余怀（1616～?）清初文学家，莆田（今福建）人。字澹心，一字无怀，号曼翁，别号曼持老人。平生好茶，精通茶史。原撰《茶苑》一册，因稿被窃，见刘源长《茶史》，又删改《茶苑》为《茶史补》，为后人研究茶史提供了资料。
张大复（生卒不详）清代文学家，名彝宣，字心其。因寓居寒山寺，故自号寒山子，苏州（今江苏）人。好茶，善饮茶。著《梅花草堂笔谈》，提出“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。认为水质能直接影响茶质。有杂剧、传奇等作品。
陈鉴（生卒不详）清代学者，字子明，曾居苏州，生平无考。对虎丘茶有研究，于顺治十二年（1655）撰成《虎丘茶经注补》，在唐代陆羽《茶经》原文下加注虎丘茶事，性质类似而超出《茶经》原文范围的作“补”，为后人研究虎丘茶提供翔实史料。
刘献廷（1648～1695）清代史学家，字继庄、君贤，号广阳子，顺天大兴（今北京）人。重学，以布衣游名士间，为世所重。好茶。为黄厢岭施茶亭题联。刘氏弟子黄宗夏辑其遗著为《广阳杂记》：“黄厢岭有望苏亭，施茶所也。其上有庵，僧见修母子出家于内。衡人全俊公请予为联为赠，予题茶亭云：‘赵州茶一口吃干，台山路两脚走去。’题堂前云：‘奉亲人道成真孝，教子离尘是大慈。’题山门云：‘门外鸟啼花落，庵中饭熟茶香。”’刘氏茶联，至今影响颇深。
爱新觉罗•玄烨（1654～1722）即清圣祖，166l～1722年在位，年号康熙。嗜茶，清代陈康祺《郎潜纪闻》卷五：“洞庭东山碧螺峰石壁，岁产野茶数株，土人曰‘吓煞人香’。康熙乙卯，车驾幸太湖，抚臣宋荦将此茶进献，以其名不雅，题之‘碧螺春’。自是地方有司，岁必采办矣。”
刘源长（生卒不详）清代学者，淮安（今江苏）人。字介祉，好茶，懂茶史。于康熙八年（1669）前后编撰《茶史》两卷，约三万余言。
张廷玉（1672～1755）清代大臣，宁衡臣，一字砚斋，安徽桐城人。康熙年间进士，雍正时设军机处，与鄂尔泰同为军机大臣，乾隆时深得信任，加太保。在朝五十年，富贵长寿，为清一代之最。性最嗜茶，曾自叙：“余性最嗜茶，四方士大夫以相赠颇多；仰蒙世宗皇帝赐于佳品，一月之中必数至，皆外方精选入贡者，种类亦甚多，器具亦极精致，可谓极茗饮之大观矣。”（《澄怀园语》）又辨《梦溪笔谈》称道之“雀舌”、“麦颗”者，实极下材者。
郑燮（1693～1765）清代书画家、文学家，字克柔，号板桥，兴化（今江苏）人。乾隆进士，曾任范县、潍县知县，因为民请赈忤上官意罢归，不再出仕。久居扬州卖画，精诗、书、画，人称“三绝”，为“扬州八怪”之冠。平日与茶结缘，写过许多茶诗、茶联，雅俗共赏，为后人称道。特别是郑氏写的《竹枝词》“郎若闲时来吃茶”句，一语双关：请郎既来喝茶，又来行聘，传递爱的信息，为后人广为传诵。著有《板桥全集》。
