浓香、清香，还是安溪铁观音最香

　　按铁观音发酵度划分，铁观音型号有清香型、韵香型、浓香型、陈香型，特别是今年以来，进军韵香型铁观音茶企日渐增多。农业部乌龙茶感官评审标准里，只有清香和浓香两种乌龙茶评审标准，尽管有些专家并不认同韵香型铁观音，但“名分不正”显然没有影响韵香型铁观音在市场上的开花结果。

　　安溪铁观音集团制订了韵香型铁观音产品标准，但市场还没有一个韵香型。韵香型铁观音打开市场缺口，中闽魏氏、泉岩、理想茶行纷纷试水这一市场。预测未来一段时间，韵香、浓香、陈香三款总销量应能占到５０％。

　　浓香型采用传统工艺，让更多茶人领略传统铁观音魅力，满足各种不同口味茶人需要。茶越喝越浓，喝茶有由淡至浓习惯，可从绿茶开始，经由清香型铁观音、韵香型铁观音，再到浓香型铁观音，最后喝陈年铁观音等五个阶段。我认为，茶是一种消费品，应根据不同地域消费者的需要，推出不同型号铁观音。

　　茶适制浓香茶

　　（许明黎：中共安溪县祥华乡党委书记）

　　祥华茶口味纯正，茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久。而且发酵时间充足，特别适合发展浓香型。

　　浓香茶份额占两成

　　(陈加勇:安溪县茶业总公司副总经理)

　　浓香型铁观音在精制工艺上多了一道传统烘焙工序，其外形色泽乌润、砂绿，冲泡时汤色较浓。19９５年以前，浓香型铁观音在市场占主导地位，但随着“清香型”铁观音的“异军突起”，浓香型铁观音市场占有量出现下降。２００５年，我县开始推出浓香型铁观音，在市面上的占有率开始回升。尤书记在今年全县三干会提出“两条腿走路”的策略，就是要巩固清香型，发展浓香型。在市场经济的时代，茶叶型号必须以市场的需要为导向，以消费者的口味为标准。不同品种、不同品质、不同特征的茶叶（追新茶叶），它有不同的消费群体。

　　目前，清香型铁观音，有持久的香气和鲜醇高爽的滋味，外形肥壮，色泽呈翠绿、砂绿，已经占领相当的市场份额，风靡全国，驰名五洲。浓香型铁观音有浓郁持久的香气和醇厚鲜爽、回甘明显的滋味，经过县委县政府的大力宣传，茶企的广泛推出，逐渐得到消费者认可，形成比较稳定的市场，目前已拥有２０％左右的市场份额。预计未来三年，浓香型、韵香型、陈香型茶叶（追新茶叶）将撑起市场“半壁江山”。

　　喝茶将越喝越浓

　　（林庆同：安溪雾山茶业公司总经理）

　　我公司浓香型铁观音国内外货单值逐年增加，说明“两条腿走路”策略是正确的，这有利于茶产业的可持续发展和提高安溪铁观音的核心竞争力。我认为，随着时间的推移，不仅闽南人，凡是喝铁观音的消费者喝的茶汤将越来越浓。

　　市场是最佳向导

　　（吴辉煌：安溪祥华乡祥华村茶农）：

　　我去年茶叶收入近百万元，主要是南安、晋江的客商购买，客户需要什么样口味的茶，我就制作什么样的茶，市场是最好的导向。最近，雨水较足，茶叶长势很好，气候也不错，我对今年的茶业发展信心十足。

    文章来自: 茶马道_茶叶资讯门户网（www.chamadao.com） 原文：http://www.guolicha.com/html/lanmuyi/lanmu1_1/2010/0310/2657.html