张谷英洗水黄茶歌
中国黄茶网(yyzzt.com) 2019年04月20日 作者:刘衍清 来源: 浏览次数:
2019-04-17 ,刘衍清随著名茶文化学者赵丈田丶馨玥茶业董事长陈玥嘉、帝尧影视李岳临一行赴张谷英柘港洞,观摩洗水黄茶全套采制工艺,兹作茶歌一首,以纪其行。
谷雨时节雨初晴,携友访茶张谷英。
四周翠峦桂峰秀,野茶丛生楠竹林。
茶姑提篮伴翁媪,红衫绿茶两相映。
春茶采得先摊凉,沸水一壶再杀青。
杀青勿忘淋凉水,初次揉捻手要轻。
湿茶装入布口袋,发酵闷黄味道醇。
闷黄过后再揉捻,揉得茶叶成条形。
洗水工序是关键,清泉汨汨绕村行。
茶姑挽篮到溪边,纤纤玉手划不停。
叶芽如鱼戏溪底,满篮绿波浴锦鳞。
洗尽秽气品质好,再揉一遍味更纯。
炭火灶上初烘焙,脱水添香技超群。
复闷增加茶黄素,再烘黄茶特征明。
黄叶黄汤香馥馥,养胃润肺更提神。
茶姑名叫陈玥嘉,本是古镇茶乡人。
世代都做洗水茶,家传有术更聪灵。
全国最美茶艺师,玥嘉赢得十强名。
振兴黄茶一巾帼,十道工艺巧传承。
洗水闷黄加椒子,祛湿运气达天庭。
古镇访茶兴未尽,洗水茶歌唱不赢。
茶歌飞出柘港洞,茶歌献给爱茶人。
好山好水出好茶,洗水黄茶天下名。