曹雪芹（1715？～1763或4）清代小说家，名霑，字梦阮，号雪芹、芹圃、芹溪，为满洲正白旗“包衣”人。自曾祖起，三代任江宁职造，其祖曹寅尤为康熙帝所信用。雍正初年，其父免职，产业被抄，迁居北京，家道日衰，趋于艰困。曾以十年时间，创作《石头记》（即《红楼梦》）。据称先后增删五次，但未成全书，贫病而卒。《红楼梦》为中国古典小说写茶典范，有关茶者凡二百六十多处。全书提到的茶名有枫露茶、六安茶、老君眉、普洱茶、女儿茶、龙井茶、漱口茶、茶面子八种。沏茶水有旧年蠲的雨水、梅花雪水两种。吃茶场面涉及细饮慢品、家常吃茶、礼貌应酬茶、饮宴招待茶、风月调笑茶、官场形式茶等多种，以为防暑、解渴、去味、提神、应酬、艺术欣赏。另多次写茶房与煮茶用具、一般茶具、品茶茶具，以及以茶祭祀、以茶论婚嫁、以茶馈友、吃“年茶”等饮茶风俗，还多次以茶入诗词。尤以第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵，刘姥姥醉卧怡红院”最为人称道。有赞曰：“一部《红楼梦》，满纸茶叶香。”
全祖望（1705～1755）清代史学家、文学家，字绍衣，学者称谢山先生，鄞县（今浙江）人。乾隆进士，选庶吉士，旋受权贵排斥，不予鸿博试，遂辞官归家，专心著述，不复出仕。平生好茶。其乡产十二雷茶，首见于北宋晁说之诗，元入贡为绝品，全氏力证此茶早见于陆羽《茶经》：“按陆氏云：‘浙东以越中为上，生余姚（隋唐时属越州）瀑布泉岭，曰仙茗。’盖实即明州三女山之物，特以余姚瀑布泉制之，遂误指耳。”其《十二雷者灶赋序》：“但十二雷者甚难致，而近日山人亦无识者，嘉植沉沦，甚为可叹。予自京师归，端居多暇，乃筑一廛（chán）于是山之石门，题曰“十二雷茶灶’。将俟春日，亲穷其窔（yào）奥而制之，因谋茶具甚备。《茶经》曰：‘是茶有十二种，大者殊异。’其即三女之种乎？余因乞灵于茶神，以求其大者。先为赋之。”全氏对唐代名茶十二雷有研究。
陈鸣远（生卒不详）清代制紫砂壶名家，号鹤峰、壶隐，清康熙、雍正年间宜兴（今江苏）人。制壶技艺全面，擅各式壶制，其壶款式、色泽精美，尤其是他创作的瓜果壶，有诗赞曰：“古来技巧能几人，陈生陈生今绝伦。”清代吴骞《阳羡名陶录》：“鸣远一技之能，世间特出。自百余年来，诸家传器日少，故其名噪。足迹所至，文人学士，争相延揽。……予尝得鸣远天鸡壶一，紫棠色，上锓庾（信）子山诗，为曹廉让先生手书，精，可与三代古器并列。”传世款式有“梅干壶”、“梨皮方壶”、“南瓜壶”等。现存的“四方轿顶壶”，壶盖有“鸣远”行书椭圆印款。其代表作有“四足方壶”等。
爱新觉罗•弘历（1711～1799）即清高宗，1735～1796年在位，年号乾隆。嗜茶，多次微服访问杭州西湖龙井茶区，第一次写下《观采茶作歌》；第二次作《观采茶作歌》；第三次作《坐龙井上烹茶偶成》。其诗表现出对龙井新茶由衷的喜爱，对采茶、炒茶工艺细致的观察，以及对茶农的体贴之情。相传乾隆曾在狮峰山下的胡公庙前采茶，后人称这十八棵茶树为“御茶”，至今尚存。曾品尝湖南“君山银针”，福建崇安“武夷岩茶”，安溪“铁观音”等名茶。民间流传乾隆嗜茶胜过皇位轶事一则：其85岁退位时，一位老臣惋惜地说：“国不可一日无君！”乾隆幽默对曰：“君不可一日无茶！”
袁枚（17l6～1798）清代文学家，字子才，号简斋，晚号随园老人，钱塘（今浙江杭州）人。乾隆年间进士，出知溧水、江浦、沭阳、江宁等县。40岁起退隐南京，于小仓山房修筑随园。平生嗜茶，对“吾乡龙井”偏爱，其次是常州阳羡茶。70岁时游览武夷山，对武夷岩茶产生特别兴趣。所撰《随园食单》论述了数种名茶，并记述了多种茶制食品，如“茶叶蛋”等。
