腾呼啸的大海，出自于中国楠竹之乡的益阳地区安化县，以竹篾为表，以篾篓而装，花格篾篓，是其外包装的古朴原始之美，是茶叶与大自然的融合为一，显示出中国男人的粗犷与大气，豪放与博力，成熟与完美，是中华民族文化性格、完美人格与奋发精神的象征。

     饮茶的终极目的，在于强身健体，“美意延年”。“茶”字的和数是一百零八，本身就象征着长寿，故有所谓“茶寿”。安化黑茶，因其自然地理环境、土圵的优势，出产的茶叶，为茶，亦为药。其药理功效奇特之美，主要表现在医治肠胃炎、调节人的肠胃功能、降血压、降血脂、降血糖、治疗糖尿病、软化人体血管、抗癌、抗衰老等方面，可以美容、瘦身、康体、延寿，是当今世界人民解决亚健康、防治都市宝贵病的最佳保健饮料、克星。其中的茯砖茶，里面有一种金花，学名叫“冠突散囊菌”，如黄金粉末。这种罕见的霉菌体，只有灵芝里面有，功效亦强于灵芝。

     安化黑茶贸易，中外茶商云集，沉淀着深厚的地方商业文化，茶园、茶亭、茶肆、茶楼、茶铺、茶街、茶行、茶坊、茶碑、茶引、茶叶古镇、茶马古道，遍布于安化各地，所谓“茶市斯为最，人烟两岸稠”，安化乃是实际意义上的中国黑茶之乡。这些茶叶历史古迹，是安化黑茶商业文化空前繁荣的历史见证。

     安化黑茶的历史繁荣，成就了悠远绵长的中华茶叶之路。一般人以为“茶马古道”仅在云南、四川，其实世界上最长的茶马古道，起自湖南安化。马背船装的安化茶叶，分三路内销与出口：一是走洞庭湖经汉口到山西的草原之路，直达俄罗斯的圣彼得堡；二是走长江三峡经蜀道到甘肃的丝绸之路；三是沿湘江经湘潭到广州的海上香料之路。这三条古茶路，是中华茶叶之路，也是文化交流之路。于是安化黑茶，早就被日本学者称为“古丝绸之路上的神秘之茶”。

     饮食是人类生存之本。安化黑茶以其独特的医药功能，保健功能历代都是朝廷控制的“官茶”，解放后定为中央统一调拨的“边销茶”。西北地区的广大民众，饮食习性以肉食与奶品为主，故流传着“一日不喝则胀，三日不喝则滞”、“宁可三日无粮，不可一日无茶”的生活哲语。古往今来，黑茶的特殊功能，大大促进了内地与边疆少数民族的思想情感与经济文化交流。安化黑茶成为汉民族与西北各少数民族加强团结、构建和谐社会乃至和谐世界，所起的重大作用与具有的社会文化意义，至今仍然不可低估。（新中国成立时，毛主席叫王震将军进彊，王震将军像毛主席只提了一个条件即：要从湖南调八千湘女和十万担边销茶（安化黑茶）毛主席指示：照办）。

     (三) 茶文化载体

     物质是文化的载体，文化是物质的传播媒介。

     茶是茶文化的载体，茶文化是茶的传播媒介。

     茶诗、茶文、茶著，是茶文化的主要载体与传播媒介。

     古往今来茶诗茶词之咏湘茶者，数量甚多，质量亦佳，是湘茶文化传播的主要媒介，也为后人留下丰富的茶文化遗产。

     1、茶书

      湖南茶书甚多，不但有专门论述茶叶的书，而且在史籍、方志、笔记、杂考和字书类古书中，也都记有大量关于茶事、茶史、茶法及茶叶生产技术的内容。近几年湖湘茶人撰写的茶文化著作，有《茶祖神农》、《魅力湘茶》、《湖南黑茶》、《安化黑茶》、《湖南十大名茶》、《茶都旧事》、《白沙溪》、《三十九铺》、《黑茶时代》等。

