信阳毛尖因其条索细秀、圆直有峰尖而得名“毛尖”，又因产地在河南信阳故名“信阳毛尖”。素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的独特风格而饮誉中外。

　　茶圣陆羽在其《茶经》中把光州茶（信阳毛尖）列为茶中上品，宋代大文豪苏东坡又有“淮南茶信阳第一”一说。早在1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖，1959年又被誉为中国十大名茶之一，1982年、1986年、1990年连续三次被商业部评为全国名茶，1985年荣获国家质量奖银质奖，1990年信阳毛尖又荣获国家质量奖金质奖，1999年在昆明世界园艺博览会上荣获金奖。

　　信阳茶区年平均温度15℃，年降雨量1100毫米，无霜期223天，年相对平均湿度77％，年日照19402180小时；土壤肥沃，PH值4．0－6．0。优越的气候与土壤条件，是绿茶生产的理想环境，千百年一脉相承的手工制茶工艺，使信阳毛尖的独特无与伦比。据考证，信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初。清代光绪末年（公元1905－1909），季邑蔡竹贤提倡开山种茶，先后成立元贞（震雷山）、广益、裕申、宏济（车云）、博厚、森林、龙潭、广生等八大茶社，逐渐改进完善了信阳毛尖的炒制工艺，产区也不断扩大。