叶莲新（生卒不详）清代乾隆年间名士，广东梅县人。能诗好茶，相传有家茶馆兼卖酒，叶氏为其题写对联：“为人忙，为己忙，忙里偷闲，吃杯茶去；谋食苦，谋衣苦，苦中取乐，拿壶酒来。”为此传扬四方，茶客满座。叶氏还为一免费供饮茶水的茶亭挥毫题柱：“来不招，去不辞，礼仪不拘方便地；烟自奉，茶自酌，悠闲自得大罗天。”叶氏茶联，在茶界影响深，并为文化界所推崇。
杨彭年（生卒不详）紫砂壶名家，乾隆、嘉庆年间宜兴（今江苏）人。宁二泉，与弟宝年、妹凤年同为制壶高手。其制壶精工，被人推为“当世杰作”。由陈鸿寿设计、杨氏制作，再由陈氏镌刻书画的作品，世称“曼生壶”，为鉴赏家所珍藏。“曼生壶”融砂壶与诗文、书画于一体，将紫砂壶导入新境地。传世作品有彭年制曼生（陈鸿寿）铭的“梅雪壶”、“套环钮壶”、“半瓢壶”，以及彭年制石梅铭的“圆角方础壶”、“竹段壶”等。现上海博物馆藏有杨氏制作的“钟氏壶”一把，南京博物院藏有“彭年制曼生铭紫砂壶”一把，均为杨氏代表作。参见“陈鸿寿”。
陈鸿寿（1768～1822）清代书法家，字子恭，号曼生，钱塘（今浙江杭州）人。以书法、篆刻著名，为西泠（杭州西泠印社）八家之一。嘉庆二十一年（1816）去江苏溧阳做地方官时，结识宜兴紫砂壶名家杨彭年，对杨氏“一门眷属”制壶技艺给予支持、鼓励。公余之暇，辨砂质，创新壶，绘十八壶式，请杨氏制壶，陈氏题铭。所题壶铭，注意与壶形切合，有独到之处。对紫砂茶具发展起过重要作用。参见“杨彭年”。
龚自珍（1792～1841）清代文学家，仁和（今浙江杭州）人。字瑶人，号定盦，道光进士，官至礼部主事。学识广博。所撰茶诗甚多，如《会稽茶》诗，还著文把会稽茶与龙井茶作比较。
赵之谦（1829～1884）清代艺术家、金石学家，字益甫，号冷君，后改字（扌为）叔，号悲盦，会稽（今浙江绍兴）人。咸丰举人，历江西鄱阳、奉新、南城知县。善诗文及各体书法，擅画花卉果蔬。平生喜茶，精通茶史。篆刻别创新路。印侧刻画像，属首创。留传“茶梦轩”白文印一方，边款有对“茶”之字源考证：“说文无茶字，汉荼宣、荼宏、荼信印皆从木，与茶正同，疑荼之为茶由此误。（扌为）菽。”赵氏第一次将“茶”字的形变历史上溯至汉代，为后人对茶史、茶文化研究提供了宝贵资料。
徐润（1833～1911）清末洋行买办，字雨之，别号愚斋，香山（今广东中山）人。15岁到上海宝顺洋行，由丝茶栈房提升帮帐上堂职务。咸丰十一年（1861）任该洋行副买办，经营丝、茶等业务。同治七年（1868）后，自己开设“宝源祥”茶栈，专营茶叶出口贸易。经营地区在浙江、江西重要茶叶产地，成为上海商界知名人士。徐润与李鸿章关系密切，上海商务总会成立后，清政府派徐出任第一任协理。
程雨亭（生卒不详）清代茶业官员，光绪二十三年（1897）主持安徽茶厘局，对安徽茶业，特别是对皖南茶业颇多研究，提出改进产、供、销之建议，主张取消洋靛着色，扩大外销，著有《整饬皖茶文牍》。
震钧（1857～1920）清代文学家，满族，姓瓜尔佳氏，字在廷（亭），自号涉江道人。辛亥革命后改名唐晏，北京人，曾任江苏江都知县，江宁八旗学堂总办。生于清朝末世，长于忧患，遂寄情书画，潜心著述。辛亥革命后寓居南方，对茶学有研究，溯古论今，通过南北饮茶方法比较，提出自己的认识。所著《天咫偶闻•茶说》分择器、择茶、择火、煎法、饮法，对饮茶理论有建树，为后人研究清末茶文化和饮茶风情提出佐证。
