南岳云雾茶介绍

南岳云雾茶产于湖南省中部的南岳衡山。衡山巍峨秀丽，共有72座山峰，逶迤绵延800余华里。这里古木参天，翠竹灌林，山巅峪谷终年云雾缭绕，茶树生长茂盛。这里所产的南岳云雾茶造型优美，香味浓郁甘醇，久享盛名，早在唐代，已被列为贡品。

    这里以名山、名景、名茶为一体，吸引着无数游客。衡山主峰为海拔1290米的祝融峰，登上主峰极目远眺，其北是烟波浩渺、若隐若现的洞庭湖，南为奔腾起伏、如幛如屏的翠峰，东为宛如玉带、飘然北去的湘江，西则是云雾缭绕、时有时无的雪峰山。从祝融峰下行，但见梯级茶行，蜿蜒曲折。南岳云雾茶主要就产在这里。关于南岳产茶还有着一个动人的故事。相传，唐代天宝年间，江苏清晏禅师任南岳庙掌教，见有一条大白蛇，将茶籽埋到庙的旁边，自此之后南岳便产茶了。一天，一股清泉从石窟迸出，叫做珍珠泉，禅师将这珍珠泉水冲泡茶叶，茶叶的色香味更好。还传说，浙江杭州的虎跑水，是唐朝宪宗时，有一位高僧向南岳借去的，当时所借的是这里的“童子泉”。南岳泉水不仅质优，而且量多。这里的毗庐、太阳、虎跑等３６处名泉，都是从花岗岩中渗出，水质特别好，冲泡茶叶，汤色明亮清澈，香气清高而味醇。南岳衡山堪称名茶、名山、名景、名泉四美俱全。无怪诗人啜了这里所产的南岳云雾茶，要作“谁道色香味，只许入皇家；今上毗庐洞，逍遥尝贡茶”的诗篇，来大加赞扬了。

    南岳云雾茶的加工工艺分为杀青、清风、初揉、初干、整形、提毫、摊凉和烘焙八道工序。

    第一道工序杀青是奠定南岳云雾茶品质的关键，操作难度极大。当地人们对这一工序的操作者尊称为“炒手”。鲜叶下锅啪啪作响，锅温1360℃左右，“炒手”徒手翻炒，神态自如，操作甚熟，这种精湛的技艺，令人赞叹。（中国食品产业网）

          南岳三星楼荣获“湖南百佳茶馆”称号

2009年8月28日上午，南岳三星楼成立八周年暨荣获“湖南百佳茶馆”称号庆典大会在南岳三星楼一楼大厅隆重举行。参加会议有衡阳市茶业协会会长陈志毅、中共南岳区委常委、宣传部长周精华、南岳区人大副主任周宋家、市茶业协会副会长尹幸芳等领导和社会各界朋友约100余人。

    首先，由湖南省南岳云雾茶业有限公司总经理胡寅致辞，接着市茶业协会副会长尹幸芳宣读上级文件，市茶业协会会长陈志毅为南岳三星楼颁发“湖南百佳茶馆”荣誉证书，南岳区宣传部长周精华、区人大副主任周宋家为“湖南百佳茶馆”揭牌。最后，与会嘉宾观看了精彩的茶艺表演，并品着南岳云雾茶座谈交流。

    八年来，南岳三星楼干部员工团结拼搏，将南岳传统文化融入茶楼，真诚待客，热情服务，接待了一批又批的国内外客人，赢得了社会各界朋友的一致好评。这次他们喜获“湖南百佳茶馆”荣誉称号，这不仅是南岳的光荣，而且也是衡阳的光荣。愿南岳三星楼再接再厉，再创辉煌。