     2、茶刊

     湖南的茶叶刊物，主要有《魅力湘茶》与《茶叶通讯》。

    《魅力湘茶》，季刊，湖南省茶业协会主办，2005年创刊，原名《湖南茶叶》，后根据著名书法家刘蒙将军（刘伯承之子）题词而改名，是宣传湖南茶业与湖湘茶文化的传播媒介与主要窗口。

    《茶叶通讯》，季刊，湖南省茶叶学会主办。这是茶学专业的科学文化刊物，1963年创刊，在国内茶学界久负盛名，学术文化声誉很高，对宣传湖南茶科技与茶文化起了重要的推动作用。

      3、茶诗词

     中国文学史上，古典诗词涉及湖南茶叶的作品，估计有上万首，湖南本土茶诗有数万首，最近正在编辑的《魅力湘茶诗词选》，集结了古今茶诗词精品五千二百多首，充分展现了湘茶的艺术魅力。

     如：1964年夏，湖南省茶叶研究所制造了“高桥银峰”一新的绿茶品类，时任中国科学院院长郭沫若先生品尝后，曾为湖南“高桥银峰”赋诗曰：

 

芙蓉国里产新茶，九嶷香风阜万家。

肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。

脑如冰雪心如火，舌不餖飣眼不花。

协力免教天下醉，三闾无用独醒嗟。

 

      郭老认为湖南茶叶品质优良，可以与湖州紫笋与江西双井茶等唐宋时期的历史名茶媲美，喝了湖南茶，脑如冰雪心如火，舌不餖飣眼不花，头脑之清醒，连当年“唯我独醒”的三闾大夫也会感到惊叹。

     4、茶赋

    湖南茶赋颇多，当代茶赋佳作颇丰，代表作有蔡镇楚教授的《千两茶赋》：

   “ 伟哉中华兮，万里茶香；妙哉花卷兮，千秋名扬。玉叶金枝，吸天地之精气；花格篾篓，聚日月之灵光。七星灶里，运转乾坤；资水河畔，创造辉煌。承潇湘之秀色兮，积力量之阳光；祈神州之弘毅兮，铸世界之茶王。大漠之甘泉兮，生命之昌；草原之玉液兮，健康之望。黑美人兮，湘女情长；千两茶兮，四海飞觞。”

    这篇赋文是2007年3月应益阳市茶叶协会的成立而作，描写安化黑茶的形象代表——千两茶。千两茶，又名花卷，是利用安化刘氏家族的祖传秘方而制作的紧压黑茶，成于明清时期，以老秤十六两计算，共计36、25公斤，故俗名千两茶。这是世界茶王，世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有。作者以千两茶为代表的安化黑茶比拟为“黑美人”，形象生动，妙不可言，广为传播，已经成为安化黑茶的文化名牌，在国内茶叶与茶文化界，引起巨大反响，被中国名茶网刊登，并评为优秀茶文学作品。

    5、茶歌

    茶歌是流传于我国茶区的一种民歌，是劳动人民喜闻乐见的一种艺术形式，是从茶叶生产、消费派生出的一种文化现象。湖南是民歌之乡，茶歌最多，达上万首，是茶文化的精华之一。

    湖南茶歌的类型根据内容可分9大类：劳动茶歌（如采茶歌）、爱情茶歌、时政茶歌、故事茶歌、儿童茶歌、仪式茶歌、礼俗茶歌与宣传茶歌。潇湘大地，茶歌有千多年的辉煌历史，有浩如烟海的曲目，有唱遍全国的经典作品。

    湖南茶歌的来源：茶诗词转化成茶歌，早期无舞蹈作伴，如刘禹锡的《西山兰若试茶歌》。民谣经配曲而成茶歌，如《“千两茶”踩茶号子》。劳动者自己口头创作的民歌或山歌，如《采茶歌》、《拣茶歌》。当代词、曲作家创作的茶歌，如《挑担茶叶上北京》、《古丈茶歌》等。