刘仁贵（?～1905）清代茶商。原籍山西，移居汉口（今湖北）。在海关做抄班，结识俄人，任汉口俄商新泰洋行采购茶叶庄商，并开设广昌和茶庄。后任新泰洋行买办。不久，俄商又设阜昌洋行，经营茶叶出口贸易，聘刘氏任买办。至19世纪末，刘氏成为垄断汉口茶叶市场的买办商人。
张文卿（1867～1931）清代茶商，安徽歙县潭村人，北京著名茶庄“张一元”的创始人。清光绪十年（1884）在北京“荣泰茶店”学徒，光绪二十二年（1896）摆茶摊，光绪二十六年（1900）在北京花市大街开设“张玉元茶庄”，光绪三十四年（1908）改为“张一元茶庄”，1912年在前门外大栅栏开设“张一元文记茶庄”，1930年后又改为“张一元茶庄”。北京城区多数茶馆、澡堂、旅店、戏院均为其代销茶叶，并远销天津、河北、内蒙古和东北各省。经营茶类有红茶、绿茶、花茶、紧压茶、乌龙茶等。开创了邮购、电话订货、送货上门等茶叶促销的业务方式。
朱昌琳（生卒不详）清代茶商，长沙（今湖南）人。时西北茯砖茶由兰州集中分销，东柜由晋、陕茶商经营，西柜由回民茶商经营。同治十二年（1873），陕甘总督左宗棠为充实税课，在兰州增设南柜，准许南方茶商经营，遂选朱氏为南柜总商。朱在长沙设朱乾升茶庄，在乌鲁术齐设分庄，到湖南安化购茶运至陕西泾阳压制茯砖茶，然后分销西北诸省，并经阿克苏、喀什输入俄国。为南方茯砖茶销售与出口作出贡献。
朱紫桂（生卒不详）清代茶商，湘乡（今湖南）人。初贫，后业茶致富。近代徐珂《清稗类钞》：“湘乡朱紫桂，初赤贫，读书村塾，三月而辍，以樵采营生。成童，执爨（cuàn）于米肆，甚勤。巨商刘某委之司店事，尤干练。越数年，以所得薪资红利自设一肆，积千余金，遂业红茶，岁盈万金，时同治丁卯（1867）也。紫桂既小康，即以少年失学为憾，而补读。既而逐岁贸茶，积资近百万，湘皋、汉浒，几无不知有朱紫桂名矣。”
汪锡纯（生卒不详）清代茶商，绩溪（今安徽）人。于道光二十七年（1847）创办“汪裕泰茶庄”，坐落在上海老北门外大街。后传给其子汪惕予，茶庄发展到四家。他在杭州南屏山建造“汪庄”，占地二十余亩，背山面湖，风光秀丽，为西湖风景点之一。
孙同元（生卒年详）清代文学家，钱塘（今浙江杭州）人。平生好茶，推祟“佳茗三绝”，撰《永嘉闻见录》：“余不近烟酒，而性最嗜茶。家乡龙井芽茶，虽香色并美，而味却甚淡。惟有一种名顶茶，叶亦不甚细而味独浓。以白沙泉水烹之，配以海宁之白甘贡菊数朵，真所谓色香味俱胜，足称佳茗三绝也。”
江灵裕（生卒不详）清代茶商，婺源江湾（今江西）人。清光绪《婺源县志》：“贾于温州，总理茶务。”为旧时徽帮名茶商之一。
朱文炽（生卒不详）清代茶商，字亮如，婺源官桥（今江西）人。清光绪《婺源县志》载，朱氏“性古直，尝鬻茶珠江，逾市期，交易文契，炽必书‘陈茶’两字，以示不欺。牙侩力劝更换，坚执不移。屯滞二十余载，亏耗数万金，卒无怨悔。”
郑世璜（生卒不详）清代官员，宁波道台，清光绪三十一年（1905）以郑为首，组织中国第一个茶叶考察团，赴印度、锡兰（今斯里兰卡）考察种茶、制茶、烟土税则事宜，曾到印度的阿萨姆、加尔各答、大吉岭，锡兰的科伦坡等地考察。回国后，写了考察报告，题为《乙巳考察印、锡茶土报告》。