水果对心血管有很好的保护作用，可减少脂肪、胆固醇在血管壁上的沉着，并促进其更快向体外排出，防止动脉粥样硬化。尤其水果中含有类黄酮物质，是天然的抗氧化剂，可抑制血小板聚集，防止血栓形成，因而对防治心脑血管疾病有很好的保健作用。
　　水果由于含有多种糖类，其中含葡萄糖的比例也较大，而人脑消耗的葡萄糖占全身葡萄糖消耗量的85%以上，因此，水果是供给葡萄糖的主要来源之一，有养脑作用，可改善大脑供血状况。水果中还含有维生素P，可保护血管、增强毛细血管韧性，防止血管脆弱破裂。