     6、茶舞

    茶歌、茶舞，和茶与诗词的情况一样，是由茶叶生产、饮用这一主体文化派生出来的一种茶叶文化现象，湖南茶舞历史悠久、丰富。

     由蔡镇楚作词、孟刘翔谱曲的《千两茶舞》热推千两茶，为千两茶载歌载舞。由湖南省白沙溪茶厂有限公司制作，湖南师范大学音乐学院学生演出，湖南省茶业有限公司茶艺队表演更是唯美，2008年10月在北京国际茶叶博览会上，一举获得唯一一个艺术表演金奖。

      7、茶戏曲

    我国是茶文化的肇创国，也是世界上唯一由茶事发展产生独立的剧种——“采茶戏”的国家。湖南花鼓戏采茶调《灵慧采茶情》、花鼓戏《烘房飘香》，20世纪60年代，代表湖南参加中南地区文艺汇演获得优秀剧目奖，该剧表演的是提高安化黑茶品质的故事。

      8、茶楹联

     茶楹联，是我国茶文化宝库中的一枝夺目鲜花。

     湖南茶楹丰富，有上万副，如：

 

（一）

白沙溪茶厂对联

白沙溪流香香山香海香日月

千两茶奇美美道美乾美阳刚

（二）

益阳市黑茶源茶馆对联

神农百草丽泽三湘贯日月

黑帝千秋香飘四海兴茶源

 

       9、湘茶电视电影文化

       湖南茶电视、电影文化发展势头好，且茶文化内容高雅，茶叶主产县政府、企业都设计了本地本企业的电视宣传片，近几年还先后拍摄了《菊花醉》（以安化黑茶为主线，著名导演张纪中导演）、《茶叶之路》等。

       10、湘茶节会展会文化

       湖南茶叶节会展会是茶文化重要载体，成为一道靓丽的风景线。先后确立了中华茶祖节（每年谷雨节）、中国湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会、中国湖南（岳阳）黄茶文化节、中国湖南（古丈）茶歌节、中国湖南（石门）茶禅文化节、湖南省茶业博览会（每年一届）等。

       三、湘茶的历史使命

       茶的发现和茶的药用、饮用价值的利用，使之成为中国人每天开门七件事“柴米油盐酱醋茶”之一，成为世界三大饮料之一，是中国的第五大发明，是中华民族对人类的杰出贡献。目今，湘茶站在时代的新起点上，将承担起它的新的历史使命。

       1、弘茶祖文化，注民族茶魂，兴富民产业。

      “茶祖在湖南，茶源始三湘；茶为国饮，湖南为先。”湖南茶人有责任和义务倡导高举茶祖大旗。

      我们编写出版了《茶祖神农》专著，填补了中国茶祖文化空白。

      2009年我们在炎帝陵举行了有全中国茶人代表、联合国茶农组织总干事参加的上万人祭拜茶祖炎帝神农大典。

      发表了《茶祖炎陵共识》。

      确立了每年谷雨节为中华茶祖节。

      每年举行了全省性的纪念庆祝活动。

      我们将一年一年世世代代坚持下去，并呼吁全国人民支持由国家上升为全民族的节日，像中国旅游节、端午节、中秋节那样的节日。

      同时办好五大茶叶节会，利用五大节会弘扬茶祖文化。

      2、建设茶叶强省，打造千亿产业。

 注重用茶文化、茶科技推动湘茶跨越式发展，打造放心产业。

      3、加大宣传力度，提高产业的地位，使各级领导和广大人民群众懂得茶叶是一个多方受益产业。

      发展茶叶四个方面受益：茶农增收、企业增效、国家增税、喝茶人增寿。“茶叶十亩富一户、千亩富一村、万亩富一乡、十万亩富一县”，“茶叶是一座取之不尽、用之不竭的绿色金矿”。

      4、倡导一种健康生活方式。 目今社会亚健康、富贵病人群日益增大，要提倡一种健康生活方式，即：不抽烟，少喝酒，多喝茶，多喝湖南茶。

      5、注重人材培养，建设一支优秀茶业湘军。

      这就是湘茶、湘茶文化的历史使命。请大家支持！

         祝大家与茶同乐，与茶同寿！